Galette des Rois Geschichte der Frangipane-Freude

Was ist Galette des Rois?

Galette des Rois, auch Königskuchen genannt, ist ein spezieller Kuchen, der während der Dreikönigsfestzeit in mehreren Ländern wie Frankreich, Belgien, Quebec und der Schweiz hergestellt wird.

Galette des Rois-Übersetzung ist Königtorte.

Es besteht aus flockigen Blätterteigschichten (auch Pate feuilletée genannt), mit einem dichten Zentrum entweder aus Crem-Frangipane (süße Füllung mit Mandeln) oder Apfelfüllung.

Galette des Rois Geschichte

Ursprünglich aus dem Dreikönigstag am 6. Januar, dem Tag, an dem die drei Könige dem Christuskind Geschenke gebracht haben. Die Galette des rois kann bis zum Karneval, dem Dienstag, serviert werden, was auch dem Beginn der Karnevalszeit Anfang Februar entspricht.

Der Kuchen stellt die Möglichkeit für jeden dar, ein König zu werden, indem er eine einfache Geste ausführt. In diesem Fall wird das versteckte Feve gefunden, wobei ein Keramik-King Cake Feves eine Keramikfigur ist, die im Kuchen versteckt ist und für den Tag König wird.

Es ist ein guter Grund, Frankreich zu besuchen und einen leckeren und besonderen Kuchen zu probieren!

Galette des Rois Tradition

Seit mehr als 3 Jahrhunderten ist die Tradition der Kingcakes in Frankreich und an anderen Orten sehr stark, wo die Gateau du Roi in allen Geschäften, Straßenmärkten, Supermärkten und Bäckereien des Landes zu finden ist.

Jeder von ihnen hat sein eigenes Rezept, und einige sagen, dass das Beste von ihnen im Nordosten Frankreichs zu finden ist, zum Beispiel in der kleinen Stadt Sarrebourg, von wo aus Christelle Brua, der beste Restaurant-Konditor der Welt aus dem Jahr 2018, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde Le Pré Catalan seit 2003 hat seinen Ursprung.

Galette des Rois serviert

Auf jeden Fall ist es in dieser Zeit sehr üblich, einen Kuchen zu kaufen, der normalerweise für 4, 6 oder 8 Portionen bestimmt ist, und am 6. Januar Freunde und Familie zum Dreikönigstag einzuladen oder später - diese Kuchen - zu teilen werden von  Silvester   bis zum fetten Dienstag, normalerweise am 8. Februar, gefunden.

Der Kuchen wird in Scheiben geschnitten. Wenn ein Kind anwesend ist, versteckt es sich häufig unter dem Tisch und benennt den Gast, um jedes Stück zu erhalten, so dass sie zufällig gegeben werden.

Jeder Gast bekommt ein Stück Galette du Roi und jeder fängt gleichzeitig an zu essen.

Derjenige, der glücklich genug ist, das Feve in seiner Scheibe zu haben, und das würgt nicht daran, erhält eine Papierkönigkrone.

Er wird deshalb den ganzen Tag zum König gekrönt und kann eine Königin wählen, oder einen König, wenn es eine Königin war, die den König in den Kuchen des Königs gerissen hat, und beide müssen die täglichen Aufgaben und die Glücklichen vermeiden gekrönt sein wird im nächsten Jahr die Ehre haben, die nächste Galette des rois vorzubereiten oder zu kaufen!

Galette des Rois-Typ

Es gibt verschiedene Arten von Galette des Rois, aber die häufigsten sind mit Frangipan, einer süßen Füllung aus Mandelpaste, die sehr leicht unter dem Zahn und süß ist.

Ein anderer sehr verbreiteter Typ ist die Kompottfüllung mit Apfel. Diese Art von Galette kommt in der Regel viel besser aus einer Bäckerei und wird frisch zubereitet, als auf einem Markt gekauft.

Schließlich ist der Pithivier, ein Kuchen aus dem 17. Jahrhundert, der Galette du Roi sehr ähnlich und kann mit ihnen verwechselt werden, da das Rezept fast gleich ist.

