La Perseverancia bölge pazarında kahvaltı

Bogota Gizli Hazineleri (Doğa, Yemek ve Sanat)

Bogota'dayken, pek fazla plan yapmadan, etrafta düzenlenen Couchsurfing etkinliklerine bir göz attım.

Cumartesi günü, bu içerikle yiyecek, sanat ve ekolojik bir macerayla bir günlük tur düzenlendi:

• Perseverancia Market'te kahvaltı (yerel yemeklerin tadına bakın),
• Bogota’daki Doğu Bakire Dağlarında Eco turu (yürüyüş, şelaleler ve göller),
• Ulusal Müze Turu
• La Macarena Gastronomik Bölge Turu.

Otele, Ibis Bogota Museo'nun hemen yanında bulunan Ulusal Müze'ye 7:30 'da kalkışta olduğum için kayıt yaptırdım, ve gezmek istediğim şeylerden biri olan bir çağlayan ziyareti de dahil. Bogota'da.

Turun açık olduğundan emin olmak için onlara verilen Whatsapp'la temasa geçtim ve toplantı tarihine ve tarihine karar verdik ve Museo Nacional'ın önünde buluştuk.

Perseverancia Pazarı'nda kahvaltı (yerel yemekleri tadın)

Zamanında buluşmak, turu organize eden bir çiftti: Sofya, Meksikalı bir yerli ve bir bölge olan Jhon. Yolculuğu ilk kez organize ediyorlardı ve son dakika olarak reklam verdikleri tek katılımcıydım.

Turumuza, caddenin tüm restoranlarını detaylandıran bir şehir tabelasından başlayarak renkli bir gurme caddesinin de bulunduğu ulusal müzenin yanından geçerek başladık.

Güzel caddeye çıktık ve sola döndük, Plaza de Mercado La Perseverancia'yı ya da Perseverance (bölge adı) pazarını, ana duvarında geniş bir dekorasyona sahip bir bina ve üzerinde büyük bir açık teras, oturduk.

Çift, bizzat kendimizi harika bir kahvaltıya getiren yakındaki dükkanların işçilerini şahsen tanıyordu:

• taze bir lulo suyu,
• giriş için seçim olarak tavuk ve yumurta çorbası veya tamale,
• Ana yemek olarak sahanda yumurta ve arepalı pilav,
• bir sıcak çikolata,
• meyve salatası, bisküvi ve dondurma ile tatlı oluşturma.

Bütün kahvaltı lezzetli ve benim için çok büyük! Sabah erken kahvaltı yemedim ve hepsini yiyemedim. Tavuk çorbası ve tatlı vardı ve ana ders almak istedim.

Kahvaltı sırasında, günün ve alanın devamı hakkında konuşmak için zaman vardı.

Perseverancia pazar yeri

Duvar bezemesine bakıldığında aslında bir resim ve mozaik süslemeydi. Rehberler bana buranın topluluk tarafından yaratıldığını ve ilçenin La Perseverancia'sının Bogota'daki en eskilerden biri olduğunu açıklıyor.

Büyük bir yapıya sahip değildir ve neredeyse bir köy gibi çalışır, herkes birbirini tanır ve topluluk herkesin katıldığı sokak festivalleri gibi etkinlikler düzenler.

Bu pazar yeri topluluk tarafından yaratıldı ve buralarda yaşayanlar, yeteneklerini göstermenin bir yolu olduğu için gurur duyuyorlar.

Sadece yarım saat boyunca pazarın dışında kaldık ve zaten gördük!

Yemek lezzetli tadı ve tatlı yaratma inanılmaz, sadece muhteşem görünmekle kalmıyor, aynı zamanda harika lezzetler de sunuyor. Merdivenleri ile gerçekten küçük dükkanlarında nasıl hazırladıklarını anlamak zor.

Ancak, bu harika bir keyif anıdır ve rehberlere bu kadar gıdadan sonra nasıl yürüyebileceğimi bilmediğimi söylerim, ama bana yiyeceklerin bizi bekleyen zamlardan önce gerçekten gerekli olduğunu garanti ederler.

Ana yemek ve sıcak çikolatayı benimle birlikte almayı ve pazarın iç kısmını keşfetmeye, mahallenin tarihi hakkında daha çok şey öğrenmeye gidiyorum.

Bavyera Bira Fabrikası ve bölge gelişimi

Bölgenin başlangıçta 20. yüzyılın başlarında çoğunlukla Bavyera Bira Fabrikası'yla biraraya geldiği için yaratıldığını söylüyorlar.

Eve döndüğümde, bu şirket hakkında biraz daha fazla okudum ve Güney Amerika'daki en büyük ikinci bira fabrikasının en iyisi olduğunu ve birçok bira üreteceğini öğrendim: yerel Club Colombia, Aguila veya Poker ve diğer küresel markalar gibi Budweiser, Corona veya Stella Artois olarak. Oldukça büyük!

Binaya girerken, İspanyol tarihinin binanın tarihini anlatan büyük bir işareti var. Aşağıdakileri okur:

“İşçi sınıfı komşuluğu”, “perse” ya da daha iyisi, azınlığın tarihi, bira ve chicha ile başladı. 1889'da, San Diego mahallesinde ilk Bavyera bira fabrikasını finanse etti. Şirket çalışanları, aileleriyle birlikte, nerede yaşayacaklarına baktıklarında, “perse” ye ulaşıp hayat verdiler. Daha sonra chicha, bu içeceğin tüketimini toplumda kökleştiren köylülerle birlikte gelir. O zamandan beri chicha, mahallenin, halkının ve işçilerin geleneğinin bir simgesidir ve hepsinin buluştuğu yerdedir.

