Πρωινό στην αγορά της επαρχίας La Perseverancia

Κρυφά θησαυροφυλάκια της Μπογκοτά (Φύση, Τρόφιμα και Τέχνη)

Όπως ήμουν στην Μπογκοτά, χωρίς πολλά σχέδια, κοίταξα τις δραστηριότητες Couchsurfing που οργανώθηκαν γύρω.

Το Σάββατο πραγματοποιήθηκε μια ημέρα περιήγησης, με φαγητό, τέχνη και μια οικολογική περιπέτεια, με αυτό το περιεχόμενο:

• Πρωινό στην αγορά Perseverancia (δοκιμάστε το τοπικό φαγητό),
• Περιήγηση στο εσωτερικό της Ανατολικής Βουνό της Μπογκοτά (πεζοπορία, καταρράκτες και λίμνες),
• Περιήγηση στο Εθνικό Μουσείο,
• Περιήγηση γαστρονομικής περιφέρειας La Macarena.

Εγώ έγγραψα να συμμετάσχω, καθώς η αναχώρηση ήταν στις 7:30 π.μ. στο Εθνικό Μουσείο, το οποίο βρισκόταν ακριβώς δίπλα στο ξενοδοχείο μου, στο Ibis Bogota Museo και το ταξίδι περιλάμβανε την επίσκεψη σε μια καταρράκτη, ένα από τα πράγματα που ήθελα να κάνω στην Μπογκοτά.

Τους επικοινώνησα με την Given Whatsapp για να βεβαιωθώ ότι η περιοδεία ήταν επάνω, και συμφωνήσαμε για την ώρα και την ημερομηνία της συνάντησης και συναντήσαμε μπροστά στο Museo Nacional.

Πρωινό στην αγορά Perseverancia (δοκιμάστε το τοπικό φαγητό)

Συνάντηση στην ώρα τους, ήταν ένα ζευγάρι που διοργάνωσε την περιοδεία: Sophy, ένας μητροπολιτικός ντόπιος, και Jhon, ντόπιος της περιοχής. Στην πραγματικότητα ήταν η πρώτη τους φορά που διοργάνωσε το ταξίδι και εγώ ήμουν ο μόνος συμμετέχων καθώς το διαφημίζουν τελευταία στιγμή.

Ξεκινήσαμε την ξενάγηση, πηγαίνοντας στην πλευρά του εθνικού μουσείου, όπου ένας πολύχρωμος γκουρμέ δρόμος είναι καλός, ξεκινώντας με μια πινακίδα πόλης που περιγράφει όλα τα εστιατόρια του δρόμου.

Πήγαμε στον όμορφο δρόμο και στρίψαμε αριστερά για να δούμε την πλατεία Plaza de Mercado La Perseverancia ή την αγορά της Περίοδοι, ένα κτίριο με μεγάλη διακόσμηση στον κεντρικό τοίχο και μια μεγάλη εξωτερική βεράντα, στην οποία κάθισαμε.

Το ζευγάρι γνώριζε προσωπικά τους εργάτες των κοντινών καταστημάτων, τα οποία μας έφεραν γρήγορα ένα εκπληκτικό πρωινό:

• ένα φρέσκο ​​χυμό lulo,
• σούπα με κοτόπουλο και αυγά, ή tamale, ως επιλογή για είσοδο,
• ρύζι με ομελέτα και αράπα, ως κύρια πηγή,
• μια ζεστή σοκολάτα,
• δημιουργία επιδόρπιο με φρουτοσαλάτα, μπισκότα και παγωτό.

Το ολόκληρο πρωινό ήταν υπέροχο και πολύ μεγάλο για μένα! Δεν είμαι συνηθισμένος να τρώω πρωινό τόσο νωρίς, και δεν μπορούσα να φάω όλα. Είχα τη σούπα κοτόπουλου και το επιδόρπιο και ζήτησα την κύρια διαδρομή να πάρει μακριά.

Κατά τη διάρκεια του πρωινού, είχαμε χρόνο να μιλήσουμε για τη συνέχεια της ημέρας και την περιοχή.

