Morgenmad på La Perseverancia distriktsmarkedet

Bogotas skjulte skatte (natur, mad og kunst)

Som jeg var i Bogotá, uden meget planer, så jeg på de aktiviteter, der var organiseret omkring Couchsurfing.

På lørdag var der en dagstur med mad, kunst og et økoeventyr med dette indhold:

• Morgenmad på Perseverancia Market (smag den lokale mad),
• Eco tour inden for Oriental Virgin Mountains i Bogotá (vandreture, vandfald og søer)
• National Museum Tour,
• La Macarena Gastronomic District Tour.

Jeg registrerede mig til at deltage i det, da afgangen var kl 7:30 på Nationalmuseet, som var lige ved siden af ​​mit hotel, Ibis Bogota Museo, og turen omfattede at besøge en kaskade, hvilket er en af ​​de ting, jeg ønskede at gøre i Bogotá.

Jeg kontaktede dem på den givne Whatsapp for at sikre turen var på, og vi blev enige om mødetid og dato og mødtes foran Museo Nacional.

Morgenmad på Perseverancia Market (smag den lokale mad)

Mødt til tiden var det et par, der organiserede turen: Sophy, en mexicansk indfødt og Jhon, en indfødt i området. Det var faktisk deres første gang at arrangere turen, og jeg var den eneste deltager, da de annoncerede det sidste minut.

Vi startede turen ved at gå på siden af ​​nationalmuseet, hvor en farverig gourmetgade er velegnet, begyndende med et byskilt, der beskriver alle restauranter på gaden.

Vi gik op ad den smukke gade og drej til venstre for at se Plaza de Mercado La Perseverancia eller Udholdenhed (distriktets navn), en bygning med stor dekoration på hovedvæggen og en stor udendørs terrasse, hvor vi satte os ned.

Parret kendte personligt arbejderne i de nærliggende butikker, som hurtigt bragte os en fantastisk morgenmad:

• en frisk lulosaft,
• suppe med kylling og æg, eller tamale, som valg for indgang,
• ris med røræg og ispa, som hovedretten,
• en varm chokolade,
• dessert skabelse med frugtsalat, kiks og is.

Hele morgenmaden var lækker og for stor til mig! Jeg er ikke vant til at spise morgenmad så tidligt, og jeg kunne ikke spise alt. Jeg havde kylling suppe og desserten, og spurgte hovedretten som tage væk.

Under morgenmaden havde vi tid til at tale om fortsættelsen af ​​dagen og området.

Perseverancia markedsplads

Kigge på væggen udsmykningen, var faktisk et maleri og mosaik dekoration. Guiderne forklarer mig, at dette sted er blevet skabt af samfundet, og at La Perseverancia, distriktet, er en af ​​de ældste i Bogotá.

Det har ingen store bygninger og fungerer stort set som en landsby, alle kender hinanden, og samfundet organiserer begivenheder som gadefestivaler, hvor alle deltager.

Dette marked er skabt af og for samfundet, og indbyggerne er meget stolte af det, da det er en måde at vise deres færdigheder på.

Vi havde kun været ude af markedet i en halv time og kan allerede se det!

Fødevarer smager lækre, og desserten skaber er utroligt, ikke kun ser fantastisk ud, men også smager godt. Svære at forstå, hvordan de formåede at forberede det i deres rigtig lille butik ved trappen.

Det er imidlertid et godt øjeblik, og jeg fortæller guiderne, jeg er ikke sikker på, hvordan jeg kan gå efter så meget mad, men de sikrer mig, at maden virkelig er nødvendig før den vandretur, der venter på os.

Jeg beder om at tage hovedretten og den varme chokolade sammen med mig, og vi går for at udforske indersiden af ​​markedet og lære mere om kvarterets historie.

Bayern bryggeri og distriktsudvikling

De fortæller mig, at distriktet oprindeligt blev skabt omkring begyndelsen af ​​det 20. århundrede, der hovedsagelig udviklede sig med bryggeriet Bavaria Brewery.

I hjemmet læste jeg lidt mere om firmaet og lærte, at det var det næststørste brygningsfirma i Sydamerika i bedste fald og producerer mange øl: den lokale Club Colombia, Aguila eller Poker for eksempel og andre globale mærker sådan som Budweiser, Corona eller Stella Artois. Temmelig enormt!

Indtastning af bygningen er der et stort tegn på spansk, der fortæller lidt om bygningens historie. Det lyder som følger:

Historien om arbejderklassen nabolaget, perse eller bedre af udholdenhed begyndte med øl og chicha. I 1889 blev der finansieret den første Bayern-ølfabrik i nærheden af ​​San Diego. Selskabets arbejdere sammen med deres familier, hvor de skulle se hvor de skulle bo, ankom til perse og gav det liv. Senere kommer chicha med bønderne, der dræber forbruget af denne drik i samfundet. Siden da er chicha et symbol på traditionen for kvarteret, dets folk og dets arbejdere, og det er på dette marked, at de alle mødes.