Bu, fabrikanın bu bölgeyi nasıl yaptığını açık bir şekilde açıklıyor.

Perseverancia yemek pişirme pazarı

Merdivenleri yukarı çıkarken, her yerde oturma masaları bulunan geniş bir alana ve ortada, her biri üstte bir tabela bulunan birkaç yemek mekanına ulaştık.

İşaret, Kolombiya'da yemeklerinin yapıldığı yerlerden nereden geldiğini açıklıyor. Her biri farklı bir bölgeden geleneksel yemekler pişiriyor!

Rehberlerimle, her birinde durduk, onlara ne pişirdiklerini soruyoruz, nasıl özel oluyor, ve bazen de farklı bir bölgeden gelen aşçıdan nasıl farklı oluyor.

Bazıları bize ne hazırladıklarını tatmaya ikram ediyorlar, ve onlardan biri, hazırlığını bitirdiği tam bir ılık arepa veriyor.

Daha önce birkaç tane güreşim vardı, ama bu en iyisi! Tüm el yapımı ve daha önce denediğimden çok daha tatlı, bu bir zevktir.

Bir diğeri bize geleneksel yemeklerini pişirmek için kullandıkları farklı patates türlerini anlatır ve bize patatesleri gösterir. Bazıları, daha önce hiç görmedim ya da duymadım.

Pasifik kıyılarından bir diğeri bize pişireceği lezzetli balıkları anlatıyor ve bize birçok detay veriyor. Onlara balıkların nasıl göründüğünü görüp göremeyeceğimizi soruyoruz, ama hayır - saat 9 civarında, ve gün için henüz taze balıklar gelmedi, onları görmek imkansız.

Genel olarak, yepyeni bir yerdir, yemek pişirmek için tamamen güvenli görünüyor, çünkü tüm aşçılar gerekli tüm mutfak korumasını giyiyor ve hepsi de en yüksek hijyen standartlarını kullanarak yemek pişiriyor gibi görünüyor.

Hepsi son derece güzel ve bu muhteşem yerde başardıklarından gurur duyuyorlar.

Rehberlerim, bir yabancının yaptıklarına ilgi duyduklarından çok mutlu olduklarını söylüyor, çünkü bu onların bölgelerinden dikkat çekecek kadar doğru bir şekilde yaptıklarına güveniyor.

Perseverancia gıda pazarı

Çok sayıda mağazanın taze yiyecek sattığı gıda pazarının ziyaretine devam ediyoruz: et, meyve ve diğer sarf malzemeleri.

Etrafımıza kısa bir bakışımız var, ancak meyve pazarında bir tanesinde daha fazla zaman harcıyoruz.

Orada, öğle yemeği molası için hangi meyvelerden hoşlanacağımı seçmemi söylüyorlar.

Çevremizde, daha önce hiç görmediğim bir çeşit domates ve elbette tüm standart meyveler de dahil olmak üzere Kolombiya'da bulunan her çeşit meyve mevcuttur.

Gün boyu öğle yemeğim olacak bir elma, bir armut, bir el bombası ve bir mangoya yerim.

Bu mutfak durağından sonra, dağlarda yürüyüşümüze çağlayana kadar başlamanın zamanı geldi. Ancak, her şeyden önce, tuvalette bir çukur durdurmamız gerekiyor.

Jhon bize mahallede yakınlarda yaşadığını ve halk tuvaleti kullanmaktan ziyade onun yerine gitmek için çok daha güzel olacağını söyler.

Sabahın erken saatlerinde karşılamada olan bir kahve ile annemizin karşıladığı evine gideriz.

Bana tatlı tadın paneladan geldiğini, şeker kamışından yapılan şekerin gerçekten tatlı tattığını açıklıyorlar - hatta bana tat vermek için bir parça panela bile verdiler.

Sokaklara dönersek, bir noktada, kahramanı tanıdığım bir heykeli buluyoruz: 1948'de gün ortasında o günlerde düz gören suikast sonucu, eski bir başkan adayı ve Kolombiya kahramanı Gaitan'a saygı duyuyoruz. 3 günlük isyan, Bogota kentinin çoğu yandı ve ülkede şiddet yıllarında. Bogota'daki ücretsiz yürüyüş turunda bunu öğrendim.

ücretsiz yürüyüş turu Bogotá Kolombiya

Daha sonra dağa çıkmadan önce şehirde göreceğimiz son harikulaya ulaştığımız ilçeye çıkıyoruz: Büyük bir freskle boyanmış, yaklaşık 70 merdivenden oluşan çok uzun bir merdiven. Resimlerin topluluğun çizimlerine dayandığını açıklıyorlar.

Kesinlikle birkaç fotoğraf çekme fırsatını kullanıyoruz!

Merdivenlerden yukarı çıkıyoruz, şu anda şehir dışına çıktık, yol dağlarla tek sınır olan yol ve yol boyunca bir kaç yüz metre yürüyelim, geçip dağa tırmanmaya başladığımız noktaya kadar, yolculuğumuza başlıyoruz gizli şelaleye.

Sık Sorulan Sorular

LA Perseverancia Bölge pazarında kahvaltı yaparken ziyaretçilerin hangi mutfak deneyimleri ve yerel lezzetleri bekleyebilir?

LA Perseverancia'da kahvaltı, geleneksel Kolombiyalı yemekler, taze meyveler ve yerel kahve içeren otantik yerel mutfağın tadını sunmaktadır. Ziyaretçiler canlı bir pazar atmosferi ve çeşitli yeni hazırlanmış, lezzetli Kolombiya kahvaltı spesiyalitelerinin tadını çıkarma şansı bekleyebilirler.