Galette des rois historia e kënaqësisë frangipane

Çfarë është galette des rois

Galette des rois, e quajtur gjithashtu mbret tortë, është një tortë e veçantë e bërë gjatë epiphany në disa vende të tilla si Franca, Belgjika, Quebec dhe Zvicra.

Përkthimi Galette des rois është tortë e mbretërve.

Përbëhet nga shtresa të pjekura (gjithashtu të quajtura pate feuilletée), me një qendër të dendur të një frangipane me krem ​​(mbushje e ëmbël e bërë me bajame) ose mbushje me mollë.

Galette des rois historia

Fillimisht vjen nga Epifania, më 6 janar, e cila është dita në të cilën tre mbretërit i dhanë dhurata Krishtit të Krishtit. Galette des rois mund të shërbehet deri në Mardi Gras, Fat Tuesday, e cila gjithashtu korrespondon me fillimin e sezonit të karnavaleve, në fillim të shkurtit.

Tortë përfaqëson mundësinë që dikush të bëhet mbret duke bërë një gjest të thjeshtë, në atë rast duke gjetur fenë e fshehur, një tortë mbretërore qeramike, duke qenë një figurinë qeramike e fshehur brenda tortës dhe duke u bërë mbret për ditën.

Është një arsye e madhe për të vizituar Francën dhe të provoni një tortë të shijshme dhe të veçantë!

Galette des rois tradition

Për më shumë se 3 shekuj, tradita e mbretërve është shumë e fortë në Francë dhe vende të tjera, ku është e mundur të gjesh portën du Roi në të gjitha dyqanet, tregjet e rrugëve, supermarketet dhe furrat e bukës në vend.

Secili prej tyre ka recetën e tyre dhe disa thonë se më të mirët mund të gjenden në verilindje të Francës, për shembull në qytetin e vogël të Sarrebourg, nga ku kuzhinieri më i mirë i restorantit në botë, Christelle Brua, punon në 3 yllin Michelin Le Pré Catalan që nga viti 2003, ka origjinën.

Galette des rois shërbejnë

Sidoqoftë, është shumë e zakonshme që në këtë periudhë të blini një tortë, të cilat zakonisht janë të dizajnuara për 4, 6 ose 8 servings, dhe ftojnë miqtë dhe familjen më 6 janar për Epiphany, ose për të ndarë atë më vonë - këto ëmbëlsira janë gjetur nga New Years Eve deri në Fat Tuesday, zakonisht 8 shkurt.

Tortë është prerë në feta. Nëse një fëmijë është i pranishëm, është e zakonshme që ai të fshihet nën tavolinë dhe të emërojë mysafirin për të marrë çdo fetë, kështu që ato jepen në mënyrë të rastësishme.

Çdo mysafir merr një fetë të galette du roi, dhe të gjithë fillojnë të hahet në të njëjtën kohë.

Një njeri me fat që të ketë fenë në fetë e tij, dhe kjo nuk e mbyt në të, merr një kurorë mbret të letrës.

Prandaj, ai u kurorëzua mbreti në ditë dhe mund të zgjedhë një mbretëreshë, ose të zgjedhë një mbret nëse ishte një mbretëreshë që mori fenë në tortën e mbretit dhe ata të dy të marrin për të shmangur punët e ditës, dhe ata me fat për të kurorëzohet do të ketë nderin vitin e ardhshëm për të përgatitur ose blerë galette des rois tjetër!

Lloji i Galette des rois

Ka disa lloje të galette des rois, por më të zakonshmet janë me frangipane, një mbushje e ëmbël e bërë nga paste bajame, që është shumë e lehtë nën dhëmb dhe i ëmbël.

Një tjetër lloj shumë i zakonshëm është me mbushjen e mollës. Ky lloj galette zakonisht është shumë më mirë që vjen nga një furrë dhe është përgatitur fllad, se sa të blera në një treg.

Së fundi, pithivier, një tortë nga shekulli i shtatëmbëdhjetë, është shumë e ngjashme me galette du roi, dhe mund të ngatërrohet me ta, pasi receta është gati e njëjtë.

