Galette des rois sejarah kegembiraan kamboja

Apa itu galette des rois

Galette des rois, juga disebut kue raja, adalah kue khusus yang dibuat selama pencerahan di beberapa negara seperti Perancis, Belgia, Quebec dan Swiss.

Terjemahan Galette des rois adalah kue raja.

Ini terdiri dari lapisan puff pastry bersisik (juga disebut pate feuilletée), dengan pusat padat baik creme frangipane (isian manis yang dibuat dengan almond) atau isian apel.

Galette des rois sejarah

Awalnya datang dari Epifani, pada 6 Januari, yang merupakan hari di mana ketiga raja membawa hadiah kepada anak Kristus. Galette des rois dapat disajikan hingga Mardi Gras, Fat Tuesday, yang juga sesuai dengan awal musim karnaval, pada awal Februari.

Kue tersebut mewakili kemungkinan bagi siapa pun untuk menjadi raja dengan melakukan gerakan sederhana, dalam hal itu menemukan feve yang tersembunyi, feathers cake raja keramik menjadi patung keramik yang tersembunyi di dalam kue, dan menjadi raja untuk hari itu.

Ini adalah alasan yang bagus untuk mengunjungi Prancis dan mencoba kue yang lezat dan istimewa!

Tradisi Galette des rois

Selama lebih dari 3 abad, tradisi kue raja sangat kuat di Prancis dan tempat-tempat lain, di mana dimungkinkan untuk menemukan gateau du roi di semua toko, pasar jalanan, supermarket, dan toko roti di negara ini.

Masing-masing dari mereka memiliki resep mereka sendiri, dan beberapa mengatakan bahwa yang terbaik dari mereka dapat ditemukan di Timur Laut Perancis, misalnya di kota kecil Sarrebourg, dari tempat koki pastry restoran terbaik Dunia 2018, Christelle Brua bekerja di 3 bintang Michelin Le Pré Catalan sejak 2003, berasal.

Galette des rois melayani

Bagaimanapun, sangat umum pada periode ini untuk membeli kue, yang biasanya dirancang untuk 4, 6 atau 8 porsi, dan mengundang teman dan keluarga pada tanggal 6 Januari untuk Epiphany, atau untuk membagikannya nanti - kue ini ditemukan dari  Malam tahun baru   hingga Selasa Lemak, biasanya 8 Februari.

Kue dipotong menjadi irisan. Jika seorang anak hadir, adalah umum bahwa ia bersembunyi di bawah meja, dan memberi nama tamu untuk mendapatkan setiap irisan, sehingga mereka diberikan secara acak.

Setiap tamu mendapat sepotong galet du roi, dan semua orang mulai makan pada waktu yang sama.

Yang cukup beruntung memiliki feve di slice-nya, dan itu tidak tersedak, mendapat mahkota kertas raja.

Karena itu ia dinobatkan sebagai raja pada hari itu, dan dapat memilih seorang ratu, atau memilih seorang raja jika itu adalah seorang ratu yang mendapat pesta di kue raja, dan mereka berdua bisa menghindari tugas-tugas untuk hari itu, dan yang beruntung untuk dinobatkan akan mendapat kehormatan tahun depan untuk mempersiapkan atau membeli galet des rois berikutnya!

Jenis Galette des rois

Ada beberapa jenis galette des rois, tetapi yang paling umum adalah dengan frangipane, isian manis yang terbuat dari pasta almond, yang sangat ringan di bawah gigi dan manis.

Jenis lain yang sangat umum adalah dengan mengisi kolak apel. Jenis galet ini biasanya jauh lebih baik berasal dari toko roti dan sedang disiapkan, daripada dibeli di pasar.

Akhirnya pithivier, kue dari abad ketujuh belas, sangat mirip dengan galette du roi, dan dapat dikacaukan dengan mereka, karena resepnya hampir sama.

Resep Galette des rois dengan kamboja

TOTAL TIME: 30 MIN.

Persiapan: 10 mnt.

Waktu memasak: 20 menit.

Langkah 1:

Tempatkan puff pastry di piring pie, tusuk adonan dengan garpu.

Langkah 2:

Dalam mangkuk, campur bubuk almond, gula, 2 butir telur dan mentega lunak.

Langkah 3:

Tempatkan adonan di dalam loyang pai dan sembunyikan kacang.

Langkah 4:

Tutup dengan puff pastry kedua, rekatkan ujungnya dengan baik.

Langkah 5:

Buat gambar pada tutupnya dan sikat dengan kuning telur.

Langkah 6:

Panggang selama 20 hingga 30 menit pada suhu 200 ° C (termostat 6-7); periksa memasak secara teratur!

Galette des rois resep dengan apel

TOTAL TIME: 50 MIN.

Waktu persiapan: 20 mnt.

Waktu memasak: 30 menit.

Langkah 1:

Kupas apel dan potong menjadi 4; lepaskan pips, lalu parut dalam irisan tipis dalam mangkuk (parutan mentimun).

Langkah 2:

Dalam mangkuk, campur gula dan kayu manis, tuangkan di atas apel dan aduk perlahan. Diamkan 10 menit.

Langkah 3:

Sebarkan puff pastry pertama dan tusuk. Tuang apel dan jusnya, dan sebarkan 3 cm dari tepi.

Langkah 4:

Geser kacang ke dalam apel.

Langkah 5:

Basahi ujungnya dengan air, tutup dengan adonan kedua, dan solder pasta bersama-sama.

Langkah 6:

Memanaskan lebih dulu oven ke 180 ° C (termostat 6).

Langkah 7:

Saring adonan dengan ujung pisau dan kecokelatan dengan kuas dengan kuning telur yang diencerkan dengan 1 sendok makan air.

Langkah 8:

Panggang dan masak pada suhu 180 ° C selama 30 menit.

Langkah 9:

Galet apel ini dimakan hangat atau dingin.

Resep pithivier

TOTAL TIME: 40 MIN.

Persiapan: 10 mnt.

Waktu memasak: 30 menit.

Langkah 1:

Untuk memberikan rasa yang tak tertandingi pada bubuk almond, buatlah rambut pirang dengan api kecil. Masukkan ke dalam mangkuk dan dinginkan. Tambahkan gula.

Langkah 2:

Kerjakan mentega di terrine, dengan spatula, sampai lunak, lalu tambahkan campuran sebelumnya. Tambahkan telur, rum dan ekstrak almond pahit. Campuran.

Langkah 3:

Sebarkan frangipane yang sudah disiapkan pada disc pertama dan tutup dengan disc kedua. Hiasi bagian atasnya dengan kuning telur, lalu silangkan dengan pisau.

Langkah 4:

Masak kue dalam oven panas 6 (180 ° C).

Langkah 5:

Silakan dinikmati makanannya...

Catatan penulis:

Weld ujung puff pastry dengan baik dengan kuning telur untuk mencegah mereka mengupas selama memasak ...

Pertanyaan Yang Sering Diajukan

Apa arti penting budaya Galette des Rois dalam tradisi Prancis, dan bagaimana kamboja digunakan dalam kue yang terkenal ini?

Galette des Rois, yang secara tradisional dimakan di Epifani, memiliki signifikansi budaya di Prancis sebagai simbol liburan. Frangipane, pengisian almond krim, adalah bahan utama, menjadikan pastry sebagai suguhan yang dicintai. Tradisi menyembunyikan pesona di dalam kue dan memahkotai pencari sebagai 'raja' atau 'ratu' menambah pesona budayanya.