ഫ്രാൻഗിപ്പൻ ആനന്ദത്തിന്റെ ഗാലറ്റ് ഡെസ് റോയ്സ് ചരിത്രം

എന്താണ് ഗാലെറ്റ് ഡെസ് റോയ്സ്

ഗ്ലേറ്റ് ഡെ റോയ്സ്, also called king cake, is a specific cake made during epiphany in several countries such as France, Belgium, Quebec and Switzerland.

ഗ്ലേറ്റ് ഡെ റോയ്സ് translation is kings cake.

ഇതിൽ ക്രീം ഫ്രാൻഗിപാനെ (ബദാം ഉപയോഗിച്ച് മധുരമുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ) അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ ഫില്ലിങ്ങിന്റെ ഇടനാഴികളാൽ കടുത്ത പഫ് പേസ്ട്രി ലെയറുകൾ (പെയ്റ്റ് ഫ്യൂൾറ്റീ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഗ്ലേറ്റ് ഡെ റോയ്സ് history

ആദ്യജാതൻ ജനുവരി എട്ടാം തീയതി മുതൽ എപ്പിഫാനിയിൽ നിന്നും വരുന്നു. മൂന്ന് രാജാക്കന്മാർ ക്രിസ്തുവിനോട് സമ്മാനങ്ങൾ കൊണ്ടുവന്നു. ഫെബ്രുവരി മാസത്തിൽ കാർണിവൽ സീസണിന്റെ തുടക്കത്തിനു യോജിച്ച മാർഡി ഗ്രാസ്, ഫാറ്റ് ചൊവ്വാഴ്ച വരെ ഗാലറ്റ് ഡെസ് റോയിസ് ഉപയോഗിക്കാനാകും.

ഈ കേക്ക് ഒരു ലളിതമായ ആംഗ്യത്തിലൂടെ ഒരു രാജാവ് ആയിത്തീരാനുള്ള സാധ്യതയെ പ്രതിനിധാനം ചെയ്യുന്നു, മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന തീറ്റൽ കണ്ടെത്തുന്നതിലും, കേക്ക് സിംമിക് രാജാവ് കേക്ക് ഫ്യൂസ് കേക്കുകളിൽ മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ഒരു സെറാമിക് സിംബ്രാമിൻ ആയിത്തീരുന്നു.

ഫ്രാൻസിലേക്ക് സന്ദർശിച്ച് ഒരു മികച്ച രുചികരമായ ഒരു കേക്ക് പരീക്ഷിക്കാൻ നല്ല കാരണം കൂടിയുണ്ട്!

ഗ്ലേറ്റ് ഡെ റോയ്സ് tradition

3 നൂറ്റാണ്ടിലേറെക്കാലം, ഫ്രാൻസിലേയും മറ്റു പ്രദേശങ്ങളിലേയും രാജകീയ പാരമ്പര്യങ്ങൾ വളരെ ശക്തമാണ്. രാജ്യത്ത് എല്ലാ കടകളിലും തെരുവ് മാർക്കറ്റിലും സൂപ്പർ മാർക്കറ്റുകളിലും ബേക്കറികളിലും ഗേറ്റ്യു ഡ്യു റോയി കണ്ടെത്താം.

ഓരോരുത്തർക്കും അവരവരുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, ചിലർ പറയുന്നത് ഫ്രാൻസിന്റെ വടക്കുകിഴക്കൻ സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ ഏറ്റവും മികച്ചതാണ്, ഉദാഹരണത്തിന് 2018 ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ഭക്ഷണശാലയായ പേസ്ട്രി ഷെഫ് എവിടെ നിന്നാണ് സേർർബൂർഗ് എന്ന ചെറിയ പട്ടണത്തിൽ ക്രിസ്റ്റൽ ബ്രൂ 3 മിഷേൽ സ്റ്റാർ 2003 മുതൽ Le Pré കാതൽ, ഉത്ഭവിക്കുകയാണ്.

ഗ്ലേറ്റ് ഡെ റോയ്സ് serving

എപ്പോഴെങ്കിലും സാധാരണയായി 4, 6, അല്ലെങ്കിൽ 8 സേവിംഗുകൾക്ക് വേണ്ടി രൂപകല്പന ചെയ്ത ഒരു കേക്ക് വാങ്ങുന്നതിനും സാധാരണ എപ്പിഫാനിക്ക് 6 മണിക്ക് സുഹൃത്തുക്കളേയും കുടുംബാംഗങ്ങളേയും ക്ഷണിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ പിന്നീട് ഇത് പങ്കുവെക്കുകയോ ചെയ്യുന്ന ഒരു കേക്ക് വാങ്ങാൻ ഇത് വളരെ സാധാരണമാണ്. പുതുവത്സരാശംസകൾ മുതൽ കൊഴുപ്പ് വരെ ചൊവ്വാഴ്ച, 8 ഫെബ്രുവരി വരെ സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്നു.

