Galette des rois ιστορία της απόλαυσης frangipane
Τι είναι το galette des rois
Το Galette des rois, που ονομάζεται επίσης κέικ βασιλικού, είναι ένα συγκεκριμένο κέικ που παρασκευάστηκε κατά τη διάρκεια των επιφανειών σε αρκετές χώρες όπως η Γαλλία, το Βέλγιο, το Κεμπέκ και η Ελβετία.
Η μετάφραση Galette des rois είναι κέικ βασιλιάδων.
Αποτελείται από σβώλους ζαχαροπλαστικής (που ονομάζεται επίσης pate feuilletée), με ένα πυκνό κέντρο είτε της κρεμώδους φραγκιπάνης (γλυκιά γέμιση φτιαγμένη με αμύγδαλα) είτε της πλήρωσης μήλων.
Ποιά είναι η διαφορά? Frangipane εναντίον MarzipanΔοκιμάστε ένα galette des rois με μια φτηνή πτήση προς Στρασβούργο της Γαλλίας
Ιστορία του Galette des rois
Paris: Βρείτε τοπικές δραστηριότητεςΑρχικά έρχεται από τα Θεοφανία, στις 6 Ιανουαρίου, η οποία ήταν η ημέρα κατά την οποία οι τρεις βασιλιάδες έφεραν δώρα στο παιδί του Χριστού. Το galette des rois μπορεί να σερβιριστεί μέχρι το Mardi Gras, Fat Tuesday, το οποίο αντιστοιχεί επίσης στην αρχή της καρναβαλικής περιόδου, στις αρχές Φεβρουαρίου.
Η τούρτα αναπαριστά τη δυνατότητα να γίνει κανείς βασιλιάς κάνοντας μια απλή χειρονομία, στην περίπτωση αυτή βρίσκοντας την κρυμμένη φούντα, ένα κεραμικό κέικ βασιλιάς είναι ένα κεραμικό ειδώλιο που κρύβεται μέσα στην τούρτα και γίνεται βασιλιάς για την ημέρα.
Είναι ένας πολύ καλός λόγος να επισκεφθείτε τη Γαλλία και να δοκιμάσετε ένα νόστιμο και ειδικό κέικ!
Η παράδοση του Galette des rois
Για περισσότερο από 3 αιώνες, η παράδοση των βασιλικών κέικ είναι πολύ δυνατή στη Γαλλία και σε άλλα μέρη, όπου είναι δυνατή η εύρεση του gateau du roi σε όλα τα καταστήματα, τις αγορές του δρόμου, τα σούπερ μάρκετ και τα αρτοποιεία της χώρας.
Ο καθένας έχει τη δική του συνταγή και κάποιοι λένε ότι οι καλύτεροι μπορούν να βρεθούν στα βορειοανατολικά της Γαλλίας, για παράδειγμα στη μικρή πόλη του Sarrebourg, από όπου ο καλύτερος σεφ του παγκοσμίου εστιατορίου 2018, Christelle Brua που εργάζεται σε 3 αστέρια της Michelin Le Pré Catalan από το 2003, είναι προϊόν καταγωγής.
Christelle Brua νικητής του Βραβείου Valbona 2018 για τον Καλύτερο Εστιατόριο σε Παγκόσμιο ΚύπελλοLe Star Catalan Star εστιατόριο Michelin
Galette des rois που σερβίρει
Σχεδιάστε το ταξίδι σας στο Στρασβούργο και δοκιμάστε ένα galette des roisΣε κάθε περίπτωση, είναι πολύ συνηθισμένο να αγοράσετε ένα κέικ που συνήθως σχεδιάζεται για 4, 6 ή 8 μερίδες και να προσκαλέσετε φίλους και οικογένεια στις 6 Ιανουαρίου για τα Epiphany ή να το μοιραστείτε αργότερα - αυτά τα κέικ βρέθηκαν από την παραμονή της Πρωτοχρονιάς μέχρι το Fat Tuesday, συνήθως στις 8 Φεβρουαρίου.
Το κέικ κόβεται σε φέτες. Εάν ένα παιδί είναι παρόν, είναι κοινό ότι κρύβεται κάτω από το τραπέζι και ονομάζει τον επισκέπτη για να πάρει κάθε φέτα, έτσι δίδονται τυχαία.
Κάθε επισκέπτης παίρνει μια φέτα από το galette du roi και όλοι αρχίζουν να τρώνε ταυτόχρονα.
Όποιος είναι αρκετά τυχερός για να έχει το τσίμπημα στη φέτα του, και αυτό δεν πνίγει σε αυτό, παίρνει ένα στέμμα χαρτί βασιλιά.
Επομένως, στέκεται βασιλιάς την ημέρα και μπορεί να επιλέξει μια βασίλισσα ή να επιλέξει ένα βασιλιά αν ήταν βασίλισσα που πήρε το φαγητό στο κέικ του βασιλιά και και οι δύο αποφεύγουν τις δουλειές της ημέρας και οι τυχεροί που να στεφθείτε θα έχει την τιμή το επόμενο έτος για να προετοιμάσει ή να αγοράσει το επόμενο galette des rois!
Galette des rois ΒικιπαίδειαΠού να αγοράσετε πυρετό για galette des rois
Τύπος Galette des rois
Υπάρχουν διάφοροι τύποι galette des rois, αλλά οι πιο συνηθισμένοι είναι με το frangipane, ένα γλυκό γέμισμα από πάστα αμυγδάλου, το οποίο είναι πολύ ελαφρύ κάτω από το δόντι και το γλυκό.
Ένας άλλος πολύ συνηθισμένος τύπος είναι με τη συμπλήρωση μήλων κοκτέιλ. Αυτός ο τύπος galette είναι συνήθως πολύ καλύτερα από ένα αρτοποιείο και είναι φρέσκο προετοιμασμένο, από ό, τι αγοράστηκε σε μια αγορά.
