Գալետա դը Ռորիս ֆրանգիպանի հրճվանքի պատմությունը

Ինչ է գալետ դորիսը

Գալետ դե Ռոսը, որը նաեւ կոչվում է թագավորական տորթ, յուրահատուկ տորթ է մի քանի երկրներում, ինչպիսիք են Ֆրանսիան, Բելգիան, Քվեբեկը եւ Շվեյցարիան:

Գալետի դեր-ռոիս թարգմանությունը թագուհին տորթ է:

Այն բաղկացած է փխրուն կաթնաշոռային խմորիչ շերտերից (նաեւ կոչվում է տատիկի ֆուիլետե), կամ խիտ ֆրանգիպանի (քաղցր լցոնում պատրաստված նուշով) կամ խնձորի լցոնման կենտրոնով:

Գալետա դը Ռոիս պատմությունը

Սկզբում Եփրեմիայից, հունվարի 6-ին, որը այն օրն է, երբ երեք թագավորները նվերներ են բերել Քրիստոսի երեխային: The galette des rois- ը կարող է ծառայել մինչեւ Մարիի Գրաս, ճարպ, երեքշաբթի, որը նույնպես համապատասխանում է կարմոնային սեզոնի մեկնարկին, փետրվարի սկզբին:

Տորթը հնարավորություն է տալիս որեւէ մեկին թագավոր դառնալ, պարզ քայլ կատարելով, այդ դեպքում գտնելով թաքնված փետուրը, կերամիկական արքայական տորթը, որը հանդիսանում է թխվածքի մեջ թաքնված կերամիկական ֆիգուրացիան եւ օրվա թագավորը դառնում:

Դա մեծ առիթ է Ֆրանսիա այցելել եւ փորձել համեղ եւ հատուկ տորթ:

Գալետ դե Ռոիս ավանդույթը

Ավելի քան երեք հարյուրամյակների ընթացքում արքայական ավանդույթը շատ ուժեղ է Ֆրանսիայում եւ այլ վայրերում, որտեղ հնարավոր է գտնել գեյթաու դյուիի բոլոր խանութներում, փողոցային շուկաներում, սուպերմարկետներում եւ հացաթխման կետերում:

Յուրաքանչյուրը ունի իր սեփական բաղադրատոմսը, եւ ոմանք ասում են, որ նրանց լավագույնը կարելի է գտնել Ֆրանսիայի հյուսիս-արեւելքում, օրինակ, Սարրեբուրի փոքր քաղաքում, որտեղից 2018 Աշխարհի լավագույն ռեստորանային հրուշակեղենի խոհարարը, Christelle Brua, աշխատում է 3 Michelin Star- ում Le Pré Catalan- ը 2003 թվականից սկսած:

Գալետ դե Ռոիսը ծառայում է

Ամեն դեպքում, այս ժամանակաշրջանում շատ տարածված է տորթ գնել, որը սովորաբար նախատեսված է 4, 6 կամ 8 servings համար, եւ հրավիրել ընկերներին եւ ընտանիքին, հունվարի 6-ին, Epiphany- ի համար կամ կիսվել այն հետագայում `այդ տորթեր հայտնաբերված են Նոր տարվա նախօրեին, մինչեւ փետրվարի 3-ը, սովորաբար փետրվարի 8-ին:

Տորթը կտրված է շերտերով: Եթե ​​երեխան ներկա է, սովորաբար տարածված է, որ սեղանի տակ թաքցնում է, եւ հյուրին անվանում է յուրաքանչյուր կտոր, որպեսզի նրանք պատահաբար տրվեն:

Յուրաքանչյուր հյուր ստանում է գալետե դյուիի կտոր, եւ բոլորը սկսում են միաժամանակ ուտել:

Մեկը բախտ է վիճակված, որ իր կտավը լինի, եւ դա չի խեղդվում դրա վրա, ստանում է թուղթ թագավոր թագ:

Ուստի նա օրվա թագավորն է պարգեւում եւ կարող է ընտրել թագուհուն կամ թագավոր ընտրել, եթե այն թագուհին էր, որ թագուհու տորթում փոս է ստացել, եւ նրանք երկուսն էլ խուսափում են օրվա աշխատանքից, իսկ երջանիկները պսակված կլինի պատիվ հաջորդ տարի պատրաստել կամ գնել հաջորդ Գալետ des rois!

Գալետ դե Ռոիս տիպը

Կան մի քանի տեսակի galette des rois, բայց ամենատարածված են frangipane, քաղցր լցնում է պատրաստված նուշ մածուկ, որը շատ թեթեւ է ատամի եւ քաղցր.

