Galette des rois سابقه لذت فانگریان را دارد

دلتنگی چیست؟

Galette des rois، همچنین به نام کیک شاه شناخته می شود، یک کیک ویژه ای است که در دوران ظهور در چندین کشور مانند فرانسه، بلژیک، کبک و سوئیس ساخته شده است.

گالت des rois ترجمه کیک پادشاهان است.

این شامل لاغرهای خمیر پف شده (که همچنین به نام پت feuilletée نامیده می شود)، با مرکز متراکم هر یک از فرنگیپن کرم (پرتقال شیرین ساخته شده با بادام) یا پر کردن سیب است.

گالتیس تاریخ رواج می دهد

در اصل از Epiphany، در تاریخ 6 ژانویه، که در آن روز سه پادشاه هدیه به فرزند مسیح آورد. گلد des rois را می توان تا زمانی که Mardi Gras، Fat سه شنبه، که همچنین مربوط به شروع فصل کارناوال، در آغاز فوریه است.

کیک نشان دهنده این امکان است که کسی بتواند با انجام یک حرکت ساده به یک پادشاه تبدیل شود، در این صورت یافتن پنهان، یک کیک شاهزاده سرامیک، یک شکلات سرامیک در داخل کیک پنهان و تبدیل به پادشاه برای روز می شود.

این یک دلیل عالی برای بازدید از فرانسه است و یک کیک خوشمزه و ویژه را امتحان کنید!

گالتیس سنت را روایت می کند

برای بیش از 3 قرن، سنت kingcakes در فرانسه و دیگر نقاط بسیار قوی است، جایی که امکان پیدا کردن gateau du roi در تمام مغازه ها، بازار خیابان ها، سوپرمارکت ها و نانوایی ها در کشور وجود دارد.

هر یک از آنها دستور العمل خود را دارند و برخی می گویند که بهترین آنها را می توان در شمال شرق فرانسه یافت، به عنوان مثال در شهر کوچک Sarrebourg، از جایی که بهترین آشپز آشپزخانه رستوران در جهان 2018، کریستال برا کار در 3 ستاره میشلین Le Pré کاتالان از سال 2003 آغاز شده است.

گالت des rois خدمت می کند

در هر صورت، در این دوره بسیار شایع است که برای خرید یک کیک که معمولا برای 4، 6 یا 8 وعده طراحی شده است، دعوت از دوستان و خانواده در تاریخ 6 ژانویه برای Epiphany، یا برای به اشتراک گذاشتن آن بعدا - این کیک ها از روزهای عید نوروز تا روز سه شنبه، معمولا 8 فوریه، پیدا می شود.

کیک برشهای بریده شده است. اگر یک بچه وجود داشته باشد، شایع است که او زیر جدول پنهان می کند و مهمان را به نام هر تکه می فرستد، به طوری که آنها به طور تصادفی داده می شوند.

هر مهمان می شود یک تکه از گالت du roi، و همه شروع به خوردن در همان زمان.

کسی که به اندازه کافی خوش شانس بوده و در تکه ای از آن خائن است، و آن را بر روی آن خفه نمی کند، یک پادشاه کاغذی می شود.

بنابراین پادشاه روز به روز پادشاه می شود و می تواند یک ملکه را انتخاب کند یا پادشاهی را انتخاب کند اگر ملکه ای باشد که در کیک پادشاه ظاهر شد و هر دو برای اجتناب از کارهای روزانه و کسانی که خوش شانس هستند تاج گذاری خواهد شد افتخار سال آینده برای آماده سازی و یا خرید بعدی گالتی des rois!

Galette des rois type

انواع مختلفی از گلوت دسوری وجود دارد، اما رایج ترین آنها عبارتند از فرنگیپان، پرتقال شیرین ساخته شده از خمیر بادام، که بسیار سبک زیر دندان و شیرین است.

یکی دیگر از معمول ترین نوع پر کردن کمپوت سیب است. این نوع گت معمولا از یک نانوایی بهتر و تازه تر تهیه می شود، نه از بازار خریداری شده.

در نهایت پیتیویر، یک کیک قرن هفدهم، خیلی شباهت به گلوت دو رویه است و می تواند با آنها اشتباه گرفته شود، زیرا دستور تقریبا یکسان است.

