Ontbijt op de markt van La Perseverancia

Bogota Hidden Treasures (Nature, Food and Art)

Omdat ik in Bogota was, zonder veel plannen, keek ik naar de Couchsurfing-activiteiten die er rond waren georganiseerd.

Op zaterdag was er een dagtour met eten, kunst en een eco-avontuur, met deze inhoud:

• Ontbijt in Perseverancia Market (proeven van de lokale keuken),
• Eco-tour in de oosterse Maagdeneilanden in Bogotá (wandelen, watervallen en meren),
• Nationale Museumtour,
• Rondleiding door het Macarena Gastronomische District.

Ik heb me geregistreerd om mee te doen, want het vertrek was om 07.30 uur in het Nationaal Museum, dat pal naast mijn hotel, het Ibis Bogota Museo, was en de reis omvatte het bezoeken van een cascade, wat een van de dingen was die ik wilde doen in Bogota.

Ik nam contact op met hen in de Whatsapp om ervoor te zorgen dat de rondleiding aan de gang was, en we spraken af ​​wat de ontmoetingstijd en datum waren en ontmoetten elkaar voor het Museo Nacional.

Ontbijt in Perseverancia Market (proef de lokale keuken)

Bijeenkomst op tijd, het was een paar dat de tour organiseerde: Sophy, een inwoner uit Mexico, en Jhon, een inwoner van het gebied. Het was eigenlijk de eerste keer dat ze de reis organiseerden, en ik was de enige deelnemer die het op het laatste moment adverteerde.

We begonnen de tour door aan de kant van het nationale museum te gaan, waar een kleurrijke gastronomische straat goed is aangegeven, te beginnen met een stadsbord met alle restaurants van de straat.

We gingen de prachtige straat op en sloegen linksaf om de Plaza de Mercado La Perseverancia te zien, of de marktplaats Perserence, een gebouw met een grote decoratie aan de hoofdmuur en een groot terras, waarop we gingen zitten.

Het echtpaar kende persoonlijk de werknemers van de nabijgelegen winkels, die ons snel een geweldig ontbijt brachten:

• een vers lulo-sap,
• soep met kip en eieren, of tamale, als keuze voor toegang,
• rijst met roerei en arepa, als hoofdgerecht,
• een warme chocolademelk,
• dessert creatie met fruitsalade, koekjes en ijs.

Het hele ontbijt was heerlijk en te groot voor mij! Ik ben niet zo vroeg gewend om te ontbijten en ik kon niet alles eten. Ik had de kippensoep en het dessert, en vroeg het hoofdgerecht als afhaalmaaltijden.

Tijdens het ontbijt hadden we tijd om te praten over de voortzetting van de dag en het gebied.

Perseverancia marktplaats

Kijkend naar de wandversiering, was het eigenlijk een schilderij en een mozaïekversiering. De gidsen verklaren me dat deze plek is gecreëerd door de gemeenschap, en dat La Perseverancia, de wijk, een van de oudste is in Bogota.

Het heeft geen grote gebouwen en functioneert vrijwel als een dorp, iedereen kent elkaar en de gemeenschap organiseert evenementen zoals straatfestivals waaraan iedereen deelneemt.

Deze markt is gecreëerd door en voor de gemeenschap en de inwoners zijn er erg trots op, omdat het een manier is om hun vaardigheden te tonen.

We waren slechts een half uur buiten de markt geweest en hebben het al gezien!

Het eten smaakt heerlijk en de dessertcreatie is ongelooflijk, het ziet er niet alleen fantastisch uit, maar ook geweldig. Moeilijk te begrijpen hoe ze het in de echt kleine winkel bij de trap konden klaarmaken.

Het is echter een geweldig moment van plezier, en ik vertel de gidsen dat ik niet zeker weet hoe ik na dat voedsel kan lopen, maar ze verzekeren me dat het eten echt nodig is voordat de wandeling op ons wacht.

Ik vraag om het hoofdgerecht en de warme chocolademelk mee te nemen en we gaan de binnenkant van de markt verkennen en leren meer over de geschiedenis van de buurt.

Bavaria Brewery en districtsontwikkeling

Ze vertellen me dat het district oorspronkelijk rond het begin van de 20e eeuw is ontstaan, meestal in samenwerking met brouwerij Bavaria Brewery.

Thuis lees ik wat meer over dat bedrijf, en ontdek dat het het op een na grootste brouwerijbedrijf in Zuid-Amerika was op zijn best, en produceert veel bieren: de lokale Club Colombia, Aguila, of Poker bijvoorbeeld, en andere wereldwijde merken zoals als Budweiser, Corona of Stella Artois. Vrij enorm!

Bij het betreden van het gebouw is er een groot bord in het Spaans dat een beetje vertelt over de geschiedenis van het gebouw. Het leest het volgende:

De geschiedenis van de arbeidersbuurt, het perse, of beter, van het doorzettingsvermogen, begon met het bier en de chicha. In 1889, in de buurt van San Diego, werd de eerste Bavaria-bierfabriek gefinancierd. De werknemers van het bedrijf, samen met hun familie, op zoek naar waar te leven, kwamen aan het perse en gaven het leven. Later komt de chicha met de boeren, die de consumptie van dit drankje in de gemeenschap roeien. Sindsdien is de chicha een symbool van de traditie van de buurt, zijn mensen en zijn arbeiders, en het is op deze marktplaats dat ze elkaar ontmoeten.