കേക്ക് അരിഞ്ഞത്. ഒരു കുട്ടി ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവൻ മേശയുടെ കീഴിൽ മറയ്ക്കുന്നു, ഓരോ അതിഥിയെ ലഭിക്കാൻ അതിഥിയെ പേരുനൽകുന്നത് സാധാരണമാണ്.

ഓരോ അതിഥിയ്ക്കും ഗാലറ്റ് ഡൂ റോയിയുടെ ഒരു സ്ലൈസ് ലഭിക്കുന്നു, എല്ലാവരും ഒരേ സമയം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു.

അയാളുടെ കടലിൽ പരുവപ്പെടാൻ മതിയായ ആ സന്തോഷം, അത് അതിൽ ഞെട്ടിയില്ല, ഒരു പേപ്പർ കിരീടം കിരീടം ലഭിക്കുന്നു.

അതുകൊണ്ട് അവൻ രാജാവിനെ കിരീടധാരിയാക്കി, ഒരു രാജ്ഞിയെ തിരഞ്ഞെടുക്കും, അല്ലെങ്കിൽ രാജാവിന്റെ കേക്കിനുള്ളിൽ കിട്ടിയ ഒരു രാജ്ഞിയാണെങ്കിൽ ഒരു രാജാവിനെ തെരഞ്ഞെടുക്കാനും കഴിയും, ഇരുവരും ദിവസം നേരത്തേക്കാവുന്നത് ഒഴിവാക്കും, അടുത്ത വർഷം ഗാലറ്റ് ഡി റോയ്സ് വാങ്ങാനോ അല്ലെങ്കിൽ വാങ്ങാനോ അടുത്ത വർഷം ബഹുമതി നൽകും!

ഗ്ലേറ്റ് ഡെ റോയ്സ് തരം

പലതരം ഗാലെറ്റ് ഡെസ് റോയിസ് ഉണ്ട്, പക്ഷേ ഏറ്റവും സാധാരണമായത് ഫ്രാൻഗിപൻ ആണ്, ബദാം പേപ്പറിൽ നിന്നുള്ള മധുരമുള്ള ഫില്ലിങ്ങാണ്, പല്ലിന്റെ വെളിച്ചത്തിൽ അത് നല്ലതാണ്.

മറ്റൊരു സാധാരണ രീതി ആപ്പിൾ compote filling ആണ്. ഈ തരം ഗാലറ്റി സാധാരണയായി ഒരു ബേക്കറിയിൽ നിന്നും വളരെ നന്നായി തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു, ഒരു മാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ പുതുതായി തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

അവസാനമായി പിയീവേയർ, പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിൽ നിന്നുള്ള ഒരു കേക്ക്, ഗാലറ്റ് ഡു റോയിയോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്, കൂടാതെ അവയുമായി ആശയക്കുഴപ്പമുണ്ടാക്കാൻ കഴിയും, പാചകക്കുറിപ്പ് ഏതാണ്ട് തുല്യമായിരിക്കും.

ഫ്രാൻഗിപാനെ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഗാലറ്റ് ഡെസ് റോയ്സ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ആകെ സമയം: 30 മിനിറ്റ്.

തയാറാക്കുന്ന വിധം: 10 മിനിറ്റ്.

പാചകം സമയം: 20 മിനിറ്റ്.

ഘട്ടം 1:

ഒരു പൈ തകിടിൽ ഒരു പഫ് പേസ്ട്രി വയ്ക്കുക, ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രൈച്ച്.

രണ്ടാം ഘട്ടം:

ഒരു പാത്രത്തിൽ ബദാം പൊടി, പഞ്ചസാര, 2 മുട്ട, മൃദു വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

ഘട്ടം 3:

പൈ ചട്ടിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക, കാപ്പിക്കുരു.

ഘട്ടം 4:

രണ്ടാമത്തെ പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ മൂടുക, അരികുകൾ നന്നായി വൃത്തിയാക്കുക.

ഘട്ടം 5:

മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുപയോഗിച്ച് ലിഡ് ആൻഡ് ബ്രഷ് ഡ്രോയിംഗുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

ഘട്ടം 6:

20-30 മിനുട്ട് 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായി ചുടേണം (താപമാപിനി 6-7); പതിവായി പാചകം പരിശോധിക്കുക!

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ഗാലറ്റ് ഡെസ് റോയ്സ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ആകെ സമയം: 50 മിനിറ്റ്.

തയാറാക്കുന്ന സമയം: 20 മിനിറ്റ്.

പാചകം സമയം: 30 മിനിറ്റ്

ഘട്ടം 1:

ആപ്പിൾ പീൽ 4 മുറിക്കുക; ഒരു നുള്ള് (കുക്കുമ്പർ grater) നേർത്ത കഷണങ്ങൾ അവരെ ലാപുടയ്ക്ക് നീക്കം.