Dette forklarer klart, hvordan denne fabrik lavede dette distrikt hvad det er.

Perseverancia madlavning marked

Op ad trappen kom vi til et stort sted med siddeborde rundt, og i midten er der flere madlavningssteder, hver med et skilt på toppen.

Skiltet forklarer, hvorfra i Colombia den mad de laver mad kommer fra. Hver enkelt laver traditionel mad fra en anden region!

Med mine guider stopper vi ved hver af dem, spørger dem, hvad de laver mad, hvordan er det specielt, og i nogle tilfælde, hvordan er det anderledes end kokken lige ved siden af ​​dem fra en anden region.

Nogle af dem giver os mulighed for at smage, hvad de forbereder, og en af ​​dem giver os en fuld varm arepa, som han lige er færdig med at forberede.

Jeg har haft et par arepas før, men denne er langt den bedste! Alle håndlavede og meget mere søde end dem jeg har prøvet før, det er en glæde.

En anden forklarer os de forskellige slags kartofler, de bruger til at lave deres traditionelle måltid, og vise os kartoflerne. Nogle af dem, jeg har aldrig set eller hørt før.

En anden fra Stillehavets kyst fortæller os om de lækre fisk, han vil lave, og giver os mange detaljer. Vi spørger dem, om vi kan se hvordan fiskene ligner, men nej - det handler om kl. 9, og de friske fisk er ikke kommet endnu, umuligt at se dem.

I almindelighed er stedet helt nyt, ser helt sikkert at spise i, da alle kokke bærer alt det nødvendige køkkenbeskyttelse, og alle synes at lave mad ved hjælp af de højeste hygiejnestandarder.

De er alle yderst hyggelige og stolte af, hvad de udfører i dette fantastiske sted.

Mine guider fortæller mig, at de er meget glade for, at en udlænding er interesseret i, hvad de laver, da det giver dem en vis tillid til, at de gør det rigtigt nok til at tiltrække opmærksomhed ud af deres distrikt.

Perseverancia Food Market

Vi fortsætter besøg på fødevaremarkedet, hvor mange butikker sælger frisk mad: kød, frugt og andre forbrugsstoffer.

Vi har et kort kig rundt, men tilbringer mere tid på et af frugtmarkedet, hvor Jhon synes at kende personligt ejeren.

Der fortæller de mig at vælge hvilke frugter jeg vil have til frokostpausen.

Omkring os, alle slags frugter til rådighed i Colombia, herunder nogle slags tomater, jeg aldrig har set før, og selvfølgelig alle standarderne frugter.

Jeg regner med et æble, en pære, en granat og en mango, som vil være min frokost til dagen.

Efter dette kulinariske stop er det tid til at starte vores  vandretur   i bjergene til kaskade. Men først og fremmest skal vi lave et pitstop på toiletterne.

Jhon fortæller os at han bor i nærheden i nabolaget, og at det vil være meget pænere at gå på hans sted end at bruge de offentlige toiletter.

Vi går til hans hus, hvor hans mor byder os velkommen med en kaffe, som er velkommen tidligt om morgenen.

De forklarer mig, at den søde smag kommer fra panela, sukker fremstillet af sukkerrør, der smager rigtig sødt - de gav mig selv et stykke panela til smag.

Tilbage på gaderne finder vi på et tidspunkt en statue, som jeg genkender hovedpersonen på. Det er en hyldest til Gaitan, en tidligere præsidentkandidat og helt i Colombia, hvilket mord i almindeligt syn midt på dagen i 1948 led til 3 dage med opstand, brændte det meste af Bogotas by og år med vold i landet. Jeg lærte om det under den gratis walking tour Bogota.

gratis vandretur Bogotá Colombia

Vi går så op i distriktet, hvor vi når det sidste vidunder, vi ser i byen, inden vi går i bjerget: en meget lang trappe med ca. 70 trapper, alle malet med en stor fresco. De forklarer mig, at malerierne er baseret på tegninger fra samfundet.

Vi bruger sikkert mulighed for at tage et par billeder!

Når vi går op ad trappen, er vi nu ude af byen, med vejen som den eneste grænse med bjergene og går et par hundrede meter langs vejen indtil et punkt, hvor vi krydser og begynder at klatre i bjerget, og starter vores tur til det skjulte vandfald.

Ofte Stillede Spørgsmål

Hvilke kulinariske oplevelser og lokale smag kan besøgende forvente, når de spiser morgenmad på La Perseverancia District Market?

Morgenmad på La Perseverancia tilbyder en smag af autentisk lokalt køkken med traditionelle colombianske retter, friske frugter og lokal kaffe. Besøgende kan forvente en pulserende markedstemning og chancen for at nyde en række frisklavede, smagfulde colombianske morgenmadsspecialiteter.