صبحانه در بازار محلی La Perseverancia

گنجینه پنهان بوگوتا (طبیعت، غذا و هنر)

همانطور که در بوگوتا بودم، بدون نقشه های زیادی، نگاهی به فعالیت های Couchsurfing که در اطراف آنها بودم، نگاه کردم.

در روز شنبه یک تور روزانه با غذا، هنر، و یک ماجراجویی در محیط زیست با این محتوا وجود داشت:

• صبحانه در بازار Perseverancia (طعم غذای محلی)،
• تور اکو در کوه های ویرجین شرقی در بوگوتا (پیاده روی، آبشارها، و دریاچه ها)
• تور موزه ملی،
• تور گشت و گذار La Macarena.

من برای عضویت در آن ثبت نام کردم، همانطور که در ساعت 7:30 بعد از ظهر در موزه ملی بود که در کنار هتل من، موزه Ibis Bogota بود، و سفر شامل بازدید از آبشار، که یکی از چیزهایی است که من می خواستم انجام دهم در بوگوتا

من با آنها تماس گرفتم واتساپ را برای اطمینان از اینکه تور بود، و ما در زمان و تاریخ جلسه توافق کردیم و جلوی موزه ملی دیدیم.

صبحانه در بازار Perseverancia (طعم غذای محلی)

ملاقات در زمان، یک زن و شوهر سازماندهی تور: سوفی، بومی مکزیکی، و Jhon، بومی منطقه. در واقع اولین بار این سفر را سازماندهی کردند و من تنها شرکت کننده بودم چون در آخرین لحظه آن را تبلیغ کردم.

ما با رفتن به سمت موزه ملی،  جایی که   یک خیابان پرطرفدار رنگارنگ به خوبی نشان داده شده است، شروع کردیم و با نشانه ای از شهر که همه رستورانهای خیابانی را نشان داده بود شروع کردیم.

ما خیابان زیبای بالا رفتیم و به سمت چپ رفتیم تا پلازا د Mercado La Perseverancia را ببینیم یا بازار Perseverance (نام منطقه)، یک ساختمان با دکوراسیون بزرگ در دیواره اصلی و یک تراس بزرگ در فضای باز، که در آن ما نشستیم

این زن و شوهر شخصا کارگران مغازه های اطراف را می دانستند، که به سرعت به ما یک صبحانه شگفت انگیز آورد:

• آب میوه تازه lulo
• سوپ با مرغ و تخم مرغ، یا تامیل، به عنوان انتخاب برای ورود،
• برنج با تخم مرغ زده و Arepa، به عنوان اصلی اصلی،
• شکلات داغ
• ایجاد دسر با سالاد میوه، بیسکویت و بستنی.

کل صبحانه خوشمزه بود، و برای من خیلی بزرگ بود! من برای خوردن صبحانه به زودی غذا نمیخورم، و من نمیتوانم همه را بخورم. من سوپ مرغ و دسر داشتم، و از دوره اصلی خواسته شد که برگردم.

در طی صبحانه، ما زمان برای صحبت در مورد ادامه روز و منطقه داشتیم.

بازار Perseverancia

نگاهی به دکوراسیون دیوار، در واقع نقاشی و دکوراسیون موزاییک بود. راهنماها به من توضیح می دهند که این محل توسط جامعه ایجاد شده است و La Perseverancia، منطقه یکی از قدیمی ترین در Bogota است.

این ساختمان های بزرگ ندارد و تقریبا شبیه یک روستا است، همه یکدیگر را می شناسند و جامعه، رویدادهایی مانند فستیوال های خیابانی که همه آنها شرکت می کنند، سازماندهی می کند.

این بازار به وسیله و برای جامعه ایجاد شده است و ساکنان به آن افتخار می کنند، زیرا این یک روش برای نشان دادن مهارت های خود است.

ما فقط نیم ساعت از بازار خارج شده ایم و می توانیم آن را ببینیم!

غذای خوشمزه طعم دارد و ایجاد دسر غیر قابل باور است، نه تنها شگفت انگیز است، بلکه مزه خوبی هم دارد. دشوار است بدانید که چگونه آنها موفق به آماده سازی آن در مغازه واقعا کوچک خود را توسط پله ها.