دستور غذای Galette des rois با فرنگیپان

کل زمان: 30 دقیقه

آماده سازی: 10 دقیقه

زمان پخت: 20 دقیقه.

گام 1:

خمیر پف کرده را در یک صفحه پای قرار دهید، خمیر را با یک چنگال خرد کنید.

گام دوم:

در یک کاسه، پودر بادام، شکر، 2 تخم مرغ و کره نرم را مخلوط کنید.

گام 3:

خمیر را در تابه بگذارید و لوبیا را پنهان کنید.

مرحله 4:

با کیک پف شده با چسباندن لبه ها به خوبی پوشیده شده را پوشش دهید.

مرحله 5:

نقشه ها را بر روی درب قرار دهید و با زرده تخم مرغ بشویید.

مرحله 6:

پخت 20 تا 30 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد (ترموستات 6-7)؛ پخت و پز را به طور منظم بررسی کنید

دستور غذا Galette des rois با سیب

زمان کل: 50 دقیقه

زمان آماده سازی: 20 دقیقه.

زمان پخت: 30 دقیقه.

گام 1:

سیب را بریزید و به 4 بریزید. پیپ ها را بردارید و سپس آنها را در یک کاسه (ترشی خیار) بریزید.

گام دوم:

در یک کاسه شکر و دارچین را مخلوط کنید، روی سیب ها بگذارید و به آرامی مخلوط کنید. اجازه دهیم 10 دقیقه باقی بمانیم

گام 3:

اولین پودر شیرینی پزی را منتشر کنید و آن را بشویید. سیب ها و آب را بریزید و از لبه 3 سانتیمتر گسترش دهید.

مرحله 4:

لوبیا را به سیب ها بریزید.

مرحله 5:

لبه را با آب تمیز کنید، با خمیر دوم را پوشانید، و ماکارونی را با هم هم بزنید.

مرحله 6:

حرارت را به دمای 180 درجه سانتیگراد تهیه کنید (ترموستات 6).

گام 7:

خمیر را با نوک چاقو و قهوه ای با یک قلم مو با زرده ریخته شده با 1 قاشق غذاخوری آب جوش کنید.

گام 8:

بپزید و در دمای 180 درجه سانتیگراد 30 دقیقه بجوشانید.

گام 9:

این گلوت سیب خورده گرم یا سرد است.

دستور غذا Pithivier

کل زمان: 40 دقیقه

آماده سازی: 10 دقیقه

زمان پخت: 30 دقیقه.

گام 1:

برای دادن یک عطر و طعم نسبتا به پودر بادام، آن را بیش از حد حرارت دهید. کاسه را بگذارید و بگذارید سرد باشد شکر را اضافه کنید.

گام دوم:

کره را در یک تریل با یک گوجه فرنگی بپوشانید تا نرم شود، سپس مخلوط قبلی را اضافه کنید. عصاره بادام، رم و عسل طلایی را اضافه کنید. مخلوط کردن.

گام 3:

فورنپیان تهیه شده را روی دیسک اول قرار دهید و با دیسک دوم آن را پوشش دهید. بالا را با زرده تخم مرغ تزئین کنید، سپس آنرا با یک چاقو بردارید.

مرحله 4:

کیک را در درجه حرارت 6 درجه حرارت (درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد) کور کنید.

مرحله 5:

از غذایتان لذت ببرید...

یادداشت نویسنده:

لبه های شیرینی پزی را با زرده تخم مرغ هم جوش کنید تا از خوردن آنها در طول پختن جلوگیری شود.

سوالات متداول

اهمیت فرهنگی Galette des Rois در سنت فرانسه چیست و چگونه از فرنیپان در این شیرینی مشهور استفاده می شود؟

Galette des Rois ، که به طور سنتی در Epiphany خورده می شود ، در فرانسه به عنوان سمبل تعطیلات از اهمیت فرهنگی برخوردار است. Frangipane ، پر کردن بادام خامه ای ، یک ماده اصلی است و این شیرینی را به یک درمان محبوب تبدیل می کند. سنت پنهان کردن یک جذابیت در داخل کیک و تاج گذاری یاب به عنوان پادشاه یا ملکه به جذابیت فرهنگی آن می افزاید.