Doručak na tržnici okruga La Perseverancia

Bogota skriveno blago (priroda, hrana i umjetnost)

Budući da sam bio u Bogoti, bez puno planova, imao sam pogled na aktivnosti organizirane u Couchsurfingu.

U subotu je održana jednodnevna izletnica s hranom, umjetnošću i ekološkom avanturom, s ovim sadržajem:

• Doručak na tržnici Perseverancia (kušajte lokalnu hranu),
• Eko obilazak orijentalnih božićnih planina u Bogoti (planinarenje, slapovi i jezera),
• Obilazak Nacionalnog muzeja,
• Obilazak gastronomskog okruga La Macarena.

Prijavio se da joj se pridružim, jer je odlazak bio u 7:30 u Nacionalnom muzeju, koji je bio tik pored mog hotela, Ibis Bogota Museo, a putovanje je uključivalo posjet kaskadi, što je jedna od stvari koju sam htjela napraviti u Bogoti.

Kontaktirala sam ih na danom Whatsappu kako bismo bili sigurni da je turneja bila uključena, a dogovorili smo se o vremenu i datumu sastanka i upoznali ispred Nacionalnog muzeja Nacional.

Doručak u Tržištu Perseverancia (kušajte lokalnu hranu)

Sastanak na vrijeme bio je par koji organizira turneju: Sophy, meksički domorodac i Jhon, rodom iz tog kraja. To je bio prvi put da organiziraju putovanje, a ja sam bio jedini sudionik jer su ga oglašavali u posljednjem trenutku.

Počeli smo obilazak odlazeći pokraj nacionalnog muzeja, gdje je ukrašena šarena gurmanska ulica, počevši od gradskog znaka koji detaljno opisuje sve restorane na ulici.

Otišli smo lijepom ulicom i okrenuli se lijevo da vidimo trgovački centar Plaza de Mercado La Perseverancia ili tržnicu Upornost (općinsko ime), zgradu s velikim ukrasom na njegovom glavnom zidu i velikom vanjskom terasom na kojoj sjeli smo.

Par je osobno poznavao radnike obližnjih trgovina, što je brzo donijelo nevjerojatan doručak:

• svježi sok od lulo,
• juha s piletinom i jajima, ili tamale, kao izbor za ulaz,
• riža s umućenim jajima i arepa, kao glavno jelo,
• vruća čokolada,
• kreiranje deserta s voćnom salatom, keksima i sladoledom.

Cijeli doručak bio je ukusan i prevelik za mene! Nisam navikla jesti doručak tako rano, i nisam mogla jesti sve. Imala sam pileća juha i desert, i pitao glavno jelo kao oduzimati.

Tijekom doručka imali smo vremena razgovarati o nastavku dana i području.

Tržište Perseverancia

Pogled na ukras zida, zapravo je slika i mozaik ukras. Vodiči mi objašnjavaju da je ovo mjesto stvorilo zajednica i da je La Perseverancia, okrug, jedno od najstarijih u Bogoti.

Nema velikih zgrada i funkcionira prilično slično selu, svi se međusobno poznaju, a zajednica organizira događaje poput uličnih festivala u kojima svi sudjeluju.

Ovo tržište je stvorilo i za zajednicu, a stanovnici su vrlo ponosni na to, jer je to način pokazati svoje vještine.

Već smo bili izvan tržišta pola sata, i već smo to vidjeli!

Hrana ima ukusnu okus, a stvaranje deserta je nevjerojatno, ne samo da izgleda nevjerojatno, već i izvrsno degustacija. Teško je shvatiti kako su uspjeli pripremiti ga u svojoj maloj trgovini uz stepenice.

Međutim, to je odličan trenutak uživanja i kažem vodičima da nisam siguran kako ću moći hodati nakon toliko hrane, ali oni me osiguravaju da je hrana stvarno potrebna prije pješačenja koja nas čeka.

Molim vas da uzmete glavno jelo i vruću čokoladu i idemo istražiti unutrašnjost tržnice, saznati više o povijesti susjedstva.

Bavarska pivovara i razvoj okruga

Kažu mi da je okrug izvorno nastao početkom 20. stoljeća, a uglavnom se razvijao kod pivovare Bavarske pivovare.

Vraćam se kući, pročitao sam malo više o toj tvrtki i naučio da je to najveća tvornica za proizvodnju piva u Južnoj Americi i proizvodi mnoge pivo: primjerice lokalni klub Colombia, Aguila ili Poker i druge globalne brandove kao Budweiser, Corona ili Stella Artois. Prilično ogroman!

Ulazak u zgradu, postoji veliki znak na španjolskom koji govori malo o povijesti zgrade. Čitava sljedeće:

Povijest radničke klase, perse, ili bolje, od ustrajnosti, počela je s pivom i chichom. Godine 1889., u susjedstvu San Diega, financirana je prva tvornica pivske Bavarske. Radnici tvrtke, zajedno sa svojim obiteljima, tražeći gdje žive, stigli su do perse i dali život. Kasnije, chicha dolazi s seljacima, koji korijenju konzumaciju ovog pića u zajednici. Od tada je chicha simbol tradicije susjedstva, njezinih ljudi i njezinih radnika, a na ovom je tržistu mjesto susreta.

