Snídaně na okresním trhu La Perseverancia

Bogota skryté poklady (příroda, jídlo a umění)

Jak jsem byl v Bogotě, bez velkých plánů jsem se podíval na aktivity Couchsurfingu organizované kolem.

V sobotu probíhala denní prohlídka s jídlem, uměním a eko dobrodružstvím s tímto obsahem:

• Snídaně v Perseverancia trhu (ochutnejte místní jídlo),
• Ekoturistika v orientálních Panenských horách v Bogotě (turistika, vodopády a jezera),
• Prohlídka Národního muzea,
• La Macarena Gastronomická okružní prohlídka.

Přihlásil jsem se k němu, protože odjezd byl v 7:30 v Národním muzeu, které se nachází hned vedle mého hotelu Ibis Bogota Museo a výlet zahrnoval návštěvu kaskády, což je jedna z věcí, které jsem chtěl udělat v Bogotě.

Kontaktoval jsem je na daném Whatsapp, aby se ujistil, že turné je zapnuté, a dohodli jsme se na termínu a termínu schůzky a setkali jsme se před Museo Nacional.

Snídaně na trhu Perseverancia (ochutnejte místní jídlo)

Setkání včas bylo pár organizujících turné: Sophy, mexický rodák, a Jhon, rodák z oblasti. Bylo to skutečně poprvé, co pořádá výlet, a já jsem byl jediným účastníkem, když ho inzerovali poslední minuty.

Zahájili jsme turné tím, že jsme šli na stranu národního muzea, kde je dobře vyznačena pestrá gurmánská ulice, začínající městským znakem, který popisuje všechny restaurace na ulici.

Vystoupili jsme po krásné ulici a otočili se doleva, abychom viděli tržiště Plaza de Mercado La Perseverancia nebo tržní trpělivost, budovu s velkou výzdobou na hlavní stěně a velkou venkovní terasu, na které posadili jsme se.

Pár osobně věděl pracovníky nedalekých obchodů, které nám rychle přinesly úžasnou snídani:

• čerstvá šťáva lulo,
• polévka s kuřecím masem a vejci, nebo tamale, jako volba pro vstup,
• rýže s míchanými vejci a arepa, jako hlavní jídlo,
• horká čokoláda,
• dezert s ovocným salátem, sušenkami a zmrzlinou.

Celá snídaně byla lahodná a příliš velká pro mě! Nejsem zvyklý jíst snídani tak brzy a já jsem nemohl jíst všechny. Měla jsem kuřecí polévku a dezert a požádala jsem hlavní chod, abych si vzal.

Během snídaně jsme měli čas promluvit si o pokračování dne a oblasti.

Perseverancia tržní místo

Když se podíváme na dekoraci zdí, byla to vlastně malba a mozaiková výzdoba. Průvodci mi vysvětlují, že toto místo bylo vytvořeno komunitou a že La Perseverancia, okres, je jedním z nejstarších v Bogotě.

Nemá žádné velké budovy a funguje jako vesnice, všichni se navzájem znají a komunita organizuje akce, jako jsou pouliční festivaly, ve kterých se každý účastní.

Toto místo bylo vytvořeno komunitou a pro ni je obyvatelé velmi hrdí, protože je to způsob, jak ukázat své dovednosti.

Byli jsme už jen půl hodiny mimo trh a už jsme to viděli!

Jídlo je chutné chutné a tvorba dezertů je neuvěřitelná, nejenže vypadá úžasně, ale také ochutnává skvěle. Těžko pochopitelné, jak se jim podařilo připravit ve skutečně malém obchodě u schodů.

Nicméně je to skvělý okamžik radosti a říkám průvodcům, že nejsem si jistá, jak budu moci jít po tolika jídlech, ale zajistí mi, že jídlo je opravdu nezbytné před túru, která nás čeká.

Žádám, abych se mnou vzal hlavní chod a horkou čokoládu a jdeme prozkoumat vnitřek trhu a dozvědět se více o historii okolí.

Bavorský pivovar a oblastní rozvoj

Říkají mi, že čtvrť byla původně vytvořena kolem počátku 20. století, většinou se vyvíjela s pivovarnickou společností Bavaria Brewery.

Vrátila se domů, četla jsem o této společnosti trochu víc a dozvěděla jsem se, že je to druhá největší pivovarská společnost v Jižní Americe v nejlepším stavu a produkuje mnoho piv: místní klub Columbia, Aguila nebo poker například a další globální značky jako Budweiser, Corona nebo Stella Artois. Docela obrovský!

Při vstupu do budovy je ve španělštině velký nápis, který o historii budovy trochu vypráví. Obsahuje následující údaje:

Historie čtvrtí dělnické třídy, perse, nebo lépe, vytrvalosti, začala s pivem a chicha. V roce 1889 byla v blízkosti San Diega financována první továrna na pivo v Bavorsku. Pracovníci společnosti spolu se svými rodinami, kteří hledají, kde žijí, přišli k perse a dali jim život. Později chicha přichází s rolníky, kteří kořeny spotřeby tohoto nápoje v komunitě. Od té doby je chicha symbolem tradice okolí, jejích občanů a jejích dělníků, a na tomto trhu se všichni setkávají.