Perpetancia αγορά

Έχοντας μια ματιά στη διακόσμηση τοίχων, ήταν στην πραγματικότητα μια διακόσμηση ζωγραφικής και μωσαϊκού. Οι οδηγοί μου εξηγούν ότι ο τόπος αυτός έχει δημιουργηθεί από την κοινότητα και ότι η περιοχή La Perseverancia είναι μια από τις παλαιότερες στην Μπογκοτά.

Δεν έχει μεγάλα κτίρια και λειτουργεί σαν ένα χωριό, όλοι γνωρίζουν ο ένας τον άλλον και η κοινότητα διοργανώνει εκδηλώσεις όπως φεστιβάλ δρόμου στις οποίες συμμετέχουν όλοι.

Αυτή η αγορά έχει δημιουργηθεί από και για την κοινότητα και οι κάτοικοι είναι πολύ περήφανοι γι 'αυτό, καθώς είναι ένας τρόπος να δείξουν τις δεξιότητές τους.

Ήμασταν μόνο έξω από την αγορά για μισή ώρα, και το έχουν ήδη δει!

Το φαγητό έχει υπέροχη γεύση και η δημιουργία επιδόρπιο είναι απίστευτη, όχι μόνο που φαντάζει εκπληκτική, αλλά και μεγάλη γεύση. Είναι δύσκολο να καταλάβουμε πώς κατάφεραν να το προετοιμάσουν στο πολύ μικρό κατάστημα τους δίπλα στις σκάλες.

Ωστόσο, είναι μια μεγάλη στιγμή της απόλαυσης και λέω στους οδηγούς ότι δεν είμαι σίγουρος πως θα μπορέσω να περπατήσω μετά από αυτό το φαγητό, αλλά με εξασφαλίζουν ότι το φαγητό είναι πραγματικά απαραίτητο πριν από την πεζοπορία που μας περιμένει.

Ζητώ να πάρω μαζί μου την κύρια πορεία και τη ζεστή σοκολάτα, και να εξερευνήσουμε το εσωτερικό της αγοράς, μαθαίνοντας περισσότερα για την ιστορία της γειτονιάς.

Ζυθοποιία της Βαυαρίας και ανάπτυξη περιοχής

Μου λένε ότι η περιοχή δημιουργήθηκε αρχικά γύρω στις αρχές του 20ου αιώνα, αναπτύσσοντας κυρίως την εταιρεία ζυθοποιίας Bavaria Brewery.

Πίσω από το σπίτι, διάβασα λίγο περισσότερο για την εταιρεία αυτή και έμαθα ότι ήταν η δεύτερη μεγαλύτερη εταιρεία ζυθοποιίας στη Νότια Αμερική στο καλύτερό της και παράγει πολλές μπύρες: το τοπικό Club Colombia, το Aguila ή το Πόκερ για παράδειγμα και άλλα παγκόσμια brands όπως όπως Budweiser, Corona ή Stella Artois. Αρκετά τεράστια!

Μπαίνοντας στο κτίριο, υπάρχει ένα μεγάλο σημάδι στα ισπανικά το οποίο λέει λίγο για την ιστορία του κτιρίου. Διαβάζει τα εξής:

Η ιστορία της γειτονιάς της εργατικής τάξης, του perse ή καλύτερα της επιμονής, ξεκίνησε με τη μπύρα και την chicha. Το 1889, στη γειτονιά του Σαν Ντιέγκο χρηματοδοτήθηκε το πρώτο εργοστάσιο μπύρας της Βαυαρίας. Οι εργαζόμενοι της εταιρείας, μαζί με τις οικογένειές τους, που ψάχνουν πού θα ζήσουν, έφτασαν στο perse και τους έδωσαν ζωή. Αργότερα ο chicha έρχεται με τους αγρότες, οι οποίοι ριζώνουν την κατανάλωση αυτού του ποτού στην κοινότητα. Από τότε η chicha είναι σύμβολο της παράδοσης της γειτονιάς, του λαού της και των εργαζομένων της, και σε αυτή την αγορά συναντιούνται όλοι.

