Galette des rois histoire de délice frangipane

La galette des rois, également appelée gâteau roi, est un gâteau spécifique préparé au cours de l'épiphanie dans plusieurs pays tels que la France, la Belgique, le Québec et la Suisse.


Quelle est la galette des rois

La galette des rois, également appelée gâteau roi, est un gâteau spécifique préparé au cours de l'épiphanie dans plusieurs pays tels que la France, la Belgique, le Québec et la Suisse.

Galette des rois translation est le gâteau des rois.

Il se compose de couches de pâte feuilletée feuilletée (également appelée pate feuilletée), avec un centre dense de crème frangipane (garniture sucrée à base d’amande) ou de pomme.

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Histoire de la galette des rois

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Venant de l’Épiphanie, le 6 janvier, jour où les trois rois ont apporté des cadeaux à l’enfant Christ. La galette des rois peut être servie jusqu'au mardi gras, mardi gras, qui correspond également au début de la saison du carnaval, début février.

Le gâteau représente la possibilité pour quiconque de devenir roi en faisant un simple geste: dans ce cas, trouver la fève cachée, un gâteau royal en céramique est une figurine en céramique dissimulée à l'intérieur du gâteau et devenant roi pour la journée.

C'est une bonne raison de visiter la France et d'essayer un gâteau savoureux et spécial!

Galette des rois tradition

Depuis plus de 3 siècles, la tradition des gâteaux royaux est très forte en France et ailleurs, où il est possible de trouver le gateau du roi dans tous les magasins, marchés de rue, supermarchés et boulangeries du pays.

Chacun d'entre eux a sa propre recette, et certains disent que les meilleurs d'entre eux se trouvent dans le nord-est de la France, par exemple dans la petite ville de Sarrebourg, d'où Christelle Brua, la meilleure chef pâtissière de restaurant du monde, classée 3 étoiles au Michelin en 2018. Le Pré Catalan depuis 2003, est originaire.

Christelle Brua, lauréate du prix Valrhona 2018 du meilleur chef pâtissier au monde
Le Pré Catalan restaurant étoilé Michelin

Galette des rois servant

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Dans tous les cas, il est très courant à cette époque d’acheter un gâteau, généralement conçu pour 4, 6 ou 8 portions, et d’inviter famille et amis le 6 janvier pour Epiphany, ou de le partager plus tard - ces gâteaux. se retrouvent du réveillon du Nouvel An au mardi gras, habituellement le 8 février.

Le gâteau est coupé en tranches. Si un enfant est présent, il est fréquent qu'il se cache sous la table et nomme l'invité pour obtenir chaque tranche, de sorte qu'ils sont donnés au hasard.

Chaque invité reçoit une tranche de la galette du roi et tout le monde commence à manger en même temps.

Celui qui a la chance d'avoir la fève dans sa tranche, et cela ne s'étouffe pas, reçoit une couronne en papier.

Il est donc couronné roi le jour et peut choisir une reine, ou choisir un roi s’il s’agissait d’une reine qui a eu la fève dans le gâteau du roi, et ils ont tous deux la possibilité d’éviter les tâches ménagères de la journée et les plus chanceux. être couronné aura l'honneur la prochaine année de préparer ou d'acheter la prochaine Galette des rois!

Galette des rois Wikipedia
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Type galette des rois

Il existe plusieurs types de galette des rois, mais les plus courants sont ceux à base de frangipane, une garniture sucrée à base de pâte d’amande très légère et douce.

Un autre type très courant est le remplissage avec compote de pomme. Ce type de galette est généralement préférable à une boulangerie fraîchement préparée qu’à l’achat sur le marché.

Enfin, le pithivier, un gâteau du XVIIe siècle, ressemble beaucoup à la galette du roi et peut être confondu avec eux, car la recette est presque la même.

Recette galette des rois à la frangipane

TEMPS TOTAL: 30 MIN.

Préparation: 10 min.

Temps de cuisson: 20 min.

