الإفطار في سوق La Perseverancia district

كنوز بوغوتا المخفية (الطبيعة ، الأغذية والفنون)

عندما كنت في بوغوتا ، بدون الكثير من الخطط ، تلقيت نظرة على أنشطة Couchsurfing المنظمة حولها.

يوم السبت ، كانت هناك جولة ليوم واحد ، مع الطعام والفن والمغامرة البيئية ، مع هذا المحتوى:

• الإفطار في سوق Perseverancia (تذوق الطعام المحلي) ،
• جولة بيئية داخل جبال فرجن الشرقية في بوغوتا (المشي لمسافات طويلة والشلالات والبحيرات) ،
• جولة المتحف الوطني ،
• جولة في La Macarena District.

لقد سجلت للانضمام إليها ، حيث كان المغادرة في تمام الساعة 7:30 صباحًا في المتحف الوطني ، الذي كان بجوار فندقي مباشرةً ، وهو Ibis Bogota Museo ، وشملت الرحلة زيارة سلسلة صغيرة ، وهي واحدة من الأشياء التي أردت القيام بها في بوغوتا.

اتصلت بهم على Whatsapp معين للتأكد من الجولة كان على ، واتفقنا على وقت الاجتماع والتاريخ ، واجتمع أمام المتحف الوطني.

الإفطار في سوق بيرسيفيرانشيا (تذوق الطعام المحلي)

الاجتماع في الوقت المناسب ، كان الزوجان ينظمان الجولة: صوفي ، وهي مواطنة مكسيكية ، وجون ، من سكان المنطقة. كانت في الواقع هي المرة الأولى التي نظّم فيها الرحلة ، وكنت المشارك الوحيد الذي أعلن عنه في اللحظة الأخيرة.

بدأنا الجولة عن طريق الذهاب إلى جانب المتحف الوطني ، حيث يشار إلى شارع الذواقة الملونة بشكل جيد ، بدءا من علامة المدينة بالتفصيل جميع المطاعم في الشارع.

صعدنا إلى الشارع الجميل ، واتجهنا يسارًا لرؤية بلازا دي ميركادو لا بيرسيرانسيا ، أو سوق بيرفورمانس (اسم الحي) ، ومبنى به زخرفة كبيرة على جداره الرئيسي ، وشرفة كبيرة في الهواء الطلق ، جلسنا.

كان الزوجان يعرفان شخصيًا عمال المحلات التجارية القريبة ، والتي جلبت لنا وجبة فطور مذهلة:

• عصير لولو طازج ،
• حساء مع الدجاج والبيض ، أو تامالي ، كخيار للدخول ،
• الأرز مع البيض المخفوق و arepa ، كما الطبق الرئيسي ،
• شوكولاتة ساخنة،
• صنع الحلوى مع سلطة الفاكهة والبسكويت والآيس كريم.

وكان الإفطار كله لذيذ ، وكبير جداً بالنسبة لي! أنا لا اعتدت على تناول وجبة الفطور في وقت مبكر ، وأنا لا يمكن أن تأكل كل شيء. كان لي حساء الدجاج والحلوى ، وطلبت الطبق الرئيسي كما يسلب.

خلال الإفطار ، كان لدينا وقت للحديث عن استمرار اليوم ، والمنطقة.

مكان بيرفورانشيا

إلقاء نظرة على زخرفة الجدار ، هو في الواقع زخرفة اللوحة والفسيفساء. يشرح لي المرشدون أن هذا المكان قد تم إنشاؤه من قبل المجتمع ، وأن La Perseverancia ، المقاطعة ، هي واحدة من الأقدم في بوجوتا.

لا توجد بها مبان كبيرة ، وتعمل إلى حد كبير مثل قرية ، والجميع يعرف بعضهم البعض ، وينظم المجتمع فعاليات مثل مهرجانات الشوارع التي يشارك فيها الجميع.

تم إنشاء هذا السوق من قبل المجتمع ومن أجله ، والسكان فخورون به ، لأنه طريقة لإظهار مهاراتهم.

كنا فقط خارج السوق لمدة نصف ساعة ، ويمكن بالفعل رؤيتها!