Αυτό εξηγεί με σαφήνεια πώς αυτό το εργοστάσιο έκανε αυτό το διαμέρισμα αυτό που είναι.

Perpetancia μαγειρική αγορά

Ανεβαίνοντας τις σκάλες, φτάσαμε σε ένα μεγάλο μέρος, με καθίσματα γύρω από το τραπέζι και, στο κέντρο, μερικά μαγειρικά σκεύη, καθένα από αυτά με ένα σημάδι στην κορυφή.

Η πινακίδα εξηγεί από πού προέρχονται από την Κολομβία τα τρόφιμα που μαγειρεύουν. Ο καθένας μαγειρεύει παραδοσιακό φαγητό από μια διαφορετική περιοχή!

Με τους οδηγούς μου, σταματάμε σε καθένα από αυτά, τους ρωτάμε τι μαγειρεύουν, πώς είναι ξεχωριστό και, μερικές φορές, πώς είναι διαφορετικό από το μαγειρεμένο δίπλα τους από διαφορετική περιοχή.

Μερικοί από αυτούς μας προσφέρουν να δοκιμάσουμε αυτό που ετοιμάζουν και ένας από αυτούς μας δίνει μια πλήρη ζεστή αράπα που μόλις τελείωσε την προετοιμασία.

Είχα πριν από λίγες μέρες, αλλά αυτό είναι μακράν το καλύτερο! Όλα χειροποίητα, και πολύ πιο γλυκά από αυτά που έχω δοκιμάσει πριν, είναι μια απόλαυση.

Ένα άλλο μας εξηγεί το διαφορετικό είδος πατάτας που χρησιμοποιούν για να μαγειρέψουν το παραδοσιακό γεύμα τους, και να μας δείξουν τις πατάτες. Μερικοί από αυτούς, δεν έχω δει ποτέ ούτε άκουσα.

Μια άλλη από την ακτή του Ειρηνικού μας λέει για τα νόστιμα ψάρια που θα μαγειρέψουν και μας δίνει πολλές λεπτομέρειες. Τους ρωτάμε αν μπορούμε να δούμε πώς φαίνονται τα ψάρια, αλλά όχι - πρόκειται για 9 π.μ., και τα φρέσκα ψάρια για την ημέρα δεν έχουν φθάσει ακόμα, αδύνατο να τα δει.

Γενικά, ο χώρος είναι ολοκαίνουργιος, φαίνεται απόλυτα ασφαλής στο φαγητό, καθώς όλοι οι μάγειροι φοράνε όλη την απαραίτητη προστασία κουζίνας και όλοι φαίνονται να μαγειρεύουν χρησιμοποιώντας τα υψηλότερα πρότυπα υγιεινής.

Όλοι είναι εξαιρετικά καλοί και υπερήφανοι για αυτό που καταφέρνουν σε αυτό το καταπληκτικό μέρος.

Οι οδηγοί μου μου λένε ότι είναι πολύ χαρούμενοι που ένας αλλοδαπός ενδιαφέρεται για το τι κάνουν, καθώς αυτό τους δίνει κάποια εμπιστοσύνη ότι το κάνουν αρκετά καλά για να προσελκύσουν την προσοχή από την περιοχή τους.

Αγορά τροφίμων Perseverancia

Συνεχίζουμε την επίσκεψη από την αγορά τροφίμων, όπου πολλά καταστήματα πωλούν φρέσκα τρόφιμα: κρέας, φρούτα και άλλα αναλώσιμα.

Έχουμε μια μικρή ματιά γύρω, αλλά περνούν περισσότερο χρόνο σε μία από τις αγορές φρούτων, όπου ο Τζον φαίνεται να ξέρει προσωπικά τον ιδιοκτήτη.

Εκεί, μου λένε να επιλέξω ποια φρούτα θα ήθελα για το μεσημεριανό διάλειμμα.

