frangipane 기쁨의 갈레 데 로스 역사

galette des rois 무엇입니까

갈레 데 로스, also called king cake, is a specific cake made during epiphany in several countries such as France, Belgium, Quebec and Switzerland.

갈레 데 로스 translation is kings cake.

그것은 flaky 퍼프 페이스 트리 레이어 (또한 pate feuilletée라고도 함), 크림 frangipane (알몬드로 만든 달콤한 채우기) 또는 사과 채우기의 조밀 한 센터로 구성되어 있습니다.

갈레 데 로스 history

원래 에피파니 (Epiphany)에서 온 것은 1 월 6 일이었는데, 이는 3 명의 왕이 그리스도의 자녀에게 선물을 가져다주는 날입니다. 2 월 초, 카니발 시즌의 시작과 일치하는 화요일 화요일 (Mardi Gras)까지, galette des rois를 제공 할 수 있습니다.

케이크는 단순한 제스처를함으로써 왕이 될 수있는 가능성을 나타냅니다. 그 경우에는 숨겨진 열정을 찾고, 세라믹 킹 케이크는 케이크 속에 숨겨진 도자기 입상이되어 날을위한 왕이됩니다.

프랑스를 방문하고 맛있는 스페셜 케이크를 먹는 것이 가장 좋은 이유입니다!

갈레 데 로스 tradition

3 세기 이상 동안, 왕국의 전통은 프랑스와 그 밖의 장소에서 매우 강력합니다.이 곳에서는 그 나라의 모든 상점, 거리 시장, 슈퍼마켓, 빵집에서 게토 뒤 로이를 발견 할 수 있습니다.

그들 각각은 자신 만의 요리법을 가지고 있으며, 프랑스의 북동쪽에서, 예를 들어 사르 부르그 (Sarrebourg)의 작은 마을에서 볼 수 있습니다. 2018 년 세계 최고의 레스토랑 패스트리 쉐프 크리스텔 브루 아 (Christelle Brua)가 미쉐린 스타 3 명 Le Pre Catalan은 2003 년부터 시작되었습니다.

갈레 데 로스 serving

어쨌든 이번에는 일반적으로 4, 6 또는 8 인분을 위해 설계된 케이크를 구입하는 것이 일반적이며, 1 월 6 일 에피파니에 대해 친구 또는 가족을 초대하거나 나중에 공유하십시오 -이 케이크 새해 이브부터 화요일까지, 보통 2 월 8 일에 발견됩니다.

케이크는 조각으로 잘립니다. 아이가있는 경우, 그는 테이블 아래에 숨어 있으며 게스트에게 각 슬라이스를 가져 오는 이름을 붙이기 때문에 무작위로 부여됩니다.

각 손님은 Galette du roi의 한 조각을 얻고, 모두는 동시에 먹기 시작합니다.

그의 조각에 열정을 가질 정도로 운이 좋은 사람, 그리고 그것에 질식하지 않는 사람은 종이 왕관을 얻습니다.

그러므로 그는 왕이되어 왕위에 올랐으며, 왕의 케이크에서 열렬한 열정을 지닌 여왕이라면 왕비를 선택할 수도 있고, 왕을 선택할 수도 있습니다. 둘 다 그날의 잡일을 피할 수 있습니다. 선정 된 다음 해에 열리는 가렛 데 로스를 구입하거나 기념하기 위해 내년에 명예를 얻게 될 것입니다!

갈레트 데 로스 타입

galette des rois에는 몇 가지 유형이 있지만 가장 일반적인 것은 frangipane으로, 아몬드 페이스트로 만든 단단한 충전물입니다. 이는 이빨 아래에 매우 가볍고 달콤한 것입니다.

또 다른 매우 일반적인 유형은 사과 설탕에 절인 과일을 채우는 것입니다. 이 유형의 galette는 일반적으로 시장에서 구입 한 것보다 빵집에서 나오고 신선하게 준비되는 것이 훨씬 낫습니다.

