Galette des Rois lịch sử của frangipane thỏa thích



Galette des rois là gì

Galette des Rois, also called king cake, is a specific cake made during epiphany in several countries such as France, Belgium, Quebec and Switzerland.

Galette des Rois translation is kings cake.

Nó bao gồm các lớp bánh phồng xốp (còn gọi là pate feuilletée), với một trung tâm dày đặc của creme frangipane (làm ngọt bằng hạnh nhân) hoặc làm đầy táo.

Có gì khác biệt? Frangipane so với Marzipan
Hãy thử một chiếc galette des rois với chuyến bay giá rẻ đến Strasbourg, Pháp

Galette des Rois history

Paris: Tìm các hoạt động tại địa phương

Ban đầu đến từ Epiphany, vào ngày 6 tháng 1, đó là ngày mà ba vị vua đã mang quà đến cho đứa trẻ Kitô. Galette des rois có thể được phục vụ cho đến Mardi Gras, Thứ ba béo, cũng tương ứng với thời điểm bắt đầu mùa lễ hội, vào đầu tháng Hai.

Chiếc bánh đại diện cho khả năng bất cứ ai trở thành vua bằng cách thực hiện một cử chỉ đơn giản, trong trường hợp đó là tìm ra kẻ giấu mặt, một chiếc bánh vua bằng gốm là một bức tượng gốm ẩn trong chiếc bánh và trở thành vua trong ngày.

Đó là một lý do tuyệt vời để ghé thăm Pháp và thử một chiếc bánh ngon và đặc biệt!

Galette des Rois tradition

Trong hơn 3 thế kỷ, truyền thống của kingcakes rất mạnh ở Pháp và những nơi khác, nơi có thể tìm thấy gateau du roi trong tất cả các cửa hàng, chợ đường phố, siêu thị và tiệm bánh trong nước.

Mỗi người trong số họ có công thức riêng, và một số người nói rằng những thứ tốt nhất có thể được tìm thấy ở Đông Bắc nước Pháp, ví dụ như ở thị trấn nhỏ Sarrebourg, nơi đầu bếp bánh ngọt nhà hàng tốt nhất  Thế giới   2018, Christelle Brua làm việc tại 3 sao Michelin Le Pré Catalan từ năm 2003, có nguồn gốc.

Christelle Brua giành giải thưởng Valrhona 2018 cho Đầu bếp bánh ngọt nhà hàng tốt nhất thế giới
Nhà hàng sao Le Pré Catalan Michelin

Galette des Rois serving

Lập kế hoạch chuyến đi của bạn đến Strasbourg và thử một galette des rois

Trong mọi trường hợp, rất phổ biến trong giai đoạn này để mua một chiếc bánh, thường được thiết kế cho 4, 6 hoặc 8 phần, và mời bạn bè và gia đình vào ngày 6 tháng 1 cho Epiphany, hoặc chia sẻ sau này - những chiếc bánh này được tìm thấy từ đêm giao thừa cho đến thứ ba béo, thường là ngày 8 tháng 2.

Bánh được cắt thành lát. Nếu một đứa trẻ có mặt, thông thường là nó trốn dưới bàn, và đặt tên cho khách để nhận từng lát, vì vậy chúng được đưa ra ngẫu nhiên.

Mỗi khách được một lát galette du roi và mọi người bắt đầu ăn cùng một lúc.

Một người đủ may mắn để có được chiến thắng trong lát cắt của mình, và điều đó không gây nghẹt thở cho nó, có được vương miện bằng giấy.

Do đó, anh ta lên ngôi vua vào ngày hôm đó, và có thể chọn một nữ hoàng, hoặc chọn một vị vua nếu đó là một nữ hoàng có được vị vua trong chiếc bánh của nhà vua, và cả hai đều tránh được những việc lặt vặt trong ngày, và những người may mắn được trao vương miện sẽ có vinh dự trong năm tới để chuẩn bị hoặc mua Galette des Rois tiếp theo!

Galette des rois Wikipedia
Mua sốt ở đâu cho Galette des Rois

Galette des rois

Có một số loại galette des rois, nhưng loại phổ biến nhất là với frangipane, một loại nhân ngọt được làm từ bột hạnh nhân, rất nhẹ dưới răng và ngọt.

Một loại rất phổ biến là với điền vào táo compote. Loại galette này thường tốt hơn nhiều đến từ một tiệm bánh và được chuẩn bị mới, hơn là mua ở chợ.

Cuối cùng, pithivier, một chiếc bánh từ thế kỷ XVII, rất giống với galette du roi, và có thể bị nhầm lẫn với chúng, vì công thức gần giống nhau.