Τέλος, το πιθίβιερ, ένα τούρτα από τον δέκατο έβδομο αιώνα, είναι πολύ παρόμοιο με το galette du roi και μπορεί να συγχέεται με αυτά, καθώς η συνταγή είναι σχεδόν η ίδια.
Συνταγή Galette des rois με φραγκιπάνη
ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ: 30 λεπτά.
Προετοιμασία: 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Βήμα 1:
Τοποθετήστε μια ζύμη ζύμης σε μια πλάκα πίτας, τσιμπήστε τη ζύμη με ένα πιρούνι.
2ο βήμα:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη αμυγδάλου, τη ζάχαρη, 2 αυγά και το μαλακό βούτυρο.
Βήμα 3:
Τοποθετήστε τη ζύμη στο τηγάνι πίτας και κρύψτε το φασόλι.
Βήμα 4:
Καλύψτε με τη δεύτερη ζύμη, κολλώντας τις άκρες καλά.
Βήμα 5:
Κάνετε σχέδια στο καπάκι και βουρτσίστε με τον κρόκο αυγού.
Βήμα 6:
Ψήνουμε για 20 έως 30 λεπτά στους 200 ° C (θερμοστάτης 6-7). Ελέγξτε τη μαγειρική τακτικά!
Συνταγή Galette des rois με φραγκιπάνηΣυνταγή Galette des rois με μήλο
ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ: 50 λεπτά.
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Βήμα 1:
Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε σε 4. αφαιρέστε τα σπόρια, στη συνέχεια τα τρίψτε σε λεπτές φέτες σε ένα μπολ (τρίφτη αγγουριού).
2ο βήμα:
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τη ζάχαρη και την κανέλα, ρίχνουμε τα μήλα και ανακατεύουμε απαλά. Αφήστε να σταθεί 10 λεπτά.
Βήμα 3:
Διαδώστε την πρώτη ζύμη και τσιμπήστε την. Ρίξτε τα μήλα και το χυμό τους και απλώστε 3 εκατοστά από την άκρη.
Βήμα 4:
Σύρετε το φασόλι στα μήλα.
Βήμα 5:
Βρέξτε την άκρη με νερό, καλύψτε με τη δεύτερη ζύμη και συγκολλήστε τα ζυμαρικά μαζί.
Βήμα 6:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C (θερμοστάτης 6).
Βήμα 7:
Στρώνουμε τη ζύμη με την άκρη ενός μαχαίρι και καφέ με μια βούρτσα με τον κρόκο αραιωμένο με 1 κουταλιά της σούπας νερό.
Βήμα 8:
Ψήστε και μαγειρέψτε στους 180 ° C για 30 λεπτά.
Βήμα 9:
Αυτό το galette μήλου τρώγεται ζεστό ή κρύο.
Συνταγή Galette des rois με μήλο and cinnamonΣυνταγή Pithivier
ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ: 40 λεπτά.
Προετοιμασία: 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Βήμα 1:
Για να δώσετε μια ασύγκριτη γεύση στη σκόνη αμυγδάλου, κάντε το ξανθό σε χαμηλή φωτιά. Βάλτε το σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει. Προσθέστε τη ζάχαρη.
2ο βήμα:
Εργαστείτε το βούτυρο σε τερίνη, με σπάτουλα, μέχρι να είναι μαλακό, στη συνέχεια προσθέστε το προηγούμενο μείγμα. Προσθέστε αυγά, ρούμι και εκχύλισμα πικρής αμυγδάλου. Μείγμα.
Βήμα 3:
Διαδώστε το προετοιμασμένο frangipane στον πρώτο δίσκο και καλύψτε το με το δεύτερο δίσκο. Γαρνίρετε την κορυφή με κρόκο αυγού και στη συνέχεια το περάστε με ένα μαχαίρι.
Βήμα 4:
Ψήστε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο Th 6 (180 ° C).
Βήμα 5:
Καλή όρεξη...
Σημείωση του συντάκτη:
Συγκολλήστε τις άκρες της ζύμης καλά με τον κρόκο αυγού για να αποφύγετε το ξεφλούδισμα κατά το μαγείρεμα ...
pithivier στη WikipediaΣυνταγή Pithivier
Συχνές Ερωτήσεις
- Ποια είναι η πολιτιστική σημασία του Galette des Rois στη γαλλική παράδοση και πώς χρησιμοποιείται το φραγκιπανικό σε αυτή τη διάσημη ζύμη;
- Το Galette des Rois, που παραδοσιακά τρώγεται στο Epiphany, έχει πολιτιστική σημασία στη Γαλλία ως σύμβολο των διακοπών. Το Frangipane, ένα κρεμώδες γέμισμα αμυγδάλου, είναι ένα βασικό συστατικό, καθιστώντας τη ζύμη μια αγαπημένη απόλαυση. Η παράδοση να κρύβει μια γοητεία μέσα στο κέικ και να στεφθεί ο ανιχνευτής ως «βασιλιάς» ή «βασίλισσα» προσθέτει στην πολιτιστική του γοητεία.
Ο Michel Pinson είναι ένας λάτρης ταξιδιού και δημιουργός περιεχομένου. Συγχώνευση του πάθους για την εκπαίδευση και την εξερεύνηση, είναι δεσμευμένη για να μοιραστεί τη γνώση και να εμπνεύσει τους άλλους μέσω του μαγευτικού εκπαιδευτικού περιεχομένου. Φέρνοντας τον κόσμο πιο κοντά, ενδυναμώντας άτομα με παγκόσμια τεχνογνωσία και αίσθηση περιπλανώμενου.