Galette des rois, frangipane lezzetinin tarihi

Kral kek de denilen Galette des rois, Fransa, Belçika, Québec ve İsviçre gibi birçok ülkede Epifani sırasında yapılan özel bir kek.


Galette des rois nedir

Kral kek de denilen Galette des rois, Fransa, Belçika, Québec ve İsviçre gibi birçok ülkede Epifani sırasında yapılan özel bir kek.

Galette des rois translation, krallar kekidir.

Lapa lapa puf böreği katmanlarından (ayrıca pate feuilletée olarak da adlandırılır), krema frangipanın (badem ile yapılan tatlı dolgu) veya elma dolgusunun yoğun bir merkezi ile birlikte bulunur.

Fark ne? Frangipane vs. Marzipan
Strazburg, Fransa yönüne ucuz uçuşu olan bir galette des rois'i deneyin

Galette des rois geçmişi

Paris: Yerel etkinlikleri bulun

Aslen Epiphany'den, 6 Ocak'ta, üç kralın Mesih çocuğuna hediyeler getirdiği gün. Galette des rois, Şubat ayının başında, karnaval sezonunun başlangıcına karşılık gelen Fat Salı, Mardi Gras'a kadar servis edilebilir.

Pasta, basit bir jest yaparak herkesin kral olma olasılığını temsil eder, bu durumda gizli ateşi bulur, seramik kral pastası, kekin içine gizlenmiş seramik bir heykelcik olup, gün boyu kral olur.

Fransa'yı ziyaret etmek ve lezzetli ve özel bir pasta denemek için harika bir neden!

Galette des rois geleneği

3 asırdan fazla bir süredir, krallar geleneği Fransa'daki ve diğer yerlerde çok güçlü, burada ülke genelinde tüm dükkanlarda, sokak pazarlarında, süpermarketlerde ve fırınlarda gateau du roi'yi bulmak mümkün.

Her birinin kendi tarifi var ve bazıları, en iyilerinin, Fransa'nın kuzeydoğu bölgesinde, örneğin, Sarrebourg'un küçük kasabasında, 2018 Dünyasının en iyi restoran pastacısı Christelle Brua'nın 3 Michelin yıldızında çalıştığı yer olduğunu söylüyor. Le Pré Catalan 2003'ten beri köken alıyor.

Christelle Brua, 2018 Valrhona Ödülünü Dünyanın En İyi Restorant Şefi Ödülü sahibi
Le Pré Catalan Michelin yıldızlı restoran

Galette des rois porsiyonu

Strazburg'a seyahatinizi planlayın ve bir galeri des rois deneyin

Her durumda, bu dönemde genellikle 4, 6 veya 8 porsiyon için tasarlanmış bir pasta almak ve 6 Ocak'ta Epiphany için arkadaşlarınızı ve ailenizi davet etmek ya da daha sonra paylaşmak için çok yaygındır. Yılbaşı Gecesi'nden, genellikle 8 Şubat'a kadar Salı günleri arasında bulunur.

Kek dilimler halinde kesilir. Eğer bir çocuk varsa, masanın altına saklanması ve konuğu her dilimi almak için konuk olarak adlandırması yaygındır, bu yüzden rastgele verilir.

Her misafire bir dilim Galette du roi gelir ve herkes aynı anda yemek yemeye başlar.

Diliminde ateşi tutacak kadar şanslı olan ve üzerinde boğulmayan bir kağıt kralı taç alır.

Bu nedenle, o gün kral olarak taçlandırılıyor ve bir kraliçeyi seçebilir, ya da kralın pastasında ateşi olan bir kraliçeyse bir kral seçebilir ve ikisi de günün işleri için kaçınmak için ve şanslı olanlara Bir sonraki Galette des Rois hazırlamak veya satın almak için gelecek yıl onuruna sahip olacaksınız!

Galette des rois Vikipedi
Galette des Rois için ateş nereden alınır

Galette des rois tipi

Birkaç çeşit galette des rois çeşidi vardır, ancak en yaygın olanları frangipan ile, badem ezmesinden yapılan tatlı bir dolgu, diş altında çok hafif ve tatlıdır.

Yaygın olarak kullanılan diğer bir tür de elma kompostosu dolgusu. Bu tür bir galette, bir fırından gelip, taze olarak hazırlanmaktan, bir pazarda satın alınmaktan çok daha iyidir.

Sonunda, on yedinci yüzyıldan kalma bir pasta olan pithivier, galette du roi'ye çok benziyor ve tarif neredeyse aynı olduğu için onlarla karıştırılabilir.