To jasně vysvětluje, jak tato továrna dělala tento okres jak to je.

Perseverancia vaření trhu

Když jsme šli po schodech, dorazili jsme na velké místo se všemi kolem sezení a v centru několik míst na vaření, z nichž každá měla znamení nahoře.

Označení vysvětluje, odkud v Kolumbii pochází jídlo, z něhož vaří. Každý si vaří tradiční jídlo z jiného regionu!

S mými průvodci se zastavíme u každého z nich a ptáme se, jestli jsou vaření, jak je to zvláštní, a někdy jak se liší od kuchaře hned vedle něho z jiné oblasti.

Někteří z nich nám nabízejí ochutnat to, co připravují, a jeden z nich nám dává plnou teplou plochu, kterou právě připravil.

Měl jsem před sebou pár ispas, ale tenhle je zdaleka nejlepší! Všechny ručně vyrobené a mnohem sladší než ty, které jsem předtím zkoušel, je to potěšení.

Jiný nám vysvětluje různé druhy brambor, které používají k vaření tradičního jídla, a ukazují nám brambory. Některé z nich, které jsem nikdy předtím neviděla ani neslyšela.

Další z pobřeží Tichého oceánu nám vypráví o chutných rybách, které vaří, a dává nám mnoho detailů. Zeptáme se, jestli je možné vidět, jak ryby vypadají, ale ne - je to asi 9:00 a čerstvé ryby pro den ještě nepřijely, nemožné je vidět.

Obecně platí, že místo je zcela nové, vypadá naprosto bezpečně, jelikož všichni kuchaři mají veškerou nezbytnou ochranu kuchyně a všichni se zdají vařit podle nejvyšších hygienických norem.

Všichni jsou velmi milí a hrdí na to, co na tomto úžasném místě dosahují.

Moji průvodci mi říkají, že jsou velmi šťastní, že cizinec se zajímá o to, co dělají, protože jim to dává jistotu, že to dělají natolik, aby získali pozornost z jejich okresu.

Perseverancia potravinový trh

Pokračujeme v návštěvě potravinářského trhu, ve kterém mnoho obchodů prodává čerstvé potraviny: maso, ovoce a další spotřební materiál.

Máme krátký pohled, ale trávíme více času na jednom trhu s ovocem, kde se zdá, že Jhon osobně zná vlastníka.

Tam mi říkají, abych si vybral, jaké ovoce bych chtěl pro obědovou přestávku.

Kolem nás najdete všechny druhy ovoce, které jsou v Kolumbii dostupné, včetně nějakého druhu rajčat, které jsem nikdy předtím neviděl, a samozřejmě všechny standardy ovoce.

Usadil jsem se na jablko, hrušku, granát a mango, které bude pro můj oběd.

Po této kulinářské zastávce je čas začít na túru v horách do kaskády. Ale nejprve musíme udělat zastávku u toalet.

Jhon nám říká, že bydlí poblíž v okolí a že bude mnohem hezčí jít na jeho místo, než používat veřejné toalety.

Půjdeme do jeho domu, kde nás vítá matka s kávou, která je vítána brzy ráno.

Vysvětlují mi, že sladká chuť pochází z panela, cukru vyrobeného z cukrové třtiny, která chutná opravdu sladce - dokonce mi dali kousek panela na ochutnání.

Zpátky na ulici najdeme v určitém okamžiku sochu, na níž poznamenávám protagonistu: je to pocta Gaitanovi, bývalému kandidátovi na prezidentský úřad a hrdinu Kolumbie, který atentát v polovině dne v roce 1948 vedl na 3 dny vzpoury, většina města Bogoty vyhořela a roky násilí v zemi. Dozvěděl jsem se o tom během volného pěšího turné Bogota.

volný pěší výlet Bogotá Kolumbie

Pak se vydáme do okresu, kde se dostaneme k poslednímu zázraku, který uvidíme ve městě předtím, než půjdeme na horu: velmi dlouhé schodiště s asi 70 schodišti, z nichž všechny jsou malované s velkou freskou. Vysvětlují mi, že obrazy jsou založeny na výkresech komunity.

Určitě využijeme příležitost, abychom si vzali pár obrázků!

Jdeme nahoru po schodech, my jsme teď z města, cesta je jedinou hranicí s horami a chodíme pár stovek metrů po cestě, až do bodu, ve kterém jsme projížděli a začali stoupat po horách, začínáme svou cestu ke skrytému vodopádu.

Často Kladené Otázky

Jaké kulinářské zážitky a místní příchutě mohou návštěvníci očekávat při snídani na trhu s okresním trhem LA Perseverancia?

Snídaně v LA Perseverancia nabízí chuť autentické místní kuchyně s tradičními kolumbijskými pokrmy, čerstvým ovocem a místní kávou. Návštěvníci mohou očekávat pulzující tržní atmosféru a šanci si užít řadu čerstvě připravených, chutných kolumbijských snídaňových specialit.