Frukost på distriktet La Perseverancia distriktet

Bogotas dolda skatter (natur, mat och konst)

Som jag var i Bogota, utan mycket planer, tittade jag på aktiviteterna kring Couchsurfing.

På lördagen fanns en dagstur med mat, konst och ett ekoäventyr med detta innehåll:

• Frukost på Perseverancia Market (smaka på lokal mat),
• Eco turné inuti Oriental Virgin Mountains i Bogotá (vandring, vattenfall och sjöar)
• National Museum Tour,
• La Macarena gastronomiska distriktsturné.

Jag registrerade mig för att vara med, eftersom avgången var klockan 7:30 på Nationalmuseet, som var precis bredvid mitt hotell, Ibis Bogota Museo, och resan inkluderade att besöka en kaskad, vilket är en av de saker jag ville göra i Bogota.

Jag kontaktade dem på den givna Whatsapp för att se till att turnén var på, och vi kom överens om mötetid och datum och möttes framför Museo Nacional.

Frukost på Perseverancia Market (smaka på den lokala maten)

Möte i tid, det var ett par som organiserade turnén: Sophy, en mexikansk indianer och Jhon, en infödd i området. Det var faktiskt deras första gången som organiserade resan, och jag var den enda deltagaren när de annonserade det sista minuten.

Vi startade turnén genom att gå på sidan av nationalmuseet, där en färgstark gourmetgata är väl angivet, med början av ett stadstecken som beskriver alla restauranger på gatan.

Vi åkte upp den vackra gatan och vände till vänster för att se Plaza de Mercado La Perseverancia, eller Perseverance (distriktsnamn), en byggnad med stor dekoration på huvudväggen och en stor uteservering där vi satt ner.

Paret kände personligen arbetarna i de närliggande butikerna, vilket snabbt tog oss en fantastisk frukost:

• en färsk lulosaft,
• soppa med kyckling och ägg, eller tamale, som val för ingång,
• ris med äggröra och ispa, som huvudrätt,
• en varm choklad,
• dessert skapande med fruktsallad, kex och glass.

Hela frukosten var läcker och för stor för mig! Jag är inte van att äta frukost så tidigt, och jag kunde inte äta allt. Jag hade kyckling soppa och efterrätten, och frågade huvudrätten som ta bort.

Under frukosten hade vi tid att prata om fortsättningen av dagen och området.

Perseverancia marknadsplats

Titta på väggdekorationen, var faktiskt en målning och mosaikutsmyckning. Guiderna förklarar mig att denna plats har skapats av samhället, och att La Perseverancia, distriktet, är en av de äldsta i Bogota.

Det har inga stora byggnader, och fungerar som en by, alla känner varandra och samhället organiserar evenemang som gatumastivaler där alla deltar.

Denna marknad har skapats av och för samhället, och invånarna är mycket stolta över det, eftersom det är ett sätt att visa sina färdigheter.

Vi hade bara varit ute på marknaden i en halvtimme, och vi har redan sett det!

Maten smakar utsökt och dessert skapandet är otroligt, inte bara ser fantastiskt ut, men smakar också bra. Svårt att förstå hur de lyckades förbereda det i deras riktigt lilla butik vid trappan.

Men det är ett fantastiskt ögonblick, och jag säger till guiderna att jag inte är säker på hur jag kan gå efter så mycket mat, men de försäkrar mig om att maten verkligen är nödvändig innan vandringen som väntar på oss.

Jag ber att ta huvudrätten och den heta choklad med mig, och vi går för att utforska insidan av marknaden och lära oss mer om kvarterets historia.

Bayern bryggeri och distriktsutveckling

De berättar för mig att distriktet ursprungligen skapades runt början av 1900-talet, främst med bryggeriet Bayern Brewery.

Hemma läser jag lite mer om det företaget och läste att det var det näst största bryggeriet i Sydamerika som bäst, och producerar många öl: den lokala klubben Colombia, Aguila eller Poker till exempel och andra globala varumärken som som Budweiser, Corona eller Stella Artois. Ganska enormt!

Inför byggnaden finns ett stort tecken på spanska som berättar lite om byggnadens historia. Det lyder följande:

Historien om arbetarklassens grannskap, persen, eller bättre, av uthållighet, började med öl och chicha. År 1889 finansierades i närheten av San Diego den första Bayern-ölfabriken. Arbetstagarna i företaget, tillsammans med sina familjer, tittade var de skulle bo, anlände till persen och gav det liv. Senare kommer chicha med bönderna, som rotar konsumtionen av denna drink i samhället. Sedan dess är chicha en symbol för traditionen i grannskapet, dess folk och dess arbetare, och det är på denna marknad som de alla möts.