Ovo jasno objašnjava kako je ta tvornica napravila taj okrug što je to.

Tržište kuhanja Perseverancia

Uspusavši se stubama, stigli smo na veliko mjesto, sa stolovima za sjedenje okolo, i, u sredini, nekoliko mjesta za kuhanje, svaki od njih s natpisom na vrhu.

Znak objašnjava odakle dolazi u Kolumbiji hrana koju kuhaju. Svatko kuha tradicionalnu hranu iz različitih krajeva!

S mojim vodičima zaustavljamo se na svakom od njih, pitajući ih što kuhaju, kako je to posebno, a ponekad i kako se razlikuje od kuhara pokraj njih iz različitih regija.

Neki od njih nude nam da kušamo ono što pripremaju, a jedan od njih nam daje punu toplu arepa da je upravo završio pripreme.

Prije sam imao nekoliko arepasa, ali ovo je daleko najbolji! Sve ručno izrađene, i mnogo slatko od onih koje sam već pokušao, to je užitak.

Drugi nam objašnjava različite vrste krumpira koje koriste za kuhanje njihovog tradicionalnog obroka i pokazuju nam krumpir. Neki od njih, nikada prije nisam vidio niti čuo.

Još jedan od obale Tihog oceana govori o ukusnim ribama koje će kuhati i daje nam puno pojedinosti. Pitamo ih možemo li vidjeti kako izgledaju ribe, no ne - to je oko 9 ujutro, a svježe ribe za dan još nisu stigli, nemoguće je vidjeti.

Općenito, mjesto je potpuno novo, izgleda potpuno sigurno za jesti, jer svi kuhari nose svu potrebnu kuhinjsku zaštitu, a svi se čini da kuhaju uz najviše higijenske standarde.

Svi su izuzetno lijepi i ponosni na ono što ostvaruju na ovom zadivljujućem mjestu.

Vodiči mi kažu da su jako sretni što stranac zanima što rade, jer to im daje povjerenje da to rade dovoljno da privuče pozornost iz svog okruga.

Tržište hrane za spašavanje

Vraćamo se na tržište hrane, u kojem brojne trgovine prodaju svježu hranu: meso, voće i druge potrošne materijale.

Imamo kratki pogled oko sebe, ali provodimo više vremena na jednom od plodova na tržištu, gdje Jhon čini se da osobno zna vlasnika.

Tamo su mi rekli da odaberem koje bih voće želio za pauzu za ručak.

Oko nas, sve vrste voća dostupnih u Kolumbiji, uključujući i neku vrstu rajčice koje nikad prije nisam vidio, i naravno sve plodove standarda.

Odlučio sam se za jabuku, krušku, granatu i mango, koji će biti moj ručak za taj dan.

Nakon ove kulinarske stanke, vrijeme je da započnemo planinarenje do kaskade. Ali, prije svega, trebamo napraviti jamu na zahodima.

Jhon nam govori da živi u blizini u susjedstvu i da će biti puno ljepše otići na svoje mjesto nego koristiti javne toaletne prostore.

Idemo u njegovu kuću, gdje nas majka pozdravlja s kavom koja je dobrodošla u ranim jutarnjim satima.

Objasnit će mi da slatki okus dolazi od panela, šećera od šećerne trske, koja ima jako slatko okus - čak su mi dali i komad panele za okus.

Natrag na ulice, u nekom trenutku nalazimo kip na kojem prepoznajem glavnu osobu: to je počast Gaitanu, bivšem predsjedničkom kandidatu i junaku Kolumbije, koji je ubojstvo na vidiku usred dana 1948. godine do 3 dana pobune, najveći dio grada Bogota spalio, i godina nasilja u zemlji. Naučio sam to tijekom besplatne šetnje Bogota.

besplatnu pješačku turneju Bogota Kolumbija

Zatim ulazimo u četvrt, gdje dođemo do posljednjeg čuda koje ćemo vidjeti u gradu prije odlaska na planinu: vrlo dugo stubište, s oko 70 stepenica, obojeno s velikom freskom. Objašnjavaju mi ​​da se slike temelje na crtežima iz zajednice.

Svakako iskoristiti priliku za snimanje nekoliko slika!

Krenuvši stubama, sada smo izvan grada, s cestom koja je jedina granica s planinama i šetnjom nekoliko stotina metara uz cestu, sve do mjesta na kojoj prijeđemo i krenemo na planinarenje, počevši od putovanja do skrivenog vodopada.

Često Postavljana Pitanja

Koja kulinarska iskustva i lokalni okusi mogu posjetitelji očekivati ​​prilikom doručka na tržištu LA Usveverancia District?

Doručak u LA perleverancia nudi ukus autentične lokalne kuhinje, s tradicionalnim kolumbijskim jelima, svježim voćem i lokalnom kavom. Posjetitelji mogu očekivati ​​živopisnu atmosferu na tržištu i priliku da uživaju u raznim svježe pripremljenim, aromatičnim kolumbijskim specijalitetima za doručak.