Γύρω μας, όλα τα είδη φρούτων που διατίθενται στην Κολομβία, συμπεριλαμβανομένων κάποιων ντομάτες που δεν έχω δει ποτέ πριν και φυσικά όλα τα πρότυπα φρούτα.

Εγκαθιστώ για ένα μήλο, ένα αχλάδι, μια χειροβομβίδα και ένα μάνγκο, το οποίο θα είναι το μεσημεριανό γεύμα μου για την ημέρα.

Μετά από αυτή τη μαγειρική στάση, είναι καιρός να ξεκινήσουμε την πεζοπορία μας στα βουνά στην καταρράκτη. Αλλά, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κάνουμε μια στάση pit στις τουαλέτες.

Ο Τζον μας λέει ότι ζει κοντά στη γειτονιά και ότι θα είναι πολύ καλύτερο να πάει στη θέση του παρά να χρησιμοποιήσει τις δημόσιες τουαλέτες.

Πηγαίνουμε στο σπίτι του, όπου η μητέρα του μας καλωσορίζει με ένα καφέ, το οποίο είναι ευπρόσδεκτο νωρίς το πρωί.

Μου εξηγούν ότι η γλυκιά γεύση προέρχεται από την πανέλα, τη ζάχαρη που παράγεται από ζαχαροκάλαμο που έχει πολύ γλυκιά γεύση - μου έδωσαν ακόμη ένα κομμάτι πανάλας για γεύση.

Πάλι στους δρόμους, σε κάποιο σημείο, βρίσκουμε ένα άγαλμα στο οποίο αναγνωρίζω τον πρωταγωνιστή: είναι ένα φόρο τιμής στον Γκαϊτάν, πρώην υποψήφιο για προεδρία και ηρωίδα της Κολομβίας, η οποία δολοφονία με απλό βλέμμα στη μέση της ημέρας το 1948 οδήγησε σε 3 ημέρες ταραχών, το μεγαλύτερο μέρος της πόλης της Μπογκοτά έκαψε και χρόνια βίας στη χώρα. Έμαθα γι 'αυτό κατά τη διάρκεια της ελεύθερης περιήγησης Bogota.

δωρεάν περιήγηση με τα πόδια στην Μπογκοτά Κολομβία

Τότε ανεβαίνουμε στην περιοχή, όπου φτάνουμε στο τελευταίο θαύμα που θα δούμε στην πόλη πριν βγούμε στο βουνό: μια πολύ μεγάλη σκάλα, με περίπου 70 σκάλες, όλα ζωγραφισμένα με μια μεγάλη τοιχογραφία. Με εξηγούν ότι οι πίνακες βασίζονται σε σχέδια της κοινότητας.

Σίγουρα χρησιμοποιούμε την ευκαιρία να πάρουμε μερικές φωτογραφίες!

Αν σηκώσουμε τις σκάλες, βγαίνουμε τώρα έξω από την πόλη, όπου ο δρόμος είναι το μοναδικό σύνορο με τα βουνά και περπατάμε μερικές εκατοντάδες μέτρα κατά μήκος του δρόμου μέχρι ένα σημείο στο οποίο θα διασχίσουμε και θα ξεκινήσουμε να ανεβαίνουμε στο βουνό, στον κρυμμένο καταρράκτη.

Συχνές Ερωτήσεις

Ποιες γαστρονομικές εμπειρίες και τοπικές γεύσεις μπορούν να περιμένουν οι επισκέπτες όταν έχουν πρωινό στην La Perseverancia District Market;

Το πρωινό στο La Perseverancia προσφέρει μια γεύση αυθεντικής τοπικής κουζίνας, με παραδοσιακά κολομβιανά πιάτα, φρέσκα φρούτα και τοπικό καφέ. Οι επισκέπτες μπορούν να περιμένουν μια ζωντανή ατμόσφαιρα της αγοράς και την ευκαιρία να απολαύσουν μια ποικιλία από φρέσκα, γευστικά κολομβιανά σπεσιαλιτέ πρωινού.