با این حال، لحظه ای عالی از لذت است، و من به راهنماها می گویم مطمئن نیستم که چگونه می توانم پس از آن غذا را بگذرانم، اما آنها اطمینان می دهند که غذا واقعا قبل از قدم زدن در انتظار ماست.

من درخواست می کنم که اصلی اصلی و شکلات داغ را با من در میان بگذارم و به داخل بازار نگاه کنیم تا بیشتر درباره تاریخ محله یاد بگیریم.

آبزیان بایرن و توسعه منطقه

آنها به من می گویند که این ناحیه در ابتدا در آغاز قرن بیستم ساخته شده است، که بیشتر با شرکت آبجوسازی Bavaria Brewery توسعه می یابد.

به خانه برگشتم، کمی بیشتر درباره این شرکت مطالعه کردم و یادآور شدم که این دومین بزرگترین شرکت آبجو در آمریکای جنوبی در بهترین حالت بود و آبجو بسیاری تولید می کند: محلی کلمبیا، آگویلا یا پوکر و دیگر مارک های جهانی مانند به عنوان Budweiser، Corona یا Stella Artois. خیلی زیاد!

ورود به ساختمان، علامت بزرگی در اسپانیایی است که کمی درباره تاریخ ساختمان توضیح داده شده است. این موارد زیر را می نویسد:

تاریخ محله طبقه کارگر، قوم یا بهتر از استقامت، با آبجو و چیچ آغاز شد. در سال 1889، در محله سن دیگو، اولین کارخانه آبجو بایرن بود. کارکنان این شرکت، همراه با خانواده هایشان، به دنبال جایی برای زندگی هستند، به اذیت وارد شدند و زندگی را به آنها دادند. بعدها chicha با دهقانان می آید که مصرف این نوشیدنی را در جامعه ریشه می کند. از آن زمان، چیما نماد سنت محله، مردم و کارگران آن است و در این بازار است که همه آنها با یکدیگر ملاقات می کنند.

این به وضوح توضیح می دهد که چگونه این کارخانه این منطقه را به چه چیزی تبدیل کرده است.

Perseverancia بازار پخت و پز

بالا رفتن از پله ها، ما به یک محل بزرگ وارد شدیم، با میزهای صندلی در اطراف، و در مرکز، چندین مکان آشپزی، هر یک از آنها با علامت در بالا.

این علامت از کجا در کلمبیا از مواد غذایی که در حال پخت و پز آنها می آید، توضیح می دهد. هر یک از غذاهای سنتی پخت و پز از یک منطقه متفاوت است!

با راهنمایی های من، ما در هر یک از آنها متوقف می شویم، از آنها می پرسیم که آنها پخت و پز می کنند، چگونه آن را ویژه می گذارند، و گاهی اوقات، چگونه متفاوت از آشپز در کنار آنها از یک منطقه دیگر متفاوت است.

بعضی از آنها به ما طعم آنچه را که در حال آماده سازی هستند، ارائه می دهند، و یکی از آنها به ما می گوید که همه چیز گرم است و او آماده تکمیل شدن است.

من قبل از این چند اسپارا داشتم، اما این یکی از بهترین هاست! همه دست ساز، و بسیار شیرین تر از آنهایی که من قبلا امتحان کرده ام، لذت بخش است.

یکی دیگر از ما توضیح می دهد که انواع مختلف سیب زمینی که برای خوردن غذاهای سنتی خود استفاده می کنند، و سیبزمینی را به ما نشان می دهد. بعضی از آنها، من تا به حال هرگز دیده ام و یا شنیده ام.

یکی دیگر از ساحل اقیانوس آرام به ما می گوید که ماهی های خوشمزه ای که او طبخ می کند، به ما جزئیات زیادی می دهد. ما از آنها میپرسیم اگر ببینیم ماهیها چگونه ظاهر میشوند، اما نه - حدود ساعت 9 صبح است و ماهیهای تازه برای روز هنوز وارد نشدهاند و نمیتوان آنها را دید.