마지막으로, 17 세기의 케이크 인 pithivier는 조리법이 거의 동일하기 때문에 galette du roi와 매우 유사하며 혼동 될 수 있습니다.

프랜지 페인과 함께하는 Galette des rois 요리법

총 시간 : 30 분.

준비 : 10 분.

조리 시간 : 20 분.

1 단계:

파이 접시에 퍼프 페이스 트리를 놓고 포크로 반죽을 찌른다.

2 단계 :

사발 안에, 알몬드 분말, 설탕, 계란 및 연약한 버터 2 개를 섞으십시오.

3 단계 :

반죽을 원형 팬에 넣고 콩을 가리십시오.

4 단계 :

두 번째 퍼프 패스트리로 덮어 가장자리를 잘 붙이십시오.

5 단계 :

뚜껑에 그림을 그려서 달걀 노른자를 닦습니다.

6 단계 :

200 ° C (온도 조절기 6-7)에서 20 분에서 30 분간 구우십시오. 정기적으로 요리를 확인하십시오!

사과와 Galette des rois 조리법

총 시간 : 50 분.

준비 시간 : 20 분.

조리 시간 : 30 분.

1 단계:

사과를 껍질을 벗기고 4로 자릅니다. 핍을 제거한 다음 그릇에 얇게 썰어서 (오이 강판)

2 단계 :

사발에서 설탕과 계피를 섞고, 사과 위에 부으며 부드럽게 섞는다. 10 분간 기다리십시오.

3 단계 :

첫 번째 퍼프 페이스 트리를 펴고 찌르십시오. 사과와 주스를 붓고 가장자리에서 3cm 정도 퍼지십시오.

4 단계 :

콩을 사과에 넣으십시오.

5 단계 :

물로 가장자리를 적시고, 두 번째 반죽을 가리고, 파스타를 함께 납땜하십시오.

6 단계 :

오븐을 180 ° C (온도 조절기 6)로 예열하십시오.

7 단계 :

반죽에 칼날을 펴고, 물 1 큰술에 희석 한 노른자를 붓고 갈색으로 만듭니다.

8 단계 :

180 ° C에서 30 분 동안 구워서 요리하십시오.

9 단계 :

이 애플 galette는 따뜻한 음식이나 차가운 음식으로 먹습니다.

비계 대처법

총 시간 : 40 분.

준비 : 10 분.

조리 시간 : 30 분.

1 단계:

아몬드 가루에 비교할 수없는 풍미를주기 위하여는, 그것을 저열에 blonde 만드십시오. 그릇에 넣고 시원하게하십시오. 설탕을 넣으십시오.

2 단계 :

부드러워 질 때까지 테라린에 주걱으로 버터를 바른 다음 이전 혼합물을 넣으십시오. 계란, 럼 및 쓴 아몬드 추출물을 첨가하십시오. 혼합.

3 단계 :

첫 번째 디스크에 준비된 프렌지 파인을 뿌리고 두 번째 디스크로 덮습니다. 달걀 노른자로 상단을 장식 한 다음 칼로 교차하십시오.

4 단계 :

예열 된 오븐 Th 6 (180 ° C)에서 케이크를 익히십시오.

5 단계 :

식사 맛있게하세요...

작성자 노트 :

퍼프 페이스 트리의 가장자리를 달걀 노른자와 잘 섞어서 요리 중 껍질이 벗겨지지 않도록하십시오.

자주 묻는 질문

프랑스 전통에서 Galette des Rois의 문화적 중요성은 무엇이며, Frangipane 은이 유명한 생과자에서 어떻게 사용됩니까?

전통적으로 주현절에서 먹은 갈레트 데 로이스 (Galette des Rois)는 프랑스에서 휴가의 상징으로 문화적 중요성을 가지고 있습니다. 크림 같은 아몬드 충전물 인 프랑피판 (Frangipane)은 핵심 성분으로 페이스트리를 사랑하는 간식으로 만듭니다. 케이크 내부에 매력을 숨기고 파인더를 '왕'또는 '여왕'으로 선정하는 전통은 문화적 매력을 더합니다.