ארוחת בוקר ב לה פרסברנסיה
בוגוטה אוצרות מוסתרים (טבע, מזון ואמנות)
כשהייתי בבוגוטה, בלי הרבה תוכניות, התבוננתי בפעילויות של קאו-ספורפינג שאורגנו.
בוגוטה מוסתרים אוצרות טבע ואמנות על Couchsurfing
בשבת, היה יום טיול, עם אוכל, אמנות, הרפתקה אקולוגית, עם תוכן זה:
- ארוחת בוקר בשוק Persverancia (לטעום את האוכל המקומי),
- סיור אקו בתוך הרי הבתולה המזרחי בבוגוטה (טיולים, מפלים ואגמים),
- סיור במוזיאון הלאומי,
- סיור ברובע הגסטרונומי לה מקארנה.
נרשמתי להצטרף אליו, כי היציאה היתה בשעה 7:30 במוזיאון הלאומי, שהיה ממש ליד המלון שלי, איביס בוגוטה מוסאו, והנסיעה כללה ביקור מפל, וזה אחד הדברים שרציתי לעשות בבוגוטה.
המחירים הטובים ביותר עבור מלונות ב-פניתי אליהם על WhatsApp נתון כדי לוודא את הסיור היה על, ואנחנו הסכימו על פגישה הזמן והתאריך, ונפגש מול Museo Nacional.
ארוחת בוקר בשוק Persverancia (לטעום את האוכל המקומי)
פגישה בזמן, זה היה זוג מארגן את הסיור: סופי, יליד מקסיקני, ו Jhon, יליד האזור. זו היתה הפעם הראשונה שלהם לארגן את הטיול, והייתי המשתתף היחיד כפי שהם פרסמו את זה ברגע האחרון.
התחלנו את הסיור על ידי הולך על המוזיאון הלאומי, שבו רחוב גורמה צבעוני מצוין היטב, החל עם סימן העיר המפרט את כל המסעדות של הרחוב.
עלינו במעלה הרחוב היפה, ופנינו שמאלה, לראות את הפלאזה דה מרקדו לה פרסברנסיה, או את שוק ההתמדה (שם המחוז), בניין עם עיטור גדול על הקיר הראשי שלו, ומרפסת חיצונית גדולה, שעליה אנחנו ישבנו.
מחוז לה פרסיברסיה על ויקיפדיה
בני הזוג ידעו אישית את פועלי החנויות הסמוכות, שהביאו לנו במהרה ארוחת בוקר מדהימה:
- מיץ לולו טרי,
- מרק עם עוף וביצים, או טמאלה, כבחירה לכניסה,
- אורז עם ביצים מקושקשות ו Arepa, כמו המנה העיקרית,
- שוקולד חם,
- קינוח עם סלט פירות, ביסקוויטים וגלידה.
Lulo (Solanum quitoense) על ויקיפדיה
ארוחת הבוקר כולה היתה טעימה, וגדולה מדי בשבילי! אני לא רגילה לאכול ארוחת בוקר כל כך מוקדמת, ולא יכולתי לאכול הכול. אכלתי את מרק העוף והקינוח, ושאלתי את הקורס הראשי כמסלק.
במהלך ארוחת הבוקר היה לנו זמן לדבר על המשך היום ועל האזור.
שוק פרסברנסיה
לאחר התבוננות בקישוט הקיר, היה למעשה ציור וקישוט פסיפס. המדריכים מסבירים לי כי המקום הזה נוצר על ידי הקהילה, וכי La Perseverancia, המחוז, הוא אחד העתיקים ביותר בבוגוטה.
מחוז השוק של La Perseverancia על המכון הכלכלי החברתי קולומביה
אין לה בניינים גדולים, ומתפקדת פחות או יותר כמו כפר, כולם מכירים אחד את השני, והקהילה מארגנת אירועים כמו פסטיבלי רחוב שבהם כולם משתתפים.
זה מקום השוק נוצר על ידי הקהילה, והתושבים הם מאוד גאים בו, כפי שהיא דרך להראות את כישוריהם.
היינו רק חצי שעה מחוץ לשוק, וכבר ראינו את זה!