Dit verklaart duidelijk hoe die fabriek deze wijk heeft gemaakt tot wat het is.

Perseverancia kookmarkt

We gingen de trap op en kwamen op een grote plaats aan, met overal zittafels en in het midden verschillende kookplaatsen, elk met een bord bovenop.

Het bord verklaart van waar in Colombia het voedsel waar ze koken vandaan komt. Ieder kookt traditioneel eten uit een andere regio!

Met mijn gidsen stoppen we bij elk van hen, vragen ze wat ze aan het koken zijn, hoe is het speciaal, en soms is het anders dan de kok direct naast hen uit een andere regio.

Sommigen van hen bieden ons aan om te proeven wat ze voorbereiden, en een van hen geeft ons een volledige warme arepa die hij net heeft klaargemaakt.

Ik heb eerder een paar arepas gehad, maar deze is veruit de beste! Alle handgemaakt en veel gezonder dan degene die ik eerder heb geprobeerd, het is een genot.

Een andere legt ons uit de verschillende soorten aardappelen die ze gebruiken om hun traditionele maaltijd te bereiden, en laat ons de aardappelen zien. Sommigen van hen heb ik nog nooit eerder gezien of gehoord.

Een andere uit de Pacifische kust vertelt ons over de smakelijke vissen die hij gaat koken en geeft ons veel details. We vragen ze of we kunnen zien hoe de vissen eruit zien, maar nee - het is ongeveer 9 uur, en de verse vissen voor vandaag zijn nog niet gearriveerd, onmogelijk om ze te zien.

Over het algemeen is de plaats geheel nieuw, ziet het er volkomen veilig uit om in te eten, omdat alle koks alle noodzakelijke keukenbescherming dragen en ze allemaal lijken te koken volgens de hoogste hygiënenormen.

Ze zijn allemaal ontzettend aardig en trots op wat ze bereiken op deze fantastische plek.

Mijn gidsen vertellen me dat ze heel blij zijn dat een buitenlander interesse heeft in wat ze doen, omdat dit hen het vertrouwen geeft dat ze het goed genoeg doen om de aandacht van hun wijk te trekken.

Perseverancia-voedselmarkt

We vervolgen het bezoek van de voedselmarkt, waar veel winkels vers voedsel verkopen: vlees, fruit en andere verbruiksgoederen.

We kijken even rond, maar brengen meer tijd door in een van de fruitmarkten, waar Jhon de eigenaar persoonlijk lijkt te kennen.

Daar vertellen ze me om te kiezen welke vruchten ik wil hebben voor de lunchpauze.

Om ons heen, allerlei soorten fruit beschikbaar in Colombia, waaronder een soort tomaten die ik nog nooit eerder heb gezien, en natuurlijk alle standaardvruchten.

Ik neem genoegen met een appel, een peer, een granaat en een mango, die mijn lunch voor vandaag zal zijn.

Na deze culinaire stop is het tijd om onze wandeling in de bergen naar de waterval te beginnen. Maar in de eerste plaats moeten we een pitstop maken bij de toiletten.

Jhon vertelt ons dat hij in de buurt in de buurt woont en dat het veel leuker zal zijn om op zijn plaats te gaan dan om de openbare toiletten te gebruiken.

We gaan naar zijn huis, waar zijn moeder ons verwelkomt met een kop koffie, die 's morgens vroeg welkom is.

Ze leggen me uit dat de zoete smaak komt van panela, suiker gemaakt van suikerriet, dat heel zoet smaakt - ze gaven me zelfs een stukje panela naar smaak.

Terug op straat, op een gegeven moment, vinden we een standbeeld waarop ik de hoofdpersoon herken: het is een eerbetoon aan Gaitan, een voormalige presidentskandidaat en held van Colombia, die moord in het volle zicht midden in de dag in 1948 leidde tot 3 dagen van oproer, het grootste deel van de stad Bogota platgebrand, en jaren van geweld in het land. Ik leerde erover tijdens de gratis  wandeltocht   Bogota.

gratis wandeltocht Bogotá Colombia

We gaan dan omhoog in de wijk, waar we het laatste wonder bereiken dat we in de stad zullen zien voordat we de berg in gaan: een zeer lange trap, met ongeveer 70 trappen, allemaal beschilderd met een groot fresco. Ze leggen me uit dat de schilderijen gebaseerd zijn op tekeningen uit de gemeenschap.

We maken zeker van de gelegenheid gebruik om een ​​paar foto's te maken!

We gaan de trap op en zijn nu de stad uit, met de weg die de enige grens met de bergen is en lopen een paar honderd meter langs de weg, tot een punt waarop we oversteken en de berg beginnen te beklimmen, onze reis beginnen naar de verborgen waterval.

Veelgestelde Vragen

Welke culinaire ervaringen en lokale smaken kunnen bezoekers verwachten bij het ontbijt op de districtsmarkt van La Perseverancia?

Ontbijt in La Perseverancia biedt een voorproefje van authentieke lokale gerechten, met traditionele Colombiaanse gerechten, vers fruit en lokale koffie. Bezoekers kunnen een levendige marktsfeer verwachten en de kans om te genieten van een verscheidenheid aan vers bereide, smaakvolle Colombiaanse ontbijtspecialiteiten.