Galette des Rois Rezept mit Frangipane

GESAMTZEIT: 30 MIN.

Vorbereitung: 10 min.

Kochzeit: 20 min.

Schritt 1:

Einen Blätterteig in eine Tortenplatte geben und den Teig mit einer Gabel einstechen.

2. Schritt:

Mischen Sie in einer Schüssel Mandelpulver, Zucker, 2 Eier und weiche Butter.

Schritt 3:

Legen Sie den Teig in die Kuchenform und verstecken Sie die Bohne.

Schritt 4:

Mit dem zweiten Blätterteig bedecken und die Ränder gut ankleben.

Schritt 5:

Machen Sie Zeichnungen auf dem Deckel und bürsten Sie mit dem Eigelb.

Schritt 6:

20 bis 30 Minuten bei 200 ° C backen (Thermostat 6-7); Überprüfen Sie das Kochen regelmäßig!

Galette des Rois Rezept mit Apfel

GESAMTZEIT: 50 MIN.

Vorbereitungszeit: 20 min.

Kochzeit: 30 min.

Schritt 1:

Die Äpfel schälen und in 4 Stücke schneiden. Entfernen Sie die Kerne und reiben Sie sie in dünne Scheiben in einer Schüssel (Gurkenreibe).

2. Schritt:

Zucker und Zimt in einer Schüssel mischen, über die Äpfel gießen und vorsichtig mischen. 10 min stehen lassen

Schritt 3:

Den ersten Blätterteig verteilen und stechen. Die Äpfel und ihren Saft einfüllen und 3 cm vom Rand ausbreiten.

Schritt 4:

Schieben Sie die Bohne in die Äpfel.

Schritt 5:

Die Kante mit Wasser benetzen, mit dem zweiten Teig bedecken und die Teigwaren zusammenlöten.

Schritt 6:

Ofen auf 180 ° C vorheizen (Thermostat 6).

Schritt 7:

Den Teig mit der Messerspitze abseihen und mit dem Eigelb mit 1 Esslöffel Wasser verdünnt bräunen.

Schritt 8:

Backen und bei 180 ° C 30 Minuten kochen.

Schritt 9:

Diese Apfelgalette wird warm oder kalt gegessen.

Pithivier-Rezept

GESAMTZEIT: 40 MIN.

Vorbereitung: 10 min.

Kochzeit: 30 min.

Schritt 1:

Um dem Mandelpulver einen unvergleichlichen Geschmack zu verleihen, machen Sie es bei schwacher Hitze blond. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Fügen Sie den Zucker hinzu.

2. Schritt:

Die Butter mit einem Spatel in einer Terrine verarbeiten, bis sie weich ist, und dann die vorherige Mischung hinzufügen. Fügen Sie Eier, Rum und Bittermandelextrakt hinzu. Mischen.

Schritt 3:

Verteilen Sie das vorbereitete Frangipan auf der ersten Scheibe und decken Sie es mit der zweiten Scheibe ab. Den Deckel mit Eigelb garnieren, dann mit einem Messer kreuzen.

Schritt 4:

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen Th 6 (180 ° C) garen.

Schritt 5:

Guten Appetit...

Anmerkung des Verfassers:

Die Ränder des Blätterteigs gut mit dem Eigelb verschweißen, um ein Abblättern während des Kochens zu verhindern ...

Häufig Gestellte Fragen

Welche kulturelle Bedeutung der Galette des Rois in der französischen Tradition ist und wie wird Frangipane in diesem berühmten Gebäck verwendet?

Die Galette des Rois, die traditionell auf Offenbarung gegessen wird, hat in Frankreich als Symbol des Urlaubs kulturell Bedeutung. Frangipane, eine cremige Mandelfüllung, ist eine wichtige Zutat, die das Gebäck zu einem geliebten Genuss macht. Die Tradition, einen Zauber im Kuchen zu verbergen und den Finder als König oder Königin zu krönt, trägt zu seinem kulturellen Charme bei.