האוכל לטעום טעים, ואת יצירת קינוח הוא לא יאומן, לא רק נראה מדהים, אבל גם טעימת נהדר. קשה היה להבין איך הצליחו להכין אותו בחנותם הקטנה באמת, במדרגות.
עם זאת, זה רגע נהדר של הנאה, ואני אומר המדריכים אני לא בטוח איך אני יוכל ללכת אחרי זה הרבה אוכל, אבל הם מבטיחים לי כי המזון הוא הכרחי לפני הטיול כי מחכה לנו.
אני מבקש לקחת את המנה העיקרית ואת השוקולד החם איתי, ואנחנו הולכים לחקור את פנים השוק, לומדים יותר על ההיסטוריה של השכונה.
בוואריה מבשלת ופיתוח מחוז
הם אומרים לי כי המחוז נוצר במקור סביב תחילת המאה ה -20, בעיקר בפיתוח עם מבשל החברה Bavaria מבשלת.
בחזרה הביתה, קראתי קצת יותר על החברה, ולמדתי שהיא הייתה חברת הבירה השנייה בגודלה בדרום אמריקה במיטבה, ומייצרת בירות רבות: המועדון המקומי קולומביה, אגואילה או פוקר למשל, מותגים גלובליים אחרים כגון כמו Budweiser, קורונה או סטלה Artois. די ענק!
Aguila אתר בירה קולומביאניקלאב קולומביה בירה האתר
פוקר אתר בירה קולומביאני
אתר בירה Budweiser
אתר בירה קורונה
אתר סטלה ארטואה
אתר חברת בירה בוואריה
הכניסה לבניין, יש סימן גדול בספרדית שמספרת קצת על ההיסטוריה של הבניין. הוא קורא את הדברים הבאים:
ההיסטוריה של שכונת המעמד העובד, המרדף, או טוב יותר, של ההתמדה, החלה עם בירה ו chicha. בשנת 1889, בשכונה של סן דייגו מומנה הראשון במפעל בוואריה בירה. העובדים של החברה, יחד עם משפחותיהם, מחפשים היכן לגור, הגיעו לפרדי ונתנו לה חיים. מאוחר יותר chicha מגיע עם האיכרים, אשר שורש את הצריכה של המשקה הזה בקהילה. מאז, הסיכה היא סמל למסורת השכונה, לעמה ולפועליה, והיא נמצאת במקום שבו כולם נפגשים.
זה מסביר בבירור איך המפעל הזה עשה זה מחוז מה זה.
שוק הבישול
כשעלינו במדרגות הגענו למקום גדול, עם שולחנות ישיבה מסביב, ובמרכז, כמה מקומות בישול, כל אחד מהם עם שלט למעלה.
השלט מסביר מאיפה בקולומביה את האוכל שהם מבשלים מגיע. כל אחד מבשל אוכל מסורתי מאזור אחר!
עם המדריכים שלי, אנחנו עוצרים בכל אחד מהם, שואלים אותם מה הם מבשלים, איך זה מיוחד, ולפעמים, איך זה שונה מהטבח ממש לידם מאזור אחר.
חלקם מציעים לנו לטעום מה הם מכינים, ואחד מהם נותן לנו apa חם מלא כי הוא פשוט סיים הכנה.
היו לי כמה arepas לפני, אבל זה אחד הוא ללא ספק הטוב ביותר! הכל בעבודת יד, הרבה יותר מתוק מאשר אלה שניסיתי בעבר, זה תענוג.
עוד אחד מסביר לנו את סוג אחר של תפוחי אדמה הם משתמשים לבשל הארוחה המסורתית שלהם, ולהראות לנו את תפוחי האדמה. כמה מהם, מעולם לא ראיתי או שמעתי לפני כן.
עוד אחד מחוף האוקיינוס השקט מספר לנו על הדגים הטעימים שהוא יבשל, ונותן לנו הרבה פרטים. אנחנו שואלים אותם אם אנחנו יכולים לראות איך הדגים נראים, אבל לא - זה בערך 09:00, ואת הדגים הטריים ליום לא הגיעו עדיין, אי אפשר לראות אותם.
באופן כללי, המקום הוא חדש לגמרי, נראה בטוח לחלוטין לאכול, כמו כל הטבחים לובשים את כל ההגנה על המטבח הדרושים, וכולם נראה לבשל שימוש בסטנדרטים הגבוהים ביותר ההיגיינה.
כולם מאוד נחמדים, וגאים במה שהם משיגים במקום מדהים זה.
המדריכים שלי אומרים לי שהם מאוד שמחים שזר נוטל עניין במה שהם עושים, כי זה נותן להם קצת ביטחון שהם עושים את זה נכון מספיק כדי למשוך תשומת לב מתוך מחוז שלהם.
שוק המזון Persverancia
אנחנו ממשיכים את הביקור על ידי שוק המזון, שבו שפע של חנויות מוכרות מזון טרי: בשר, פירות, מתכלים אחרים.
יש לנו מבט קצר מסביב, אבל לבלות יותר זמן באחד בשוק הפירות, שבו נראה Jhon לדעת באופן אישי את הבעלים.
שם, הם אומרים לי לבחור אילו פירות אני רוצה להפסקת צהריים.
סביבנו, כל סוג של פירות זמין בקולומביה, כולל איזה עגבניות לא ראיתי מעולם, וכמובן כל הפירות סטנדרטים.
אני מתפשר על תפוח, אגס, רימון ומנגו, שתהיה ארוחת הצהריים שלי ליום.
לאחר התחנה הקולינרית הזאת, הגיע הזמן להתחיל את הטיול בהרים אל המפל. אבל, קודם כל, אנחנו צריכים לעשות לעצור בור בשירותים.
ג 'ון אומר לנו שהוא גר בקרבת מקום בשכונה, וכי זה יהיה הרבה יותר נחמד ללכת למקום שלו מאשר להשתמש בשירותים הציבוריים.
אנחנו הולכים לביתו, שם אמו מברכת אותנו עם קפה, וזה יתקבל בברכה מוקדם בבוקר.
הם מסבירים לי את הטעם המתוק שמקורו בפאנלה, סוכר מקנה סוכר שטעמו ממש מתוק - הם אפילו נתנו לי פיסת פאנלה לפי הטעם.
פנלה על ויקיפדיה
בחזרה לרחובות, בשלב מסוים, אנו מוצאים פסל שעליו אני מזהה את הגיבור: זה מחווה לגייטן, מועמד לנשיאות לשעבר וגיבור קולומביה, אשר ההתנקשות נראית לעין באמצע היום ב -1948 הוביל עד 3 ימים של התפרעות, רוב העיר בוגוטה נשרפה, ושנים של אלימות במדינה. למדתי על זה במהלך סיור חופשי הליכה בוגוטה.
טיול חינם בוגוטה קולומביה
אחר כך אנחנו עולים למחוז, שם מגיעים לפלא האחרון שנראה בעיר לפני שנלך להר: גרם מדרגות ארוך מאוד, עם כ -70 מדרגות, כולם צבועים בציורי קיר גדולים. הם מסבירים לי שהציורים מבוססים על ציורים מהקהילה.
אנו בהחלט להשתמש בהזדמנות לקחת כמה תמונות!
במעלה המדרגות, אנחנו עכשיו מחוץ לעיר, עם הכביש להיות הגבול היחיד עם ההרים, וללכת כמה מאות מטרים לאורך הכביש, עד לנקודה שבה אנו לחצות ולהתחיל לטפס על ההר, מתחיל את הטיול שלנו אל המפל הנסתר.
שאלות נפוצות
- לאילו חוויות קולינריות וטעמים מקומיים יכולים המבקרים לצפות כאשר אוכלים ארוחת בוקר בשוק מחוז לה פרסברנסיה?
- ארוחת הבוקר ב- LA Perseverancia מציעה טעימה של מטבח מקומי אותנטי, הכולל מנות קולומביות מסורתיות, פירות טריים וקפה מקומי. המבקרים יכולים לצפות לאווירת שוק תוססת והסיכוי ליהנות ממגוון התמחויות ארוחת בוקר קולומביות מוכנות וטעימות.
מישל פינסון הוא חובב נסיעות ויוצר תוכן. מיזוג תשוקה לחינוך וחקירה, הוא מחויב לשתף ידע ולהעניק השראה לאחרים באמצעות שובה לב תוכן חינוכי. קירוב את העולם על ידי העצמת אנשים עם מומחיות גלובלית ותחושת נדנדה.
