Galette des rois zgodovina frangipane užitek

Kaj je galette des rois

Galette des rois, imenovana tudi kraljeva torta, je posebna torta, narejena med praznovanjem v več državah, kot so Francija, Belgija, Quebec in Švica.

Galette des rois prevod je kralj torto.

Sestavljen je iz luskastih slojev iz listnatega testa (imenovan tudi pate feuilletée), z gostim centrom krem ​​frangipana (sladko polnilo iz mandljev) ali polnjenjem jabolk.

Galette des rois history

Prvotno prihaja iz Bogojav, 6. januarja, ko so trije kralji prinesli darila otroku Kristusu. Galette des rois lahko postrežemo do Mardi Gras, Fat torek, ki se ujema tudi z začetkom karnevalske sezone, v začetku februarja.

Torta predstavlja možnost, da kdorkoli postane kralj s preprosto gesto, v tem primeru najde skrit fejv, keramična kraljeva torta pa je keramična figura, skrita v torti, in postane kralj za ta dan.

To je odličen razlog za obisk Francije in poskusite okusno in posebno torto!

Tradicija Galette des rois

Že več kot tri stoletja je tradicija kraljevskih kolačev v Franciji in drugih krajih zelo močna, kjer je mogoče najti vrata v vseh trgovinah, uličnih tržnicah, supermarketih in pekarnah v državi.

Vsak od njih ima svoj recept, nekateri pravijo, da jih je mogoče najti na severovzhodu Francije, na primer v majhnem mestu Sarrebourg, od koder najboljši svetovni kuharski mojster 2018, Christelle Brua, dela na 3 Michelinovi zvezdi. Le Pré Catalan od leta 2003 izvira.

Galette des rois služi

V vsakem primeru je v tem obdobju zelo običajno, da kupite torto, ki je običajno narejena za 4, 6 ali 8 obrokov, in povabite prijatelje in družino 6. januarja za Epiphany, ali pa jo kasneje delite - te torte. najdemo od novega leta do maščobe v torek, običajno 8. februarja.

Kolač narežemo na rezine. Če je otrok prisoten, je običajno, da se skriva pod mizo, in imenuje gosta, da dobi vsak kos, tako da so podani naključno.

Vsak gost dobi delček galet du roi in vsi začnejo jesti hkrati.

Tisti, ki je imel srečo, da je v svoji rezini imel fev, in se ne zaduši, dobi papirno kraljevo krono.

Zato je dan kronan za kralja in lahko izbere kraljico ali pa izbere kralja, če je bila kraljica, ki je dobila tatvino v kraljevi torti, in oba se izogibata opravilom za ta dan, srečencem pa biti kronan bo čast naslednje leto pripraviti ali kupiti naslednjo galet des rois!

Vrsta Galette des rois

Obstaja več vrst galette des rois, najpogostejše pa so frangipane, sladko polnilo iz mandljeve paste, ki je zelo lahka pod zobom in sladka.

Drug zelo pogost tip je z jabolčnim kompotom. Tovrstna galeta je običajno veliko boljša, če prihaja iz pekarne in je sveže pripravljena, kot jo kupijo na trgu.

Končno je pivier, torta iz sedemnajstega stoletja, zelo podobna galette du roi, in se z njimi lahko zamenja, saj je recept skoraj enak.

Galette des rois recept z frangipanom

SKUPNI ČAS: 30 MIN.

Priprava: 10 min.

Čas kuhanja: 20 min.

Korak 1:

Postavite listnato testo v ploščo s pito, testo razvalite z vilicami.

2. korak:

V skledi zmešajte mandlji v prahu, sladkor, 2 jajci in mehko maslo.

3. korak:

Postavite testo v skledo in skrijte fižol.

4. korak:

Pokrijte z drugim lističastim testom, ki dobro drži robove.

5. korak:

Na pokrovu naredite risbe in očistite z rumenjakom.

6. korak:

Pečemo 20 do 30 minut pri 200 ° C (termostat 6-7); redno preverjajte kuhanje!

Galette des rois recept z jabolkom

SKUPNI ČAS: 50 MIN.

Čas priprave: 20 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Korak 1:

Jabolka olupite in narežite na 4; odstranite pešk, nato jih naribamo v tanke rezine v skledi (kumare riža).

2. korak:

V skledi zmešajte sladkor in cimet, prelijte jabolka in previdno premešajte. Pustite stati 10 min.

3. korak:

Razmažite prvo listnato pecivo in ga vbrizgajte. Nalijte jabolka in njihov sok ter razprostrite 3 cm od roba.

4. korak:

Vstavite fižol v jabolka.

5. korak:

Obrišite rob z vodo, pokrijte z drugim testom in spajkajte testenine skupaj.

6. korak:

Pečico segrejte na 180 ° C (termostat 6).

7. korak:

Testo zmešamo s konico noža in rjavo s čopičem z rumenjakom, razredčenim z 1 žlico vode.

8. korak:

Pečemo in kuhamo pri 180 ° C 30 minut.

9. korak:

To jabolčno galeto jedo toplo ali hladno.

Pithivier recept

SKUPNI ČAS: 40 MIN.

Priprava: 10 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Korak 1:

Da bi dodali neprimerljiv okus mandljevemu prahu, ga naredite blond na majhnem ognju. Daj v skledo in pusti se ohladiti. Dodajte sladkor.

2. korak:

Maslo delajte v terinu, z lopatico, dokler ni mehka, nato dodajte prejšnjo mešanico. Dodajte jajca, rum in ekstrakt grenkega mandlja. Mešajte.

3. korak:

Pripravite frangipane na prvi disk in ga pokrijte z drugim diskom. Vrh okrasimo z jajčnim rumenjakom in ga nato prekrižemo z nožem.

4. korak:

Pečemo torto v predgreti pečici Th 6 (180 ° C).

5. korak:

Dober tek...

Opomba avtorja:

Zvarite robove lističa in pecite z rumenjakom, da preprečite lupljenje med kuhanjem ...

Pogosto Zastavljena Vprašanja

Kakšen je kulturni pomen Galette des Rois v francoski tradiciji in kako se Frangipane uporablja v tem slavnem pecivu?

Galette des Rois, ki jo tradicionalno jedo na epifaniji, ima kulturni pomen v Franciji kot simbol počitnic. Frangipane, kremast mandljevi nadev, je ključna sestavina, zaradi česar je pecivo ljubljeno poslastico. Tradicija skrivanja čar v torti in kronanja iskalca, kot je kralj ali kraljica, še doda svoj kulturni čar.