Raňajky na okresnom trhu La Perseverancia

Bogota skryté poklady (príroda, jedlo a umenie)

Ako som bol v Bogote, bez mnohých plánov som sa pozrel na aktivity Couchsurfingu organizované okolo.

V sobotu prebehla celodenná prehliadka s jedlom, umením a eko dobrodružstvom s týmto obsahom:

• Raňajky v Perseverancia trhu (ochutnajte miestne jedlo),
• Eko prehliadka orientálnych Panenských hôr v Bogote (turistika, vodopády a jazerá),
• Prehliadka Národného múzea,
• La Macarena Gastronomická okružná prehliadka.

Prihlásil som sa k nemu, pretože odchod bol v 7:30 v Národnom múzeu, ktoré sa nachádza hneď vedľa môjho hotela, Ibis Bogota Museo a výlet zahŕňal návštevu kaskády, čo je jedna z vecí, ktoré som chcel urobiť v Bogote.

Kontaktoval som ich na uvedenom Whatsapp, aby sme sa uistili, že prehliadka je na, a dohodli sme sa na termíne stretnutia a stretli sme sa pred Museo Nacional.

Raňajky na trhovisku Perseverancia (ochutnajte miestne jedlo)

Stretnutie včas bolo pár organizujúcich turné: Sophy, mexickej rodák a Jhon, rodák z oblasti. Bolo to vlastne prvýkrát, keď som organizoval výlet a ja som bol jediným účastníkom, keď to oznámili poslednú chvíľu.

Prehliadku sme začali chodiť na stranu národného múzea, kde je dobre znázornená pestrá gurmánska ulica, začínajúca mestským znakom, v ktorom sú uvedené všetky reštaurácie na ulici.

Vyšli sme po krásnej ulici a otočili sme sa doľava, aby sme videli námestie Plaza de Mercado La Perseverancia alebo trhovisko Trpasličí, budova s ​​veľkou výzdobou na hlavnej stene a veľkou vonkajšou terasou, na ktorej posadili sme sa.

Pár osobne poznal pracovníkov neďalekých obchodov, čo nám rýchlo prinieslo úžasné raňajky:

• čerstvá šťava lulo,
• polievka s kuracím mäsom a vajcami, alebo tamale, ako výber na vstup,
• ryža s miešanými vajcami a arepa, ako hlavné jedlo,
• horúca čokoláda,
• dezert s ovocným šalátom, sušienkami a zmrzlinou.

Celé raňajky boli lahodné a príliš veľké pre mňa! Nie som zvyknutý jesť raňajky tak skoro, a nemohol som jesť všetko. Mal som kuracu polievku a dezert a požiadal som hlavný chod ako o odloženie.

Počas raňajky sme mali čas hovoriť o pokračovaní dňa a oblasti.

Trhovisko Perseverancia

Po pohľade na stenovú výzdobu je v skutočnosti obrazová a mozaiková výzdoba. Sprievodcovia mi vysvetľujú, že toto miesto bolo vytvorené komunitou a že La Perseverancia, okres, je jednou z najstarších v Bogote.

Nemá veľké budovy a funguje skoro ako dedina, všetci sa navzájom poznajú a komunita organizuje podujatia ako napríklad pouličné festivaly, v ktorých sa každý zúčastňuje.

Toto miesto na trhu bolo vytvorené komunitou a pre jej obyvateľov a obyvatelia sú na to veľmi hrdí, pretože to je spôsob, ako ukázať svoje zručnosti.

Pred pol hodiny sme boli mimo trhu a už sme to už videli!

Jedlo ochutná lahodne a tvorba dezertov je neuveriteľná, nielenže vyzerá úžasne, ale aj výborne ochutná. Je ťažké pochopiť, ako sa im podarilo pripraviť v skutočne malej predajni pri schodoch.

Je to však skvelý okamih radosti a ja poviem sprievodcom nie som si istý, ako budem môcť chodiť po toľkom jedle, ale zabezpečujú mi, že jedlo je naozaj nevyhnutné pred túru, ktorá nás čaká.

Žiadam so sebou hlavný chod a horúcu čokoládu a ideme skúmať vnútornú časť trhu a dozvedieť sa viac o histórii susedstva.

Bavorský pivovar a rozvoj okresov

Povedali mi, že okres pôvodne vznikol okolo začiatku 20. storočia, väčšinou sa rozvíjal s pivovarníckou spoločnosťou Bavaria Brewery.

Späť domov, čítal som o tejto spoločnosti trochu viac a dozvedel som sa, že je to druhá najväčšia pivovarnícka spoločnosť v Južnej Amerike v najlepšom a vyrába veľa pív: miestny Club Colombia, Aguila alebo Poker napríklad a ďalšie globálne značky ako Budweiser, Corona alebo Stella Artois. Docela obrovský!

Pri vstupe do budovy je v španielčine veľké znamenie, ktoré hovorí trochu o histórii budovy. Číta sa takto:

História pracovnej triedy v okolí, perse, alebo lepšie, o vytrvalosti, začala s pivom a chicha. V roku 1889 sa v blízkosti San Diega financovala prvá továreň na výrobu piva v Bavorsku. Pracovníci spoločnosti, spolu so svojimi rodinami, ktorí hľadajú, kde žijú, prišli na perse a dali im život. Neskôr chicha prichádza s roľníkmi, ktorí zakoreňujú spotrebu tohto nápoja v komunite. Odvtedy chicha je symbolom tradície susedstva, jeho ľudu a jeho pracovníkov a práve na tomto trhu sa stretávajú.