Frangipane ile Galette des rois tarifi

TOPLAM SÜRE: 30 MIN.

Hazırlama: 10 dak.

Pişirme süresi: 20 dak.

Aşama 1:

Bir pasta tabağına bir puf böreği yerleştirin, hamuru bir çatalla delin.

2. adım:

Bir kapta, badem tozu, şeker, 2 yumurta ve yumuşak tereyağı karıştırın.

Aşama 3:

Hamuru pasta kabına yerleştirin ve fasulyeyi saklayın.

4. Adım:

İkinci puf böreği ile örtün, kenarları iyice yapıştırın.

Adım 5:

Kapak üzerinde çizimler yapın ve yumurta sarısı ile fırçalayın.

6. Adım:

200 ° C'de 20 ila 30 dakika pişirin (termostat 6-7); düzenli olarak pişirme kontrol edin!

Frangipane ile Galette des rois tarifi

Elma ile Galette des rois tarifi

TOPLAM SÜRE: 50 MIN.

Hazırlama süresi: 20 dak.

Pişirme süresi: 30 dak.

Aşama 1:

Elmaları soyun ve 4 olarak kesin; Tencereleri çıkarın, daha sonra bir kasede ince dilimler halinde rendeleyin (salatalık rendesi).

2. adım:

Bir kapta, şekeri ve tarçını karıştırın, elmaları üzerine dökün ve yavaşça karıştırın. 10 dakika bekletin.

Aşama 3:

İlk puf böreği yayın ve prick. Elmaları ve suyunu dökün ve kenarlarından 3 cm yayın.

4. Adım:

Fasulyeyi elmaya kaydırın.

Adım 5:

Kenarı suyla ıslatın, ikinci hamurla örtün ve makarnayı birlikte lehimleyin.

6. Adım:

Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın (termostat 6).

7. Adım:

Hamuru bir bıçağın ucuyla süzün ve 1 çorba kaşığı suyla seyreltilmiş yumurta sarısı ile bir fırçayla kahverengi hale getirin.

8. adım:

Fırınlayın ve 180 ° C'de 30 dakika boyunca pişirin.

9. adım:

Bu elmalı galette ılık veya soğuk yenir.

Elma ile Galette des rois tarifi and cinnamon

Pithivier tarifi

TOPLAM SÜRE: 40 MIN.

Hazırlama: 10 dak.

Pişirme süresi: 30 dak.

Aşama 1:

Badem tozuna eşsiz bir lezzet vermek için, düşük ateşte sarışınlaştırın. Bir kaseye koyun ve soğumaya bırakın. Şekeri ekleyin.

2. adım:

Tereyağını bir teratinde, bir spatula ile yumuşayıncaya kadar çalıştırın, ardından önceki karışımı ekleyin. Yumurta, rom ve acı badem özü ekleyin. Karıştırın.

Aşama 3:

Hazırlanan frangipan ilk diske yayılır ve ikinci diskle kapatılır. Üstünü yumurta sarısı ile süsleyin, ardından bir bıçakla çaprazlayın.

4. Adım:

Pastayı önceden ısıtılmış fırında Th 6 (180 ° C) pişirin.

Adım 5:

Afiyet olsun...

Yazarın notu:

Puf böreği kenarlarını, pişirme sırasında soyulmalarını önlemek için yumurta sarısı ile iyice kaynaklayın ...

Wikipedia'da pithivier
Pithivier tarifi

Sık Sorulan Sorular

Fransız geleneğinde Galette des Rois'in kültürel önemi nedir ve Frangipane bu ünlü hamur işlerinde nasıl kullanılır?
Geleneksel olarak epifani üzerinde yenen Galette des Rois, tatilin bir sembolü olarak Fransa'da kültürel önemi vardır. Kremsi bir badem dolgusu olan Frangipane, hamur işini sevilen bir muamele haline getiren önemli bir bileşendir. Pastanın içinde bir cazibe gizleme ve bulucuyu 'kral' veya 'kraliçe' olarak taçlandırma geleneği kültürel cazibesine katkıda bulunur.

Michel Pinson
Yazar hakkında - Michel Pinson
Michel Pinson bir seyahat meraklısı ve içerik yaratıcısıdır. Eğitim ve keşif tutkusunu birleştirerek, eğitim içeriğini büyüleyerek bilgiyi paylaşmaya ve başkalarına ilham vermeye karar verdi. Küresel uzmanlık ve gezginlik duygusu olan bireyleri güçlendirerek dünyayı bir araya getirmek.




Yorumlar (0)

yorum Yap