به طور کلی، محل جدید با نام تجاری جدید است، به نظر می رسد کاملا امن برای غذا خوردن، به عنوان تمام آشپز پوشیدن تمام حفاظت از آشپزخانه لازم است، و همه آنها به نظر می رسد طبخ با استفاده از بالاترین استانداردهای بهداشتی.

همه آنها بسیار خوشحال هستند و از آنچه که در این محل شگفت انگیز انجام می دهند، افتخار می کنند.

راهنماهای من به من می گویند که آنها بسیار خوشحال هستند که یک خارجی به آنچه که انجام می دهند علاقه مند است، زیرا این امر به آنها اطمینان می دهد که آنها به اندازه کافی مناسب هستند تا توجه خود را از منطقه خود انجام دهند.

Perseverancia بازار مواد غذایی

ما به بازدید از بازار مواد غذایی ادامه می دهیم، که در آن بسیاری از مغازه ها فروش مواد غذایی تازه: گوشت، میوه ها و سایر مواد مصرفی است.

ما نگاه کوتاهی به اطراف داریم، اما زمان بیشتری را در یکی از بازار میوه ها صرف می کنیم، جون به نظر می رسد که شخص مالک آن را می داند.

در آنجا، آنها به من می گویند انتخاب میوه هایی که می خواهم برای ناهار بخورم.

در اطراف ما، انواع میوه های موجود در کلمبیا، از قبیل نوع گوجه فرنگی که من تا به حال دیده ام، و البته همه میوه های استاندارد.

من برای یک سیب، گلابی، نارنجک و انبه که برای روز بود ناهارم را می گیرم.

پس از این توقف آشپزی، زمان شروع به پیاده روی ما در کوه ها به آبشار است. اما، اول از همه، ما باید یک توده ای در توالت ایجاد کنیم.

جون به ما می گوید که در مجاورت همسایه زندگی می کند و خیلی بهتر خواهد بود که به جای او بجنگد تا از توالت عمومی استفاده کند.

ما به خانه اش می رویم،  جایی که   مادرش ما را با قهوه ای می پذیرد، که صبح زود استراحت می کند.

آنها به من توضیح میدهند که طعم شیرین از پانلا، شکر ساخته شده از نیشکر که واقعا شیرین است، حتی یک پانلا را برای طعم دادن به من داد.

در مجاورت خیابان ها، در برخی مواقع، مجسمه ای را پیدا می کنیم که شخصیت اصلی را به رسمیت می شناسد: آن را به گیتان، نامزد سابق ریاست جمهوری و قهرمان کلمبیا احترام می گذارم، که ترور مناظری ساده در اواسط روز در سال 1948 منجر شد به 3 روز شورش، اکثر شهر بوگوتا سوخته و سال های خشونت در کشور است. من در طول سفر پیاده روی آزاد بوگوتا در مورد آن آموختم.

تور پیاده روی رایگان بوگوتا کلمبیا

پس از آن در ناحیه به سر می بریم،  جایی که   ما به آخرین شگفتی می رسیم که قبل از رفتن به کوه در شهر می بینیم: یک راه پله بسیار طولانی، با حدود 70 پله، همه نقاشی شده است. آنها به من توضیح میدهند که نقاشی براساس نقاشیهای جامعه است.

ما مطمئنا از این فرصت برای گرفتن چند عکس استفاده می کنیم!

بالا رفتن از پله ها، ما اکنون از شهر خارج می شویم، جاده که تنها مرز با کوه ها است، و چند صد متر در کنار جاده حرکت می کند، تا نقطه ای که ما از آن عبور می کنیم و شروع به صعود از کوه شروع می کنیم به آبشار پنهان

سوالات متداول

چه تجربیات آشپزی و طعم های محلی را می توان بازدید کنندگان هنگام صرف صبحانه در بازار منطقه LA Perseverancia انتظار داشت؟

صبحانه در LA Perseverancia طعم غذاهای معتبر محلی را ارائه می دهد که شامل غذاهای سنتی کلمبیایی ، میوه های تازه و قهوه محلی است. بازدید کنندگان می توانند از یک فضای پر جنب و جوش در بازار و فرصتی برای لذت بردن از انواع تخصص های صبحانه تازه و طعم دار کلمبیایی انتظار داشته باشند.