Detta förklarar tydligt hur den fabriken gjorde det här distriktet vad det är.

Perseverancia matlagning marknaden

När vi gick uppför trappan anlände vi till en stor plats, med sittplatser överallt, och i mitten, flera matlagningsplatser, var och en med ett tecken på toppen.

Tecknet förklarar varifrån i Colombia maten som de lagar mat kommer från. Var och en lagar traditionell mat från en annan region!

Med mina guider stannar vi vid var och en av dem, frågar dem vad de lagar mat, hur är det speciellt, och ibland, hur skiljer det sig från kocken precis bredvid dem från en annan region.

Några av dem erbjuder oss att smaka vad de förbereder, och en av dem ger oss en fullständig varm arepa som han just avslutat med att förbereda.

Jag har haft några arepas före, men den här är överlägset bäst! Alla handgjorda, och mycket mer söta än de jag har försökt tidigare, det är en glädje.

En annan förklarar oss olika slags potatis som de använder för att laga sin traditionella måltid och visa oss potatiserna. Några av dem, jag har aldrig sett eller hört tidigare.

En annan från Stillahavskusten berättar om de goda fiskarna han ska laga, och ger oss många detaljer. Vi frågar dem om vi kan se hur fiskarna ser ut, men nej - det handlar om 9am, och de färska fiskarna för dagen har inte kommit ännu, omöjligt att se dem.

I allmänhet är platsen helt ny, ser helt säker ut att äta in, eftersom alla kockar bär allt kökskydd som behövs, och alla tycks laga mat med högsta hygienstandard.

De är alla extremt trevliga och stolta över vad de gör på denna fantastiska plats.

Mina guider säger att de är mycket glada över att en utlänning intresserar sig för vad de gör, eftersom det ger dem lite förtroende för att de gör det tillräckligt för att locka uppmärksamhet ur deras distrikt.

Perseverancia matmarknaden

Vi fortsätter besöket på matmarknaden, där många butiker säljer färsk mat: kött, frukt och andra förbrukningsmaterial.

Vi har en kort titt, men spenderar mer tid på en av fruktmarknaden, där Jhon verkar känna personligen ägaren.

Där berättar de för mig att välja vilka frukter jag vill ha för lunchpausen.

Omkring oss, alla slags frukter som finns i Colombia, inklusive någon typ av tomater som jag aldrig sett tidigare, och naturligtvis alla normerna frukter.

Jag bosätter sig för ett äpple, en päron, en granat och en mango, som blir min lunch för dagen.

Efter detta kulinariska stopp är det dags att starta vår  vandring   i bergen till kaskaden. Men först och främst måste vi göra ett gropstopp vid toaletterna.

Jhon berättar att han bor i närheten i närheten, och att det blir mycket trevligare att gå på sin plats än att använda de offentliga toaletterna.

Vi går till hans hus, där hans mor välkomnar oss med en kaffe, som är välkommen tidigt på morgonen.

De förklarar mig att den söta smaken kommer från panela, socker från sockerrör som smakar riktigt sött - de gav mig en bit panela att smaka.

Tillbaka på gatorna hittar vi vid en tidpunkt en staty som jag känner igen huvudpersonen: det är en hyllning till Gaitan, en före detta presidentkandidat och hjälte i Colombia, vilket mördande i slående syn på mitten av dagen 1948 ledde till 3 dagar av upplopp, mest av staden Bogota brände ner och år av våld i landet. Jag lärde mig det under gratis  vandring   Bogotá.

gratis vandring Bogotá Colombia

Vi går upp i distriktet, där vi når det sista förundras som vi ska se i stan innan vi går i berget: en mycket lång trappa med ca 70 trappor, alla målade med en stor fresco. De förklarar mig att målningarna bygger på teckningar från samhället.

Vi använder säkert möjligheten att ta några bilder!

När vi går uppför trappan är vi nu borta från staden, vägen är den enda gränsen med bergen och går några hundra meter längs vägen tills vi når en korsning och börjar klättra upp berget till det dolda vattenfallet.

Vanliga Frågor

Vilka kulinariska upplevelser och lokala smaker kan besökare förvänta sig när de äter frukost på La Perseverancia District Market?

Frukost på La Perseverancia erbjuder en smak av autentiska lokala kök, med traditionella colombianska rätter, färskt frukter och lokalt kaffe. Besökare kan förvänta sig en livlig marknadsatmosfär och chansen att njuta av en mängd nyförberedda, smakfulla colombianska frukostspecialiteter.