To jasne vysvetľuje, ako táto továreň urobila tento okres čo to je.

Perseverancia varenie na trhu

Ideme po schodoch a dostali sme sa na veľké miesto so všetkými okolo seba, a v strede niekoľko miest na varenie, každý s označením na vrchole.

Značka vysvetľuje, odkiaľ pochádza v Kolumbii potraviny, z ktorých pochádzajú. Každý si varenie tradičné jedlo z inej oblasti!

S mojimi vodcami sme sa zastavili pri každom z nich, pýtali sa im, čo varenie, ako je to zvláštne, a niekedy, ako sa líši od kuchára priamo vedľa nich z iného regiónu.

Niektoré z nich nám ponúkajú ochutnať to, čo pripravujú, a jeden z nich nám dáva plnú teplú plochu, ktorú práve dokončil.

Mal som niekoľko arepas predtým, ale tento je zďaleka najlepší! Všetky ručné a oveľa sladšie ako tie, ktoré som skúsil predtým, je to potešenie.

Iný nám vysvetľuje rôzne druhy zemiakov, ktoré používajú na prípravu svojho tradičného jedla a ukáž nám zemiaky. Niektoré z nich, ktoré som nikdy predtým nevidel ani nepočul.

Ďalšia z pobrežia Tichého oceánu nám hovorí o chutných rybách, ktoré bude variť, a dáva nám veľa detailov. Pýtame sa, či dokážeme vidieť, ako ryby vyzerajú, ale nie - je to okolo 9 hodín a čerstvé ryby na deň ešte neprídu, nemožno ich vidieť.

Všeobecne platí, že miesto je úplne nové, vyzerá úplne bezpečne, pretože všetci kuchári majú všetku potrebnú kuchyňskú ochranu a všetci zrejme varenia používajú najvyššie hygienické normy.

Všetci sú veľmi milí a hrdí na to, čo robia na tomto úžasnom mieste.

Moji sprievodcovia mi hovoria, že sú veľmi šťastní, že sa cudzinec zaujíma o to, čo robia, pretože im to dáva určitú istotu, že robia to tak, aby pritiahli pozornosť z ich okresu.

Trh s potravinami Perseverancia

Pokračujeme v návšteve trhu s potravinami, v ktorom množstvo predajní predáva čerstvé potraviny: mäso, ovocie a iné spotrebný materiál.

Máme krátky pohľad okolo, ale trávime viac času na jednom trhu s ovocím, kde sa zdá, že Jhon osobne pozná majiteľa.

Tam, oni mi hovoria, aby som si vybral, ktoré ovocie by som chcel pre obed.

Okolo nás všetky druhy plodov, ktoré sú k dispozícii v Kolumbii, vrátane nejakej paradajky, ktorú som nikdy predtým nevidel, a samozrejme všetky štandardy ovocia.

Uspokojujem sa s jablkom, hruškou, granátom a mango, čo bude môj obed za deň.

Po tejto kulinárskej zastávke je čas začať našu turistiku v horách na kaskádu. Ale najskôr musíme urobiť zastávku v toalete.

Jhon nám hovorí, že žije v susedstve v okolí a že bude oveľa príjemnejšie ísť na jeho miesto, ako použiť verejné toalety.

Pôjdeme do jeho domu, kde nás víta matka s kávou, ktorá je vítaná skoro ráno.

Vysvetľujú mi, že sladká chuť pochádza z panela, cukru vyrobeného z cukrovej trstiny, ktorá má naozaj sladkú chuť - dokonca mi dali kúsok panela podľa vkusu.

Späť na uliciach v nejakom momente nájdeme sochu, na ktorej rozpoznám protagonistu: je to pocta Gaitanovi, bývalému kandidátovi na prezidentský úrad a hrdinu Kolumbie, ktorý atentát v očiach v polovici dňa v roku 1948 viedol na 3 dni nepokojov, väčšina mesta Bogota vyhorela a roky násilia v krajine. Naučil som sa o tom počas voľného prechádzky Bogotou.

bez prechádzky Bogotá Kolumbia

Potom ideme hore do okresu, kde sa dostaneme k poslednému zázraku, ktorý uvidíme v meste predtým, ako ideme na horu: veľmi dlhé schodisko s asi 70 schodmi, ktoré sú všetky vymalované s veľkou freskou. Vysvetľujú mi, že obrazy sú založené na výkresoch zo strany komunity.

Určite sme využili príležitosť na pár fotiek!

Chodíte po schodoch, teraz sme mimo mesta, pričom cesta je jedinou hranicou s horami a chodíme niekoľko sto metrov pozdĺž cesty, až do bodu, v ktorom prechádzame a začneme lezúť po hore, začínajúc našu cestu k skrytému vodopádu.

Často Kladené Otázky

Aké kulinárske zážitky a miestne príchute môžu návštevníci očakávať pri raňajkách na trhu okresu La Perseverancia?

Raňajky v La Perseverancia ponúka chuť autentickej miestnej kuchyne, ktorá obsahuje tradičné kolumbijské jedlá, čerstvé ovocie a miestnu kávu. Návštevníci môžu očakávať žiarivú atmosféru trhu a šancu vychutnať si rôzne čerstvo pripravené a svieže kolumbijské raňajky.