Étape 1:

Placez une pâte feuilletée dans une assiette à tarte, piquez la pâte à la fourchette.

2ème étape:

Dans un bol, mélanger la poudre d’amande, le sucre, 2 œufs et le beurre ramolli.

Étape 3:

Placez la pâte dans le moule à tarte et cachez le haricot.

Étape 4:

Couvrir avec la deuxième pâte feuilletée, en collant bien les bords.

Étape 5:

Faire des dessins sur le couvercle et badigeonner avec le jaune d'oeuf.

Étape 6:

Cuire au four pendant 20 à 30 minutes à 200 ° C (thermostat 6-7); vérifiez la cuisine régulièrement!

Recette galette des rois à la frangipane

Recette galette des rois à la pomme

TEMPS TOTAL: 50 MIN.

Temps de préparation: 20 min.

Temps de cuisson: 30 min

Étape 1:

Épluchez les pommes et coupez les en 4; retirez les pépins, puis râpez-les en fines tranches dans un bol (râpe à concombre).

2ème étape:

Dans un bol, mélanger le sucre et la cannelle, verser sur les pommes et mélanger doucement. Laisser reposer 10 min.

Étape 3:

Étalez la première pâte feuilletée et piquez-la. Versez les pommes et leur jus et étalez à 3 cm du bord.

Étape 4:

Faites glisser la fève dans les pommes.

Étape 5:

Mouiller le bord avec de l'eau, couvrir avec la deuxième pâte et souder les pâtes ensemble.

Étape 6:

Préchauffez le four à 180 ° C (thermostat 6).

Étape 7:

Filtrer la pâte avec la pointe d'un couteau et dorer avec une brosse avec le jaune dilué avec 1 cuillère à soupe d'eau.

Étape 8:

Cuire et cuire à 180 ° C pendant 30 minutes.

Étape 9:

Cette galette de pomme se mange tiède ou froide.

Recette galette des rois à la pomme and cinnamon

Recette de pithivier

TEMPS TOTAL: 40 MIN.

Préparation: 10 min.

Temps de cuisson: 30 min

Étape 1:

Pour donner un goût incomparable à la poudre d’amande, faites-la blanchir à feu doux. Mettez dans un bol et laissez refroidir. Ajoutez le sucre.

2ème étape:

Travailler le beurre dans une terrine, avec une spatule, jusqu'à ce qu'il soit mou, puis ajouter le mélange précédent. Ajouter les œufs, le rhum et l'extrait d'amande amère. Mélanger.

Étape 3:

Étalez la frangipane préparée sur le premier disque et couvrez-la avec le deuxième disque. Décorer le dessus avec du jaune d'oeuf, puis le croiser avec un couteau.

Étape 4:

Cuire le gâteau au four préchauffé Th 6 (180 ° C).

Étape 5:

Bon appétit...

Note de l'auteur:

Bien souder les bords de la pâte feuilletée avec le jaune d'oeuf pour éviter qu'ils ne s'écaillent pendant la cuisson ...

pithivier sur Wikipedia
Recette de pithivier

Questions Fréquemment Posées

Quelle est la signification culturelle de la Galette des Rois dans la tradition française, et comment le frangipane est-il utilisé dans cette pâtisserie célèbre?
La Galette des Rois, traditionnellement consommée en épiphanie, a une signification culturelle en France comme symbole de la fête. Frangipane, une garniture crémeuse d'amande, est un ingrédient clé, faisant de la pâtisserie une gâterie bien-aimée. La tradition de cacher un charme à l'intérieur du gâteau et de couronner le chercheur en tant que «roi» ou «reine» ajoute à son charme culturel.

Michel Pinson
A propos de l'auteur - Michel Pinson
Michel Pinson est un passionné de voyage et créateur de contenu. Fusionnant la passion pour l'éducation et l'exploration, il est engagé à partager les connaissances et à inspirer les autres grâce à un contenu éducatif captivant. Rapprocher le monde en permettant aux individus avec une expertise mondiale et un sentiment de voyager.




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