Galette des rois công thức với frangipane

TỔNG THỜI GIAN: 30 PHÚT.

Chuẩn bị: 10 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Bước 1:

Đặt một chiếc bánh phồng trong một chiếc bánh, châm bột bằng nĩa.

Bước 2:

Trong một bát, trộn bột hạnh nhân, đường, 2 quả trứng và bơ mềm.

Bước 3:

Đặt bột vào chảo bánh và giấu đậu.

Bước 4:

Che với bánh phồng thứ hai, dán các cạnh tốt.

Bước 5:

Tạo hình vẽ trên nắp và cọ bằng lòng đỏ trứng.

Bước 6:

Nướng trong 20 đến 30 phút ở 200 ° C (nhiệt 6-7); kiểm tra nấu ăn thường xuyên!

Galette des rois công thức với frangipane

Galette des rois công thức với táo

TỔNG THỜI GIAN: 50 PHÚT.

Thời gian chuẩn bị: 20 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Bước 1:

Gọt vỏ táo và cắt làm 4; loại bỏ các pips, sau đó nướng chúng trong lát mỏng trong một cái bát (vắt dưa chuột).

Bước 2:

Trong một bát, trộn đường và quế, đổ lên táo và trộn nhẹ nhàng. Để yên 10 phút.

Bước 3:

Trải bánh phồng đầu tiên và chích nó. Đổ táo và nước ép của chúng, và trải ra 3 cm từ mép.

Bước 4:

Trượt đậu vào táo.

Bước 5:

Làm ướt cạnh bằng nước, phủ bột thứ hai và hàn mì ống lại với nhau.

Bước 6:

Làm nóng lò ở 180 ° C (bộ điều nhiệt 6).

Bước 7:

Lọc bột bằng đầu dao và màu nâu bằng bàn chải với lòng đỏ pha loãng với 1 muỗng nước.

Bước 8:

Nướng và nấu ở 180 ° C trong 30 phút.

Bước 9:

Galette táo này được ăn ấm hoặc lạnh.

Galette des rois công thức với táo and cinnamon

Công thức Pithivier

TỔNG THỜI GIAN: 40 PHÚT.

Chuẩn bị: 10 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Bước 1:

Để cung cấp một hương vị không thể so sánh với bột hạnh nhân, làm cho nó màu vàng trên nhiệt độ thấp. Cho vào tô và để nguội. Thêm đường.

Bước 2:

Làm việc bơ trong một terrine, với một thìa, cho đến khi nó mềm, sau đó thêm hỗn hợp trước đó. Thêm trứng, rượu rum và chiết xuất hạnh nhân đắng. Pha trộn.

Bước 3:

Rải frangipane đã chuẩn bị vào đĩa thứ nhất và che nó bằng đĩa thứ hai. Trang trí trên cùng với lòng đỏ trứng, sau đó vượt qua nó bằng một con dao.

Bước 4:

Nấu bánh trong lò nung nóng trước Th 6 (180 ° C).

Bước 5:

Ăn ngon miệng nhé...

Lời nhắn của tác giả:

Hàn các cạnh của bánh phồng với lòng đỏ trứng để tránh chúng bị bong tróc trong khi nấu ...

pithivier trên Wikipedia
Công thức Pithivier

Câu Hỏi Thường Gặp

Ý nghĩa văn hóa của Galette des Rois trong truyền thống Pháp là gì và frangipane được sử dụng như thế nào trong bánh ngọt nổi tiếng này?
Galette des Rois, theo truyền thống ăn trên epiphany, có ý nghĩa văn hóa ở Pháp như một biểu tượng của ngày lễ. Frangipane, một viên hạnh nhân kem, là một thành phần quan trọng, làm cho bánh ngọt trở thành một món ăn được yêu thích. Truyền thống che giấu một sự quyến rũ bên trong chiếc bánh và trao vương miện cho người tìm thấy là 'vua' hoặc 'nữ hoàng' làm tăng thêm sự quyến rũ về văn hóa của nó.

Michel Pinson
Giới thiệu về tác giả - Michel Pinson
Michel Pinson là một người đam mê du lịch và người sáng tạo nội dung. Hợp nhất niềm đam mê giáo dục và khám phá, anh ấy đã chia sẻ kiến ​​thức và truyền cảm hứng cho người khác thông qua nội dung giáo dục quyến rũ. Đưa thế giới gần nhau hơn bằng cách trao quyền cho các cá nhân có chuyên môn toàn cầu và ý thức về giang hồ.




Bình luận (0)

Để lại một bình luận