Galette des rois recetë me frangipane

KOHA TOTALE: 30 MIN.

Përgatitja: 10 min.

Koha e gatimit: 20 min.

Hapi 1:

Vendosni një pasta të pjekur në një pjatë me byrek, prick brumin me një pirun.

Hapi i dytë:

Në një tas, përzierje pluhur bajame, sheqer, 2 vezë dhe gjalpë të butë.

Hapi 3:

Vendoseni brumin në kavanozin dhe fshehni fasule.

Hapi 4:

Mbulo me pasticën e dytë të pudrës, duke i përmbajtur mirë skajet.

Hapi 5:

Bëni vizatime mbi kapakun dhe lani me të verdhë veze veze.

Hapi 6:

Piqni për 20 deri në 30 minuta në 200 ° C (termostat 6-7); kontrolloni gatimin rregullisht!

Galette des rois recetë me mollë

KOHA TOTALE: 50 MIN.

Koha e përgatitjes: 20 min.

Koha e gatimit: 30 min.

Hapi 1:

Peel mollë dhe prerë në 4; hiqni pips, pastaj hekura ato në feta hollë në një tas (kastravec rende).

Hapi i dytë:

Në një tas, përzierje sheqer dhe kanellë, derdh mbi mollë dhe përzierje butësisht. Le të qëndrojë 10 min.

Hapi 3:

Përhapni pasticën e parë të pudrës dhe prick atë. Hidhni në mollë dhe lëngun e tyre dhe shtrijeni 3 cm larg nga buza.

Hapi 4:

Slide fasule në mollë.

Hapi 5:

Lageni buzë me ujë, mbuloni me brumin e dytë dhe bashkoni makaronat së bashku.

Hapi 6:

Ngroheni furrën në 180 ° C (termostat 6).

Hapi 7:

Prisni brumin me majën e thikës dhe kafe me një furçë me të verdhë veze të holluar me 1 lugë gjelle uji.

Hapi 8:

Piqni dhe përgatiteni në 180 ° C për 30 minuta.

Hapi 9:

Kjo galette e mollës hahen të ngrohtë ose të ftohtë.

Recetë Pithivier

KOHA TOTALE: 40 MIN.

Përgatitja: 10 min.

Koha e gatimit: 30 min.

Hapi 1:

Për të dhënë një aromë të pakrahasueshme për pluhurin e bajames, e bëjnë atë flokëverdhë për ngrohje të ulët. Vendoseni në një tas dhe leni të ftohtë. Shtoni sheqerin.

Hapi i dytë:

Punoni gjalpin në një terren, me një shpatull, derisa të jetë i butë, pastaj shtoni përzierjen e mëparshme. Shto vezë, rum dhe ekstrakt i hidhur i bajames. Mix.

Hapi 3:

Përhapni frangipane të përgatitur në diskun e parë dhe mbuloni atë me diskun e dytë. Garnizoni pjesën e sipërme të vezës së verdhë veze, pastaj kaloni me thikë.

Hapi 4:

Cook tortë në furrë preheated Th 6 (180 ° C).

Hapi 5:

Të bëftë mirë...

Shënim i autorit:

Mbajini skajet e pastë të pudërve me vezën e verdhë veze për t'i parandaluar ato që të pastrohen gjatë gatimit ...

Pyetjet E Bëra Më Shpesh

Cila është domethënia kulturore e Galette des Rois në traditën franceze, dhe si përdoret Frangipane në këtë pastë të festuar?

Galette des Rois, e ngrënë tradicionalisht në Epifani, ka rëndësi kulturore në Francë si një simbol i festës. Frangipane, një mbushje e butë e bajameve, është një përbërës kryesor, duke e bërë pastën një trajtim të dashur. Tradita e fshehjes së një sharmi brenda tortës dhe kurorëzimit të gjetësit si 'mbret' ose 'mbretëreshë' i shton hijeshinë e saj kulturore.