Galette des rois frangipane zavodining tarixi

Galette des rois nima?

Galette des rois, shuningdek, shoh keki deb ataladi, Fransiya, Belgiya, Kvebek va Shveytsariya kabi bir qancha mamlakatlarda epifhaniyada o'tkazilgan maxsus kekdir.

Galette des rois tarjimasi qirollar kekidir.

Bu krem ​​frangipan (bodom bilan tayyorlangan shirin to'ldirish) yoki olma bilan to'lg'azishning qizg'in markaziga ega bo'lgan, pishiq puff pastalari (pate feuilletée) deb nomlanadi.

Galett des rois tarixi

Dastlab, 6-yanvarda, uchta shoh Masihning bolasiga sovg'alar olib kelgan kun bo'lgan Epiphany'dan keladi. Galette des rois fevral oyi boshida karnaval mavsumining boshlanishiga mos keladigan Mardi Gras, yog 'seshanba kuniga qadar xizmat ko'rsatish mumkin.

Kek, har qanday odamga oddiy ishorani qilish orqali shoh bo'lishga imkoniyat beradi, bu holda yashirin feve, keramika pirojnoe kek, kek ichida yashiringan keramika figgirina va kun uchun podshoh bo'lish.

Frantsiyani ziyorat qilish va mazali va maxsus kekni sinash uchun ajoyib sababdir!

Galette des rois an'anasi

3 asrdan ko'proq vaqt mobaynida qirolliklarning an'anasi Frantsiyada va boshqa joylarda juda kuchli bo'lib, mamlakatda barcha do'konlar, ko'cha bozori, supermarket va qandolatxonalarda gateau du roi topish mumkin.

Ularning har biri o'z retsepti bor va ba'zilarning eng yaxshisi Frantsiyaning shimoli-sharqida, masalan, Sarrebourg shahridagi, 2018 Dunyodagi eng yaxshi restoran makaron sherigi Christelle Brua, Le Pré Katalanga 2003 yildan buyon kelib chiqqan.

Galette des rois xizmatida

Qanday bo'lmasin, bu davrda odatda 4, 6 yoki 8 ta porsiyaga mo'ljallangan keksni sotib olish juda keng tarqalgan va 6-yanvarda Epiphany uchun do'stlar va oila taklif qilishi yoki keyinroq ularni baham ko'rish - bu kek Yangi yil arafasida, odatda, 8 fevralgacha, yog'ildagi seshanba kunigacha topilgan.

Kek bo'laklarga bo'linadi. Agar bola mavjud bo'lsa, unda u stol ostiga yashiradi va har bir tilni olish uchun mehmonni nomlaydi, shuning uchun ular tasodifiy beriladi.

Har bir mehmon galette du roining tilimini oladi va har bir kishi bir vaqtning o'zida eyishni boshlaydi.

Uning dilimidagi foska bo'lishi uchun egasidirģ, va bunga to'sqinlik qilmaydi, bir qog'oz shoh toji oladi.

Shuning uchun u kunni podshoh qilib tayinlaydi va malika tanlashi mumkin, yoki podshohni tanlab olishi mumkin bo'lgan kraliçani tanlashi mumkin va ular ikkalasi ham kun bo'yi ishlardan qochishadi, kelgusi galette des rois ni tayyorlash yoki sotib olish sharafiga ega bo'ladi!

Galette des rois turi

Gallet des roisning bir nechta turi bor, lekin eng keng tarqalgan bo'lganlar frangipan, bodom pateidan tayyorlangan shirin to'ldirish, bu tish va shirin ostida juda engildir.

Boshqa juda keng tarqalgan turi - olma kompotini to'ldirishdir. Ushbu turdagi gallet odatda nondan sotib olinadigan va bozorda sotib olingan yangi tayyorlangan yangi mahsulot hisoblanadi.

Nihoyat, o'n ettinchi asrdagi pitivar, kasti galette du roiga juda o'xshash va retsept deyarli bir xil bo'lgani uchun ular bilan aralash bo'lishi mumkin.

