Galette des Rois frangipane gozamenerako historia

Zer da galette des rois?

Galette des rois, errege-tarta ere deitua, epifanian egindako zenbait tarta da, hala nola, Frantzia, Belgika, Quebec eta Suitzan.

Galette des Rois itzulpenak errege tarta da.

Gozogintza-geruza flaky osatzen dute (pate tissulieraz ere deitzen dena), bai kremazko frangipane (almendrako gozoki betea) edo sagar-betegarriaren erdigune trinkoa.

Galette des rois historia

Jatorriz Epiphany-etik datorren urtarrilaren 6an, hau da, hiru erregeek opariak ekarri zizkion Kristo haurrari. Galette des rois Mardi Gras, Fat Asteartea arte luzatu daiteke, inauteri denboraldian hasieran, otsailaren hasieran.

Tartak errege bat bihurtzeko aukera ematen du keinu sinple bat eginez, kasu horretan ezkutuko feve aurkitzeko, tarta barruan zeramikazko tarta bat zeramikazko figurina tarta barruan ezkutatzen da eta errege bihurtzen ari da egunean.

Frantziara hurbiltzeko eta tarta goxo eta berezi bat probatzeko arrazoi bikaina da!

Galette des Rois tradizioa

3 mende baino gehiagotan, erregeen tradizioa Frantzian eta beste leku batzuetan oso indartsua da, non gateau du roi dendetan, kalean, supermerkatuetan eta okindegietan aurki daitekeen.

Horietako bakoitzak bere errezeta propioa du, eta batzuek esan dezakete Frantziako ipar-ekialdeko onena dela, adibidez, Sarrebourg herrixkan, adibidez, 2018ko Munduko sukaldaritza jatetxe onenak, Christelle Brua 3 Michelin izarretan lanean Le Pré Kataluniak 2003tik aurrera jatorria du.

Galette des rois zerbitzatu

Edonola ere, oso ohikoa da garai hartan 4, 6 edo 8 eraztunentzako ohiko ohitura izaten diren tarta bat erostea eta lagunak eta familiak Epiphany-ko urtarrilaren 6an gonbidatzea edo geroago partekatzea - ​​pastelak New Years Eve-tik Fat Asteartera arte aurkitzen dira, normalean otsailaren 8an.

Tarta xerra mozten da. Mutil bat badago, ohikoa da mahai azpian ezkutatzen dela eta xerra bakoitzari gonbidatu egiten dio, ausaz ematen zaie.

Gonbidatu bakoitzak Galette du roi xerra lortzen du, eta denek jaten dute aldi berean jateko.

Zortea xurgatzen duen zortea izan dadin eta hori ez da harritzen, paperezko errege koroa lortzen du.

Horregatik, erregea egunean errege izaten da eta erregina bat aukeratu dezake edo erregea aukeratu erregea bere erregearen pastela lortu zuen erregea baldin balitz, eguneko lanak saihesteko eta zortea koroatu egingo du hurrengo urterako hurrengo Galette des rois prestatu edo erosi!

Galette des rois mota

Galleta desrois mota asko daude, baina ohikoena frangipanearekin da, almendra itsatsiarekin betetako gozoki betea, hortz eta gozotasunean oso argia dena.

Oso ohikoa da sagar compote betetzea. Galette-mota hau normalean hobea da okindegitik eta merkatuan erosi baino lehen prestatua izatea.

Azkenean, XVII. Mendeko tarta bat, oso antzekoa da galette du roi-ri, eta haiekin nahastu daiteke, errezeta ia berdin gertatzen baita.

Galette des rois errezeta frangipanearekin

ORDUTEGIA: 30 MIN.

Prestaketa: 10 min.

Sukaldaritza denbora: 20 min.

1. urratsa:

Jarri hosto bat tarta plater batean, oratu orea sardexka batekin.

2. urratsa:

Ontzi batean, nahastu almendra hautsa, azukrea, 2 arrautza eta gurina biguna.

3. urratsa:

Jarri orea zartagin batean eta babarruna ezkutatu.

4. urratsa:

Bigarren puff pastela estali, ondo ertzak itsastea.

5. urratsa:

Egin marrazkiak estalkian eta eskuila arrautza gorringotan.

6. urratsa:

Bake 20 eta 30 minutu bitartean 200ºCra (termostatoa 6-7); egiaztatu sukaldaritza aldizka!

Galette des rois errezeta sagarrarekin

ORDUTEGIA: 50 MIN.

Prestaketa denbora: 20 min.

Sukaldaritza denbora: 30 min.

1. urratsa:

Sagarrak zuritu eta moztu 4; kendu piperminak, eta xukatu xerra finkoan (pepino grater).

2. urratsa:

Katilu batean, azukrea eta kanela nahastu, sagarrak bota eta astiro nahastu. Utzi stand 10 min.

3. urratsa:

Lehenengo ogitartekoa zabaldu eta xehatu. Pour sagarrak eta beren zukua, eta 3 cm ertzean zabaldu.

4. urratsa:

Biratu babarruna sagarretan.

5. urratsa:

Zuritu urarekin ertzeko, bigarren orearekin estali eta pasta moztu elkarrekin.

6. urratsa:

Preheat the 180 ° C-ko labea (termostatoa 6).

7. urratsa:

Zuritu orea labana baten punta eta marroia eskuila batekin, 1 koilarakada urarekin diluitutako gorringoa.

8. urratsa:

Bake eta egosi 180 ° C-tan 30 minutu.

9. urratsa:

Sagar galette hau hotz edo hotz jaten da.

Pithivier errezeta

GUZTIRA: 40 MIN.

Prestaketa: 10 min.

Sukaldaritza denbora: 30 min.

1. urratsa:

Almendrazko hautsarekin paregabeko zaporea emateko, bero baxuko ilea egin ezazu. Ontzi batean jarri eta hozten utzi. Gehitu azukrea.

2. urratsa:

Gurina terrina batean lan egin, espatula batekin, biguna den arte, aurreko nahasketa gehitu. Gehitu arrautzak, ron eta almendra mingotsa ateratzeko. Nahastu.

3. urratsa:

Prestatutako frangipane diskoa lehenengo diskoan zabaldu eta bigarren diskoa atera. Gomendatu arrautza gorringoarekin eta labana batekin gurutzatu.

4. urratsa:

Egosi pastela preheated labean Th 6 (180 º C).

5. urratsa:

On egin...

Egilearen oharra:

Bakailaoaren ertzak soltean arrautza gorringoarekin eta sukaldaritzan zuritzeko saihesteko ...

Galdera Arruntak

Zein da Galette des rois-en garrantzi kulturala Frantziako tradizioan, eta nola erabiltzen da frangipane gozotegi ospetsu honetan?

Galette des rois, Epifany-n jaten da, Frantzian garrantzi kulturala du oporren sinbolo gisa. Frangipane, almendra krematsu bat betetzea, funtsezko osagaia da, pastelak opari maitea bihurtuz. Tarta barruan xarma ezkutatzeko eta aurkitzailea erregea edo erregina gisa koroatzea bere xarma kulturala gehitzen du.