طعم الطعام لذيذ ، وخلق الحلوى أمر لا يصدق ، ليس فقط تبحث مذهلة ، ولكن أيضا تذوق كبيرة. من الصعب فهم كيفية تمكنهم من إعداده في متجرهم الصغير بالفعل من خلال الدرج.

ومع ذلك ، إنها لحظة رائعة للاستمتاع ، وأخبر المرشدين أنني لست متأكداً كيف سأتمكن من السير بعد هذا القدر من الطعام ، لكنهم يضمنون لي أن الطعام ضروري حقًا قبل الارتفاع الذي ينتظرنا.

أطلب أخذ الطبق الرئيسي والشوكولاتة الساخنة معي ، ونذهب لاستكشاف داخل السوق ، ومعرفة المزيد عن تاريخ الحي.

Bavaria Brewery and district development

لقد أخبروني أن المنطقة قد تم إنشاؤها في الأصل في بداية القرن العشرين ، ومعظمها يتطور مع شركة التخمير Bavaria Brewery.

في البداية ، قرأت أكثر قليلاً عن تلك الشركة ، وتعلمت أنها كانت ثاني أكبر شركة تخمير في أمريكا الجنوبية في أفضل حالاتها ، وتنتج العديد من البيرة: نادي كولومبيا المحلي ، أغيلا ، أو لعبة البوكر على سبيل المثال ، وغيرها من العلامات التجارية العالمية مثل كما بدويايزر ، كورونا أو ستيلا ارتواز. ضخم جدا!

دخول المبنى ، هناك علامة كبيرة باللغة الإسبانية التي تحكي قليلاً عن تاريخ المبنى. يقرأ ما يلي:

بدأ تاريخ حي الطبقة العاملة ، أو المثقفين ، أو أفضل من المثابرة ، بالبيرة و chicha. في عام 1889 ، في حي سان دييغو تم تمويل أول مصنع للبيرة بافاريا. وصل عمال الشركة ، مع عائلاتهم ، الذين يبحثون عن المكان الذي يعيشون فيه ، إلى الشخص وأعطوه الحياة. في وقت لاحق يأتي chicha مع الفلاحين ، الذين جذور استهلاك هذا المشروب في المجتمع. منذ ذلك الحين ، تشيتشا هي رمز لتقاليد الحي وأهله وعماله ، وهي في هذا السوق الذي يجتمعون فيه جميعًا.

هذا يشرح بوضوح كيف جعل هذا المصنع هذه المقاطعة ما هو عليه.

Perseverancia سوق الطهي

صعود الدرج ، وصلنا إلى مكان كبير ، مع طاولات جلوس في كل مكان ، وفي المركز ، العديد من أماكن الطهي ، كل منها يحمل لافتة على القمة.

يشرح اللافتة من أين يأتي الطعام الذي يأكلونه في كولومبيا. كل واحد هو طهي الطعام التقليدي من منطقة مختلفة!

مع مرشدي ، نحن نتوقف عند كل واحد منهم ، نسألهم عما يقومون بطبخه ، كيف هو خاص ، وأحيانًا كيف يختلف عن الطباخ الموجود بجوارهم من منطقة مختلفة.

بعض منهم يقدم لنا تذوق ما يستعدون ، واحد منهم يعطينا a دافئ كامل أنه انتهى لتوه من الاستعداد.

لقد كان عدد قليل من قبل arepas ، ولكن هذا هو الأفضل! جميع المصنوعات اليدوية ، وأكثر حلوة بكثير من تلك التي جربتها من قبل ، إنها متعة.

يشرح لنا واحد آخر الأنواع المختلفة من البطاطس التي يستخدمونها لطهي وجبتهم التقليدية ، ويعرضون لنا البطاطا. البعض منهم ، لم أر أو يسمع من قبل.

يخبرنا واحد آخر من ساحل المحيط الهادئ عن الأسماك اللذيذة التي سوف يطهوها ، ويعطينا الكثير من التفاصيل. نسألهم إذا كان بإمكاننا رؤية كيف تبدو الأسماك ، ولكن لا - إنها حوالي الساعة التاسعة صباحاً ، ولم تصل الأسماك الطازجة لهذا اليوم بعد ، ومن المستحيل رؤيتها.