Gallet des rois retsepti frangipane bilan

JAMI TIME: 30 daqiqa.

Tayyorlanishi: 10 min.

Tayyorlash vaqti: 20 min.

1-qadam:

Pastkali pirojniyni pirojnoe plastinkasiga qo'ying, xamirni vilkalar bilan kesing.

2-bosqich:

Bir piyola ichida bodom kukuni, shakar, 2 tuxum va yumshoq yog 'aralashtiramiz.

3-qadam:

Xamirni pirog pallasida joylashtiring va fasolni yashiring.

4-qadam:

Ichki qirg'ichdan pastga yopishtirib, yaxshilab yoping.

5-qadam:

Tuxum sarig'i bilan qopqoqni chizish va cho'tkasi qiling.

6-qadam:

200 ° C da 20-30 daqiqa davomida pishirib (termostat 6-7); ovqatni muntazam tekshirib ko'ring!

Galet des rois retsepti olma bilan

JAMI TIME: 50 MIN.

Tayyorgarlik vaqti: 20 min.

Tayyorlash vaqti: 30 min.

1-qadam:

Olmani qirish va 4 ga kesib tashlang; pipslarni olib tashlang, keyin ularni idishdagi (bodringli) mayin bo'laklarga soling.

2-bosqich:

Bir piyola ichida shakar va doljin aralashtiramiz, olma ustiga quyinglar va muloyimlik bilan aralashtiriladi. 10 daqiqa ushlab turing.

3-qadam:

Birinchi oshqozon kukunini tarqating va uni tekislang. Olma va ularning sharbati tushiring, va chetidan 3 sm tarqaldi.

4-qadam:

Fasol olma ichiga suring.

5-qadam:

Og'izni suv bilan to'ldiring, ikkinchi xamir bilan yoping va makaron bilan birga lehimleyin.

6-qadam:

Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring (termostat 6).

7-qadam:

1 osh qoshiq suv bilan seyreltilmiş sarig'i bilan cho'tkasi bilan xamirni pichoqning uchi bilan jigarrang qilib,

8-qadam:

180 ° C da 30 daqiqa pishirib pishiring.

9-qadam:

Ushbu olma galetasi issiq yoki sovuq egan.

Pithivier retsepti

JAMI TIME: 40 MIN.

Tayyorlanishi: 10 min.

Tayyorlash vaqti: 30 min.

1-qadam:

Badam kukuniga noyob lazzat berish uchun, u past haroratda sariq rangga bo'yaladi. Bir piyola ichiga qo'ying va salqinlash. Shakar qo'shing.

2-bosqich:

Yog 'yumshoqroq bo'lgunga qadar moyni terakda ishlang, so'ngra avvalgi aralashmani qo'shing. Tuxum, rom va achchiq bodom ekstrakti qo'shing. Mix.

3-qadam:

Birinchi diskda tayyorlangan frangipanni tarqating va uni ikkinchi disk bilan yoping. Tuxum sarig'i bilan yuqori qismini kesib oling, keyin pichoq bilan kesib o'ting.

4-qadam:

Kukni oldindan pishiriladigan pe 6 (180 ° S) pishiring.

5-qadam:

Yoqimli ishtaha...

Muallifning eslatmasi:

Tuxum sarig'i bilan ovqat pishirish vaqtida peeling qilinishini oldini olish uchun puff pastasini qirralarini yaxshilab paylang ...

Tez-Tez Beriladigan Savollar

Galaettent Des Roisning frantsuz an'analarida roisning madaniy ahamiyatga ega va qanday qilib taniqli xamir ovqatda ishlatiladi?

Galette des Deviancal tomonidan Epiphane-da yeyilgan, Frantsiyada bayramning ramzi sifatida madaniy ahamiyatga ega. FORANIPANE, qaymoqli bodom to'ldirish, xamiriy moddalarni sevikli davolash usulidir. Kekdagi jozibani yashirish va ingichka qirolicha yoki qirolicha deb bron qilish an'anasi o'zining madaniy jozibasiga qo'shadi.