രണ്ടാം ഘട്ടം:

ഒരു പാത്രത്തിൽ, പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും ചേർത്ത് ആപ്പിൾ ഒഴിച്ചു സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. 10 മിനുട്ട് നിൽക്കട്ടെ.

ഘട്ടം 3:

ആദ്യത്തെ പഫ് പേസ്ട്രി പകർത്തി അതിനെ ചെറുതാക്കുക. ആപ്പിൾ അവരുടെ ജ്യൂസ് പകരും, വായ്ത്തലയാൽ നിന്ന് 3 സെ.മീ വിരിച്ചു.

ഘട്ടം 4:

ആപ്പിങ്ങിലേക്ക് ബീൻ സ്ലൈഡ് ചെയ്യുക.

ഘട്ടം 5:

വെള്ളമുപയോഗിച്ച് വയ്ക്കോട്ട്, രണ്ടാമത്തെ തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള മൂത്രപ്പുരയും, പാസ്ത കഴുകിയ പാടയും.

ഘട്ടം 6:

180 ° C (തെർമോസ്റ്ററ്റ് 6) അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക.

ഘട്ടം 7:

വെള്ളം 1 സ്പൂൺ ലയിപ്പിച്ച മഞ്ഞക്കരു ഒരു കത്തി കൊണ്ട് ഒരു കത്തി തവിട്ടു കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ പറക്കുക.

ഘട്ടം 8:

30 മിനിറ്റ് 180 ° C ചുട്ട് ചുക്ക്.

ഘട്ടം 9:

ഈ ആപ്പിൾ ഗാലറ്റി ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത തിന്നു.

പിയീവീർ പാചകക്കുറിപ്പ്

ആകെ സമയം: 40 മിനിറ്റ്.

തയാറാക്കുന്ന വിധം: 10 മിനിറ്റ്.

പാചകം സമയം: 30 മിനിറ്റ്

ഘട്ടം 1:

ബദാം പൊടിയിലേക്ക് അനിയന്ത്രിതമായ ഫ്ലേവർ നൽകാൻ, അത് ചൂട് മേൽ കറുത്ത് ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു തണുപ്പിക്കട്ടെ. പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

രണ്ടാം ഘട്ടം:

സ്റ്റെതല കൊണ്ട് ഒരു വെളുത്തുള്ളിയിൽ വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങു മൃദുവായിരിക്കണം, അതിനുശേഷം മുൻ മിശ്രിതം ചേർക്കുക. മുട്ട, റം, കൈപ്പുള്ള ബദാം സത്തിൽ ചേർക്കുക. മിക്സ്.

ഘട്ടം 3:

ആദ്യ ഡിസ്കിൽ തയ്യാറാക്കിയ frangipane വിരിച്ചു് രണ്ടാമത്തെ ഡിസ്കിനൊപ്പം കവർ ചെയ്യുക. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുപയോഗിച്ച് മുകളിലാക്കി വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് കത്തികൊണ്ട് അത് കൈമാറുക.

ഘട്ടം 4:

പ്രീഹേഡ് ഓവൻ Th 6 (180 ° C) യിൽ കേക്ക് പാകം ചെയ്യുക.

ഘട്ടം 5:

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക...

രചയിതാവിന്റെ കുറിപ്പ്:

മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുപയോഗിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രിയുടെ അറ്റങ്ങൾ വെട്ടിപ്പിടിക്കുക, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ തടയാം ...

പതിവായി ചോദിക്കുന്ന ചോദ്യങ്ങൾ

ഫ്രഞ്ച് പാരമ്പര്യത്തിലെ ഗാലറ്റ് ഡെസ് റോയിസിന്റെ സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം എന്താണ്, ഈ ആഘോഷിച്ച പേസ്ട്രിയിൽ ഫ്രാഞ്ചിപനെ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കുന്നു?

പരമ്പരാഗതമായി എപ്പിഫാനിയിൽ കഴിച്ച ഗാലറ്റ് ഡെസ് റോയിസ് ഫ്രാൻസിൽ അവധിക്കാലത്തിന്റെ പ്രതീകമായി ഫ്രാൻസിൽ സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യമുണ്ട്. ക്രീം ബദാം ഫിലിംഗാണ് ഫ്രേഞ്ചിപെയ്ൻ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, പേസ്ട്രിയെ പ്രിയപ്പെട്ട ഒരു ട്രീറ്റായ. കേക്കിനുള്ളിൽ ഒരു ചാം മറയ്ക്കുകയും ഫൈൻഡറിനെ 'കിംഗ്' അല്ലെങ്കിൽ 'രാജ്ഞി' എന്ന് കിരീടധാരണം ചെയ്യുകയും അതിന്റെ സാംസ്കാരിക മനോഹാരിതയെ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന പാരമ്പര്യം.