بشكل عام ، المكان جديد تمامًا ، يبدو آمنًا تمامًا للأكل ، حيث أن جميع الطهاة يلبسون جميع أدوات حماية المطبخ الضرورية ، ويبدو أنهم جميعًا يطهون باستخدام أعلى معايير النظافة.

انهم جميعا لطيف للغاية ، وفخور بما يقومون بإنجازه في هذا المكان الرائع.

يخبرني مرشديّ أنّ هم جدّا سعيدة أنّ أجنبيّة يهمّ في ماذا هم يعملون ، بما أنّ هذا يمنحهم بعض ثقة أنّ هم يتمّون بشكل صحيح بما فيه الكفاية أن يجذب إنتباه من منطقتهم.

سوق الطعام Perseverancia

نستمر في زيارة سوق المواد الغذائية ، حيث تبيع الكثير من المتاجر أغذية طازجة: اللحوم والفواكه وغيرها من المواد الاستهلاكية.

لدينا نظرة قصيرة حولنا ، ولكن قضاء المزيد من الوقت في أحد أسواق الفواكه ، حيث يبدو أن Jhon يعرف شخصيا المالك.

هناك ، أخبروني أن أختار الفواكه التي أود تناولها لتناول الغداء.

من حولنا ، جميع أنواع الفواكه المتوفرة في كولومبيا ، بما في ذلك بعض أنواع الطماطم التي لم أرها من قبل ، وبالطبع جميع المعايير التي يتم تناولها.

أستقر على تفاحة وكمثرى وقنبلة يدوية ومانجو ، والتي ستكون طعام الغداء ليوم.

بعد توقف الطهي هذا ، حان الوقت لبدء رحلتنا في الجبال إلى شلال. ولكن ، أولا وقبل كل شيء ، نحن بحاجة إلى وقف توقف في المراحيض.

يخبرنا جون أنه يعيش في الجوار في الجوار ، وأنه سيكون من الأجمل الذهاب إلى مكانه بدلاً من استخدام المراحيض العامة.

نذهب إلى منزله ، حيث ترحب والدته بنا بقهوة ، والتي هي موضع ترحيب في الصباح الباكر.

يشرحون لي أن المذاق الحلو يأتي من البانيلا ، السكر المصنوع من قصب السكر الذي طعمه حلوًا حقًا - حتى أنها أعطتني قطعة من البانيلا لتذوقها.

عدنا إلى الشوارع ، في مرحلة ما ، نجد تمثالاً أعترف به للبطل: إنه تحية إلى غايتان ، المرشح الرئاسي السابق وبطل كولومبيا ، الذي أدى إلى الاغتيال على مرأى من الجميع في منتصف النهار في عام 1948. إلى 3 أيام من أعمال الشغب ، أحرقت معظم مدينة بوغوتا ، وسنوات من العنف في البلاد. تعلمت عن ذلك خلال جولة المشي الحر بوغوتا.

جولة مشي مجانية بوغوتا كولومبيا

ثم نذهب في المنطقة ، حيث نصل ​​إلى آخر الأعجوبة التي سنراها في المدينة قبل الذهاب إلى الجبل: درج طويل للغاية ، مع حوالي 70 سلالم ، كلها مرسومة بلوحة جدارية كبيرة. يشرحون لي أن اللوحات مبنية على رسوم من المجتمع.

نحن بالتأكيد نستخدم الفرصة لالتقاط بعض الصور!

صعود الدرج ، ونحن الآن خارج المدينة ، والطريق هو الحد الوحيد مع الجبال ، ويمشي بضع مئات من الأمتار على طول الطريق ، حتى النقطة التي نقطعها ونبدأ في تسلق الجبل ، بدء رحلتنا إلى الشلال الخفي.

الأسئلة المتداولة

ما هي تجارب الطهي والنكهات المحلية التي يمكن أن يتوقعها الزوار عند تناول وجبة الإفطار في LA Ferseverancia District Market؟

يوفر الإفطار في LA Ferseverancia طعمًا من المأكولات المحلية الأصلية ، ويتميز بالأطباق الكولومبية التقليدية والفواكه الطازجة والقهوة المحلية. يمكن للزوار توقع جو في السوق النابض بالحياة وفرصة الاستمتاع بمجموعة متنوعة من تخصصات الإفطار الكولومبية الطازجة.