Frangipaani rõõmu galette des rois ajalugu

Mis on galette des rois

Galette des rois, mida nimetatakse ka kuninga kookiks, on eriline kook, mis on tehtud epifhani ajal mitmes riigis, näiteks Prantsusmaal, Belgias, Quebecis ja Šveitsis.

Galette des rois tõlkimine on kuningate kook.

See koosneb kihilistest lehtköögikihilistest kihtidest (nimetatakse ka past feuilletée-ks), millel on tihe tsentrifuugi (mandliga täidetud täidis) või õuna täitmine.

Galette des rois ajalugu

Algselt tulid Epiphanyist 6. jaanuaril, mis on päev, mil kolm kuningat tõid Kristuse lapsele kingitusi. Galette des rois saab kätte kuni Mardi Gras, Fat Tuesday, mis vastab ka karnevalihooaja algusele veebruari alguses.

Kook kujutab endast võimalust, et keegi saab kuningaks, tehes lihtsa žesti, sel juhul leides varjatud fee, keraamilise kuninga kook, mis on keraamiline figuur, mis on peidetud kooki sees ja muutub päevaks kuningaks.

See on suurepärane põhjus, et külastada Prantsusmaad ja proovida maitsvat ja erilist kooki!

Galette des rois traditsioon

Enam kui 3 sajandit on Prantsusmaal ja teistes kohtades karikakogude traditsioon väga tugev, kus on võimalik leida gateau du roi kõikides kauplustes, tänavaturgudel, supermarketites ja pagaritöökodades riigis.

Igal neist on oma retsept ja mõned ütlevad, et parimad neist on Kirde-Prantsusmaal, näiteks Sarrebourgi väikelinnas, kust 2018 maailma parim restoranis kondiitritöötaja, Christelle Brua töötab 3 Michelini tärniga Le Pré Catalan on alates 2003. aastast pärit.

Galette des rois serveerib

Igal juhul on väga tavaline, et sellel perioodil ostetakse kook, mis on tavaliselt mõeldud 4, 6 või 8 portsjoni jaoks, ning kutsuvad 6. jaanuaril sõpru ja perekonda Epiphanyile või jagama seda hiljem - need koogid leidub alates aastavahetusest kuni rasva teisipäevani, tavaliselt 8. veebruaril.

Kook lõigatakse viiludeks. Kui laps on kohal, on tavaline, et ta peidab laua alla ja nimetab külalise iga viilu saamiseks, nii et nad antakse juhuslikult.

Iga külaline saab tükk galette du roi ja igaüks hakkab sööma samal ajal.

Üks õnn, et ta on oma viilus, ja see ei takista seda, saab paberi kuningas.

Seetõttu kroonitakse ta kuningaks kuningas ja võib valida kuninganna või valida kuninga, kui see oli kuninganna, kes sai kuninga kooki, ja nad mõlemad saavad vältida päevitusi ja õnnelikud on kroonitakse, on järgmisel aastal au valmistada või osta järgmine galette des rois!

Galette des rois tüüpi

Galette des rois on mitut tüüpi, kuid kõige levinumad on frangipaan, magus täidis, mis on valmistatud mandli pastast, mis on väga kerge hamba all ja magus.

Teine väga levinud tüüp on õuna kompoti täitmine. Seda tüüpi galett on tavaliselt palju parem, kui see on pagaritöökojast ja on värskelt valmistatud kui turul ostetud.

Lõpuks on seitsmeteistkümnenda sajandi kook, mis on väga sarnane galette du roi'ga ja mida võib nendega segi ajada, sest retsept on peaaegu sama.

Galette des rois retsept koos frangipaaniga

KOKKU: 30 MIN.

Valmistamine: 10 min.

Küpsetusaeg: 20 min.

Samm 1:

Asetage lehtpastile lehtpüree, tainas tainas kahvliga.

2. samm:

Kaussi segage mandli pulber, suhkur, 2 muna ja pehme või.

3. samm:

Asetage tainas pirukast pannile ja peita oad.

4. samm:

Katke teine ​​lehtlaastik, kinnitades servad hästi.

5. samm:

Tee kaanele joonised ja harja munakollase abil.

6. samm:

Küpseta 20 kuni 30 minutit temperatuuril 200 ° C (termostaat 6-7); kontrollige küpsetamist regulaarselt!

Galette des rois retsept õunaga

KOKKU: 50 MIN.

Valmistamisaeg: 20 min.

Küpsetusaeg: 30 min.

Samm 1:

Koorige õunad ja lõigatakse 4-ks; eemaldage südamikud, seejärel riivake need õhukesteks viiludeks kaussi (kurgi riiv).

2. samm:

Kaussi segage suhkur ja kaneel, valage õunad ja segage õrnalt. Laske seista 10 minutit.

3. samm:

Levita esimene lehttera ja pane see. Vala õunad ja nende mahl ning laiali 3 cm kaugusele servast.

4. samm:

Lükake oad õunadesse.

5. samm:

Märgige serva veega, katke teine ​​tainas ja jootke pasta kokku.

6. samm:

Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C (termostaat 6).

7. samm:

Türa tainas noaotsaga ja pruuniks harjaga, mis on 1 spl veega lahjendatud munakollane.

8. samm:

Küpseta ja küpseta 180 ° C juures 30 minutit.

9. samm:

See õun galette on süüa sooja või külma.

Pithivieri retsept

KOKKU: 40 MIN.

Valmistamine: 10 min.

Küpsetusaeg: 30 min.

Samm 1:

Et anda võrreldamatu maitse mandli pulbrile, muutke see väikesel kuumusel blondiks. Pange kaussi ja lase jahtuda. Lisage suhkur.

2. samm:

Koo või terrassiga spaatliga, kuni see on pehme, seejärel lisage eelmine segu. Lisage munad, rumm ja kibe mandliekstrakt. Segage.

3. samm:

Asetage ettevalmistatud frangipaan esimesele plaadile ja katke see teise plaadiga. Lisage topsi munakollase abil, seejärel ristige nuga.

4. samm:

Küpseta kook eelkuumutatud ahjus Th 6 (180 ° C).

5. samm:

Naudi oma einet...

Autori märkus:

Keevitage lehtterase servad hästi munakollase külge, et vältida nende koorimist keetmise ajal ...

Korduma Kippuvad Küsimused

Milline on Galette des Roisi kultuuriline tähtsus Prantsuse traditsioonides ja kuidas kasutatakse Frangipane'i selles tähistatud saial?

Galette des Rois, mis on traditsiooniliselt epifaanial söödud, on Prantsusmaal kultuuriline tähtsus puhkuse sümbolina. Frangipane, kreemjas mandli täidis, on võtmekomponent, mis teeb saia armastatud maiuspalaks. Traditsioon võluda koogi sisse ja kroonida leidjat kuningaks või kuningannaks, lisab selle kultuurilist võlu.