Galette Des Rois История наслаждения жасмина

Что такое Galette Des Rois

Galette Des Rois, also called king cake, is a specific cake made during epiphany in several countries such as France, Belgium, Quebec and Switzerland.

Galette Des Rois translation is kings cake.

Он состоит из слоеного слоеного теста (также называемого pate feuilletée), с плотным центром либо крем-франжипан (сладкая начинка с миндалем), либо яблочной начинки.

Galette Des Rois history

Первоначально пришло из Богоявления 6 января, в этот день трое царей принесли дары младенцу Христу. Galette des rois может быть подан до Mardi Gras, Fat Tuesday, что также соответствует началу карнавального сезона, в начале февраля.

Пирог представляет возможность для любого стать королем, делая простой жест, в этом случае находя скрытую лихорадку, керамические личинки королевского кекса, представляющие собой керамическую статуэтку, спрятанную внутри торта, и становящиеся королем на весь день.

Это отличная причина посетить Францию ​​и попробовать вкусный и особенный торт!

Galette Des Rois tradition

Уже более 3 веков традиция кингкейков очень сильна во Франции и других местах, где можно найти gateau du roi во всех магазинах, уличных рынках, супермаркетах и ​​пекарнях страны.

У каждого из них есть свой рецепт, а некоторые говорят, что лучшие из них можно найти на северо-востоке Франции, например, в небольшом городке Сарребур, откуда лучший ресторанный кондитер 2018 года Кристель Бруа работает в 3 звезды Мишлен Le Pré Catalan с 2003 года, является источником.

Galette Des Rois serving

В любом случае, в этот период очень часто покупают торт, который обычно рассчитан на 4, 6 или 8 порций, и приглашают друзей и семью на Богоявление 6 января или делятся им позже - эти пирожные встречаются в канун Нового года и до жирного вторника, обычно 8 февраля.

Торт нарезать ломтиками. Если ребенок присутствует, то обычно он прячется под столом и называет гостя, чтобы получить каждый кусочек, чтобы они давались случайным образом.

Каждый гость получает кусочек Galette du roi, и все начинают одновременно кушать.

Тот, кому посчастливилось иметь лихорадку в своем срезе, и он не захлебнулся, получает бумажную королевскую корону.

Поэтому он коронован в тот день и может выбрать королеву или выбрать короля, если это была королева, получившая лихорадку в торте короля, и они оба избегают рутинных дел в течение дня, а счастливчики могут быть коронованным будет иметь честь в следующем году подготовить или купить следующий Galette Des Rois!

Galette des rois type

Существует несколько видов galette des rois, но наиболее распространенными являются франгипан, сладкая начинка из миндальной пасты, очень легкая под зуб и сладкая.

Другой очень распространенный тип - с начинкой из яблочного компота. Этот тип галет обычно лучше поступать из пекарни и быть свежеприготовленным, чем покупать на рынке.

Наконец, питивье, пирог семнадцатого века, очень похож на galette du roi, и его можно спутать с ним, так как рецепт почти такой же.

Рецепт Галетт де Руа с франжипаном

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 30 МИН.

Подготовка: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Шаг 1:

Положите слоеное тесто в форму для пирога, уколите тесто вилкой.

2-й шаг:

В миске смешайте миндальную пудру, сахар, 2 яйца и мягкое масло.

Шаг 3:

Поместите тесто в форму для пирога и спрячьте боб.

Шаг 4:

Накрыть вторым слоеным тестом, хорошо приклеивая края.

Шаг 5:

Сделайте рисунки на крышке и смажьте желтком.

Шаг 6:

Выпекать в течение 20-30 минут при 200 ° C (термостат 6-7); регулярно проверяйте готовку!

Рецепт галет дес руса с яблоком

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 50 МИН.

Время приготовления: 20 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Шаг 1:

Очистить яблоки и нарезать 4; удалите пипсы, затем натрите их тонкими ломтиками в миске (терка для огурца).

2-й шаг:

В миске смешайте сахар и корицу, залейте яблоки и аккуратно перемешайте. Дайте постоять 10 мин.

Шаг 3:

Выложить первое слоеное тесто и уколоть его. Влейте яблоки и их сок и разложите на 3 см от края.

Шаг 4:

Вставьте боб в яблоки.

Шаг 5:

Смочите край водой, накройте вторым тестом и спаяйте пасту вместе.

Шаг 6:

Разогреть духовку до 180 ° C (термостат 6).

Шаг 7:

Процедите тесто кончиком ножа и обжарьте с помощью кисти с желтком, разбавленным 1 столовой ложкой воды.

Шаг 8:

Выпекать и варить при 180 ° С в течение 30 минут.

Шаг 9:

Этот яблочный галет едят теплым или холодным.

Рецепт питивье

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 40 МИН.

Подготовка: 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Шаг 1:

Чтобы придать миндальной пудре несравненный вкус, сделайте ее светлой на слабом огне. Положите в миску и дайте остыть. Добавьте сахар.

2-й шаг:

Влейте масло в паштет со шпателем, пока оно не станет мягким, затем добавьте предыдущую смесь. Добавить яйца, ром и экстракт горького миндаля. Смешать.

Шаг 3:

Разложите приготовленный франжипан на первый диск и накройте его вторым диском. Украсьте сверху яичным желтком, затем скрестите его ножом.

Шаг 4:

Приготовить пирог в предварительно разогретой духовке Th 6 (180 ° C).

Шаг 5:

Приятного аппетита...

Примечание автора:

Сварите края слоеного теста с яичным желтком, чтобы они не отслоились во время приготовления ...

Часто Задаваемые Вопросы

Каково культурное значение Galette des Rois во французской традиции, и как Frangipane используется в этом знаменитом тесто?

Galette des Rois, традиционно съеденный на прозрении, имеет культурное значение во Франции как символ праздника. Frangipane, сливочная миндальная начинка, является ключевым ингредиентом, что делает тесто в любимое угощение. Традиция скрытия обаяния внутри торта и коронации искателя как «короля» или «королевы» добавляет к своему культурному обаянию.