Galette des rois istorija uživanja frangipana

Što je galette des rois

Galette des rois, također nazvana kraljevski kolač, je specifična torta napravljena tokom epifanije u nekoliko zemalja kao što su Francuska, Belgija, Kvebek i Švicarska.

Galette des rois prevod je kraljevski kolač.

Sastoji se od slojeva lisnatog lisnatog tijesta (koji se nazivaju i pate feuilletée), sa gustim centrom od krem ​​frangipana (slatko punjenje s bademima) ili punjenjem jabuke.

Galette des rois history

Prvobitno je došao iz Bogojavljenja, 6. januara, koji je dan kada su tri kralja donosila darove deci Hristu. Galette des rois može se poslužiti do Mardi Gras, Fat Tuesday, što također odgovara početku karnevalske sezone, početkom veljače.

Torta predstavlja mogućnost da neko postane kralj jednostavnim gestom, u tom slučaju pronalaženje skrivene feve, keramičke kraljevske kolače koje su keramička figurica skrivena u torti, i postaje kralj za taj dan.

To je odličan razlog da posetite Francusku i probate ukusnu i specijalnu tortu!

Tradicija Galette des rois

Već više od tri veka, tradicija kraljevskih kolača je veoma jaka u Francuskoj i drugim mestima, gde je moguće naći kapiju u svim prodavnicama, uličnim pijacama, supermarketima i pekarama u zemlji.

Svaka od njih ima svoj recept, a neki kažu da se najbolje od njih može naći u sjeveroistočnoj Francuskoj, na primjer u malom gradu Sarrebourg, odakle najbolji restoran u svijetu 2018. godine, Christelle Brua radi na 3 Michelinove zvijezde. Le Pré Catalan od 2003. godine.

Galette des rois poslužuje

U svakom slučaju, u ovom periodu je uobičajeno kupiti tortu, koja je obično dizajnirana za 4, 6 ili 8 porcija, i pozvati prijatelje i porodicu 6. januara za Bogojavljenje, ili kasnije podijeliti - ove kolače. nalaze se od Nove godine do Fat utorka, obično 8. februara.

Torta se reže na kriške. Ako je dete prisutno, uobičajeno je da se krije ispod stola i imenuje gosta da dobije svaki komad, tako da se daju nasumično.

Svaki gost dobija dio galette du roi, i svi počinju jesti u isto vrijeme.

Onaj koji je dovoljno sretan da ima groznicu u svom komadu, a to se ne guši, dobija papirnu kraljevsku krunu.

On je stoga krunisan za kralja i može izabrati kraljicu, ili izabrati kralja ako je kraljica dobila groznicu u kraljevu tortu, i oboje će izbjeći poslove za taj dan, a srećnici biti krunisan imat će čast sljedeće godine pripremiti ili kupiti sljedeću galette des rois!

Galette des rois type

Postoji nekoliko vrsta galette des rois, ali najčešće su sa frangipanom, slatkim punjenjem od bademove paste, koje je vrlo lagano ispod zuba i slatko.

Još jedan vrlo čest tip je punjenje jabuke. Ovaj tip galeta je obično daleko bolji iz pekare i sveže pripremljen, nego što se kupuje na pijaci.

Najzad, kolač iz kolone iz sedamnaestog veka, veoma je sličan galette du roi, i može se zbuniti sa njima, jer je recept gotovo isti.

Galette des rois recept sa frangipanom

UKUPNO VRIJEME: 30 MIN.

Priprema: 10 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Korak 1:

Stavite lisnato pecivo u tanjir za pitu, ubacite testo vilicom.

2. korak:

U zdjelu pomiješajte bademov prah, šećer, 2 jaja i meki maslac.

Korak 3:

Stavite testo u posudu za pečenje i sakrijte pasulj.

Korak 4:

Pokrijte drugim lisnatim tijestom, dobro zalijepite rubove.

Korak 5:

Napravite crteže na poklopcu i četkom sa žumanjkom.

Korak 6:

Peći 20 do 30 minuta na 200 ° C (termostat 6-7); redovno provjeravajte kuhanje!

Galette des rois recept sa jabukom

UKUPNO VRIJEME: 50 MIN.

Vrijeme pripreme: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Korak 1:

Ogulite jabuke i isecite na 4; izvadite pips, a zatim ih narežite na tanke kriške u posudi (krastavac).

2. korak:

U posudi pomešajte šećer i cimet, prelijte jabuke i lagano promiješajte. Ostavite stajati 10 min.

Korak 3:

Nanesite prvo lisnato testo i ubodite ga. Ulijte jabuke i njihov sok i raširite 3 cm od ruba.

Korak 4:

Ubacite grah u jabuke.

Korak 5:

Navlažite ivicu vodom, pokrijte drugim tijelom i zajedno lemite tjesteninu.

Korak 6:

Zagrejte pećnicu na 180 ° C (termostat 6).

Korak 7:

Istresite testo vrhom noža i braon kistom sa žumancem razblaženim sa 1 kašikom vode.

Korak 8:

Pecite i kuvajte na 180 ° C 30 minuta.

Korak 9:

Ova se jabuka pojede toplo ili hladno.

Pithivier recipe

UKUPNO VRIJEME: 40 MIN.

Priprema: 10 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Korak 1:

Da bi puder od badema dobio neuporedivi okus, učinite ga plavom na laganoj vatri. Stavite u posudu i pustite da se ohladi. Dodajte šećer.

2. korak:

Radite maslac u terinu, sa lopaticom, dok ne postane mekan, a zatim dodajte prethodnu smešu. Dodajte jaja, rum i ekstrakt gorkog badema. Mix.

Korak 3:

Pripremljeni frangipane razmažite na prvi disk i prekrijte ga drugim diskom. Ukrasite vrh žutanjkom, a zatim ga prekrižite nožem.

Korak 4:

Tortu kuvajte u prethodno zagrejanu rernu Th 6 (180 ° C).

Korak 5:

Prijatno...

Napomena autora:

Zavarite rubove lisnatog tijesta sa žumanjkom kako biste spriječili njihovo ljuštenje tijekom kuhanja ...

Često Postavljana Pitanja

Kakav je kulturni značaj Galette des rekorde u francuskoj tradiciji i kako se Frangipane koristi u ovom proslavljenom tijestu?

Galette des ROIS, tradicionalno jeo na epifaniji, ima kulturni značaj u Francuskoj kao simbol odmora. Frangipane, kremasti bademni punjenje, ključni je sastojak, čineći pecivo voljenu poslasticu. Tradicija skrivanja šarma unutar kolača i krunira Finder kao kralj ili kraljice dodaje mu kulturni šarm.