Մեկ այլ շատ տարածված տեսակ է խնձորի կոմպոտի լցոնումով: Այս տեսակի գաղափարը, սովորաբար, շատ ավելի լավ է, քան հացթուխը եւ թարմ պատրաստվածը, քան շուկայում:

Ի վերջո, քսանյոթերորդ դարի քաղցրահամը շատ նման է գալետե դյուիին եւ կարելի է շփոթել նրանց հետ, քանի որ բաղադրատոմսը գրեթե նույնն է:

Գալետ դը Ռոիս բաղադրատոմսը frangipane- ի հետ

TOTAL TIME- ը `30 MIN:

Նախապատրաստում `10 րոպե:

Խոհարարություն տեւողությունը `20 րոպե:

Քայլ 1:

Տեղադրել աղվափնջիկ խմորեղեն մի կարկանդակ ափսեի մեջ, խմորը պատռել:

2-րդ քայլ `

Մի ամանի մեջ խառնել նուշ փոշի, շաքարավազ, 2 ձու եւ փափուկ կարագ:

Քայլ 3:

Տեղադրել խմորը կարկանդակ տապակում եւ թաքցնել լոբու:

Քայլ 4:

Կազմեք երկրորդ ճարպային խմորեղենը, կպչելով եզրերը:

Քայլ 5:

Կպչուն գծերը նկարել եւ խոզանակով ձվի դեղնուցը խառնել:

Քայլ 6:

Թխել 20 րոպե 30 րոպե 200 ° C (ջերմաստիճան 6-7); ստուգեք կերակուրը պարբերաբար:

Գալետ դե Ռոիս բաղադրատոմսը խնձորով

TOTAL TIME- ը `50 MIN:

Նախապատրաստման ժամանակահատվածը `20 րոպե:

Խոհարարություն ժամանակը `30 րոպե:

Քայլ 1:

Խտացրեք խնձորը եւ կտրեց 4-ը: հեռացնել pips, ապա քերել նրանց բարակ շերտ մի գունդ (վարունգ grater).

2-րդ քայլ `

Մի ամանի մեջ շաքարավազ եւ դարչին խառնել, խնձորների վրա լցնել եւ խառնել խիտը: Թող կանգնեք 10 րոպե:

Քայլ 3:

Տարածել առաջին ճարպային խմորեղենը եւ փաթաթել այն: Լցնել խնձորի եւ հյութի մեջ եւ տարածել ծայրից 3 սմ:

Քայլ 4:

Սահեցրեք լոբի մեջ խնձոր:

Քայլ 5:

Խոնավ ծառը ջրով, ծածկել երկրորդ խմորով եւ կպցնել մակարոնքը միասին:

Քայլ 6:

Preheat ջեռոցում մինչեւ 180 ° C (ջերմաստիճան 6):

Քայլ 7:

Խտացրեք խմորը դանակով եւ շագանակագույնով, խաշածով, 1 ճաշի գդալ ջրով զարկված ձվի դեղնուցով:

Քայլ 8:

Թխել եւ եփել 180 րոպե 30 րոպե:

Քայլ 9:

Այս խնձորի գալետը ջերմ կամ սառը է:

Pithivier բաղադրատոմսը

TOTAL TIME- ը `40 MIN:

Նախապատրաստում `10 րոպե:

Խոհարարություն ժամանակը `30 րոպե:

Քայլ 1:

Անուշահոտ համը տալ նուշի փոշիին, այն շիկնել է ցածր ջերմության վրա: Ներդիր մի գավաթ եւ թող թույն: Ավելացնել շաքար:

2-րդ քայլ `

Աշխատեք կարագի մեջ տերտինով, սպաթուլով, մինչեւ այն փափուկ, ապա ավելացրեք նախորդ խառնուրդը: Ավելացնել ձվեր, ռոմ եւ դառը նուշ: Mix.

Քայլ 3:

Տարածել պատրաստված frangipane- ի առաջին սկավառակի վրա եւ այն լուսաբանել երկրորդ դիսկով: Հավի ձվի դեղնուցը խառնել, ապա անցնել դանակով:

Քայլ 4:

Եփել տորթը Preheated վառարանում Th 6 (180 ° C):

Քայլ 5:

Բարի ախորժակ...

Հեղինակային գրառում `

Եփած խմորիչի եզրերը փափկացրեց ձվի ձվի դեղնուցը, որպեսզի խուսափեն ճաշ պատրաստելուց ...

Հաճախակի Տրվող Հարցեր

Որն է Galette Des Rois- ի մշակութային նշանակությունը ֆրանսիական ավանդույթում, եւ ինչպես է օգտագործվում այս տոնական խմորեղենում օգտագործվող ֆրանգիպանը:

Գալետա Դեկ Ռոյը, որն ավանդաբար կերվում է էպիֆանիայում, ունի մշակութային նշանակություն Ֆրանսիայում, որպես տոնի խորհրդանիշ: Frangipane, յուղալի նուշի լցոնումը առանցքային բաղադրիչ է, հրուշակեղենը դարձնելով սիրելի բուժում: Տորթի մեջ հմայքը թաքցնելու եւ որոնիչը որպես «թագավոր» կամ «թագուհի» պսակադրելը ավելացնում է իր մշակութային հմայքը: