フランジパインの喜びのガレ・デ・ロワの歴史

Galette des roisとは何ですか

ガレット・デ・ロワ, also called king cake, is a specific cake made during epiphany in several countries such as France, Belgium, Quebec and Switzerland.

ガレット・デ・ロワ translation is kings cake.

それはフレークパフペストリー層（別名patefeuilletée）で構成され、クレームフランジパイン（アーモンドで作られた甘いフィリング）またはアップルフィリングのいずれかの密な中心を持ちます。

ガレット・デ・ロワ history

もともとは1月6日にエピファニーから来ました。それは3人の王がキリストの子供に贈り物を持って来た日です。 Galette des roisは、2月上旬のカーニバルシーズンの始まりにもあたるFat TuesdayのMardi Grasまで提供できます。

ケーキは誰かが簡単なジェスチャーをすることによって王になる可能性を表しています。

フランスを訪れておいしい特別なケーキを試すのは素晴らしい理由です。

ガレット・デ・ロワ tradition

3世紀以上にわたり、キングケーキの伝統はフランスや他の場所で非常に強く、そこではすべての店、ストリートマーケット、スーパーマーケット、そしてパン屋でパンタロイを見つけることが可能です。

それぞれが独自のレシピを持っていて、その中の最高の料理はフランス北東部、例えば2018年世界最高のレストランパティシエ、Christelle Bruaが3ミシュランの星で働いているところなどで見つけられると言う2003年以来のLePréCatalanは、発生しています。

ガレット・デ・ロワ serving

いずれにせよ、この時期には、通常4、6または8人前用にデザインされたケーキを購入し、1月6日に友人や家族をEpiphanyに招待したり、後で共有するのが一般的です。これらのケーキ大晦日から脂肪質の火曜日まで（通常2月8日）に発見されます。

ケーキをスライスします。子供がいる場合、彼はテーブルの下に隠れ、各スライスを取得するようにゲストに名前を付けるのが一般的です。したがって、それらはランダムに与えられます。

一人一人がガレット・デュ・ロワのスライスを手に入れ、みんなが同時に食事を始めます。

彼のスライスに熱があって十分に幸運な人、そしてそれはそれを詰まらせません、紙の王冠を得ます。

それゆえ彼はその日王に戴冠されていて、王のケーキで熱を得たのが王であれば王を選ぶことができ、彼らはその日の雑用を避けるようになり、幸運な人は次のガレット・デ・ロワを準備するか買うために、戴冠することは来年の名誉を持っているでしょう！

ガレットデロワタイプ

ガレットデロワのいくつかの種類がありますが、最も一般的なものは、歯の下で非常に軽くて甘いです、フランジパイン、アーモンドペーストから作られた甘いフィリングです。

もう1つの非常に一般的な種類は、リンゴのコンポートフィリングです。このタイプのガレットは、通常、市場で購入するよりも、ベーカリーから製造されたばかりのものを使用したほうがはるかに優れています。

最後に、ピティヴィエ、17世紀からのケーキは、ガレット・デュ・ロワに非常によく似ていて、レシピがほとんど同じであるので、彼らと混同することができます。

フラジェパネーゼとGalette des roisのレシピ

合計時間：30分

調製：１０分。

調理時間：20分

ステップ1：

パイ皿にパイ生地を置き、フォークで生地を刺します。

第二ステップ：

ボウルに、アーモンドパウダー、砂糖、卵2個とソフトバターを混ぜる。

ステップ3：

生地をパイパンに入れて豆を隠します。

ステップ4：

2番目のパフペーストリーで覆い、端をしっかりと貼り付けます。

ステップ5：

蓋に絵を描き、卵黄で磨きます。

ステップ6：

２００℃で２０〜３０分間焼く（サーモスタット６〜７）。定期的に料理をチェック！

Galette des roisレシピとりんご

合計時間：50分

調製時間：２０分。

調理時間：30分

ステップ1：

りんごの皮をむき、4つに切る。ピップを取り出し、ボウル（キュウリのおろし金）に薄くスライスしてすりつぶします。

第二ステップ：

ボウルに砂糖とシナモンを混ぜ、りんごの上に注ぎ、そして穏やかに混ぜる。 10分放置しましょう。

ステップ3：

最初のパフペストリーを広げて、それを刺します。リンゴとそのジュースを注ぎ、端から3 cmのところに広げます。

ステップ4：

豆をりんごに滑り込ませます。

ステップ5：

端を水で濡らし、2番目の生地で覆い、パスタをはんだ付けする。

ステップ6：

オーブンを180℃に予熱する（サーモスタット6）。

ステップ7：

ナイフの先で生地をこすり、1杯の水で薄めた卵黄でブラシで褐色にする。

ステップ8：

180℃で30分焼きます。

ステップ9：

このりんごの香りは暖かくても寒くても食べられます。

ピティビエレシピ

合計時間：40分

調製：１０分。

調理時間：30分

ステップ1：

アーモンドパウダーに比類のない風味を与えるために、それを弱火で金髪にします。ボウルに入れて冷まします。砂糖を加えなさい。

第二ステップ：

それが柔らかくなるまで、へらで、テリーヌの中でバターを動かしてください、そして、前の混合物を加えてください。卵、ラム酒、苦いアーモンドエキスを加える。混合。

ステップ3：

1枚目のディスクに準備したフランジパインを広げ、2枚目のディスクで覆います。卵黄で上を飾り、それからナイフでそれを交差させます。

ステップ4：

ケーキを予熱したオーブンTh 6（180°C）で調理する。

ステップ5：

どうぞお召し上がりください...

著者のメモ：

調理中に剥がれないように、卵黄を使ってパフペーストリーの端をしっかりと溶接します。

よくある質問

フランスの伝統におけるガレット・デ・ロワの文化的意義は何ですか？また、この有名なペストリーでフランジパネはどのように使用されていますか？

伝統的にエピファニーで食べられていたガレット・デ・ロワは、フランスでは休日の象徴として文化的な重要性を持っています。クリーミーなアーモンドの詰め物であるフランジパーンは、重要な成分であり、ペストリーを最愛のおやつにしています。ケーキの中に魅力を隠し、「王」または「女王」としてファインダーをcrown冠するという伝統は、その文化的な魅力に追加されます。