អាហារពេលព្រឹកនៅផ្សារ La Perseverancia

រតនសម្បត្តិលាក់ខ្លួនបូហ្គូតា (ធម្មជាតិ, ម្ហូបអាហារនិងសិល្បៈ)

ដូចខ្ញុំនៅ Bogota ដោយមិនមានគម្រោងច្រើនទេខ្ញុំបានក្រឡេកមើលសកម្មភាពកម្សាន្ដដែលបានរៀបចំនៅជុំវិញ។

កាលពីថ្ងៃសៅរ៍មានដំណើរកម្សាន្តមួយថ្ងៃជាមួយម្ហូបអាហារសិល្បៈនិងដំណើរផ្សងព្រេងអេកូដោយមានខ្លឹមសារនេះ:

• អាហារពេលព្រឹកនៅផ្សារ Perseverancia (រសជាតិអាហារក្នុងតំបន់),
• ដំណើរកំសាន្តអេកូនៅខាងកើតភ្នំពារវ័រនៅបូហ្គោតា (ភ្នំ, ទឹកជ្រោះនិងបឹង),
• សារមន្ទីរជាតិទេសចរណ៍,
• ដំណើរកំសាន្តទីក្រុង La Macarena Gastronomic ។

ខ្ញុំបានចុះឈ្មោះចូលរួមជាមួយវានៅពេលដែលការចាកចេញគឺនៅម៉ោង 7 និង 30 នាទីនៅសារមន្ទីរជាតិដែលនៅជាប់សណ្ឋាគាររបស់ខ្ញុំ Ibis Bogota Museo ហើយការធ្វើដំណើរនេះរួមបញ្ចូលទាំងការមកមើលជណ្ដើរដែលជាអ្វីមួយដែលខ្ញុំចង់ធ្វើ នៅបូហ្គោតា។

ខ្ញុំបានទាក់ទងពួកគេនៅលើ Whatsapp ដែលបានផ្ដល់ដើម្បីធានាថាដំណើរទស្សនកិច្ចនេះគឺនៅលើហើយយើងបានយល់ស្របលើពេលវេលាកិច្ចប្រជុំនិងកាលបរិច្ឆេទហើយបានជួបគ្នានៅមុខសារមន្ទីរ Nacional ។

អាហារពេលព្រឹកនៅផ្សារ Perseverancia (ភ្លក្សអាហារក្នុងស្រុក)

ការជួបប្រជុំគ្នាទាន់ពេលវាជាគូស្នេហ៍មួយដែលរៀបចំដំណើរទស្សនកិច្ចនេះ: សុភីជនជាតិដើមកំណើតម៉ិកស៊ិកនិងលោកជុនដែលមានដើមកំណើតនៅតំបន់នោះ។ វាជាការពិតដែលពួកគេជាអ្នករៀបចំដំណើរលើកដំបូងហើយខ្ញុំគឺជាអ្នកចូលរួមតែមួយគត់នៅពេលពួកគេផ្សព្វផ្សាយវានៅនាទីចុងក្រោយ។

យើងបានចាប់ផ្តើមដំណើរកម្សាន្តនេះដោយដើរនៅតាមសារមន្ទីរជាតិដែលជាកន្លែងដែលមានទេសភាពស្រស់ស្អាតនៅតាមដងផ្លូវដែលចាប់ផ្តើមដោយសញ្ញាទីក្រុងដែលរៀបរាប់ពីភោជនីយដ្ឋានទាំងអស់នៅតាមផ្លូវ។

យើងបានឡើងតាមផ្លូវដ៏ស្រស់ស្អាតហើយងាកទៅឆ្វេងទៅមើលផ្លាហ្សាដឺមឺកឺដូឡាពឺរឺខារៀឬផ្សារណាត់ Perseverance ដែលជាអាគារមួយដែលមានការតុបតែងដ៏ធំនៅលើជញ្ជាំងមេនិងរានហាលខាងក្រៅដ៏ធំមួយ។ យើងអង្គុយចុះ។

ប្តីប្រពន្ធនេះបានដឹងដោយផ្ទាល់ទៅកម្មករនៃហាងក្បែរ ៗ នោះដែលបាននាំយើងនូវអាហារពេលព្រឹកដ៏អស្ចារ្យមួយ:

• ទឹក lulo ស្រស់,
• ស៊ុបជាមួយមាន់និងស៊ុតឬ tamale ជាជម្រើសសម្រាប់ច្រកចូល,
• អង្ករដែលមានពងទានិងអណ្តូង, ជាមុខម្ហូបសំខាន់,
• សូកូឡាក្តៅ,
• ការបង្កើតបង្អែមជាមួយ salad ផ្លែឈើ, នំប៉័ងនិងការ៉េម។

អាហារពេលព្រឹកពេញឆ្ងាញ់ហើយធំពេកសម្រាប់ខ្ញុំ! ខ្ញុំមិនធ្លាប់ញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកទេដូច្នេះខ្ញុំមិនអាចញ៉ាំបានទាំងអស់។ ខ្ញុំបានញ៉ាំសាច់មាន់និងបង្អែមហើយបានសួរថាតើអ្វីទៅជាការយកចេញ។

ក្នុងអំឡុងពេលអាហារពេលព្រឹកយើងមានពេលវេលាដើម្បីនិយាយអំពីការបន្តនៃថ្ងៃនិងតំបន់នេះ។

ទីផ្សារ Perseverancia

ការក្រឡេកមើលការតុបតែងជញ្ជាំងគឺពិតជាការគូរគំនូរនិងការតុបតែងក្រាស។ មគ្គុទេសក៍ពន្យល់ខ្ញុំថាកន្លែងនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសហគមន៍ហើយថា La Perseverancia ជាស្រុកមួយក្នុងចំណោមកន្លែងចាស់ជាងគេនៅបូហ្គូតា។

វាមិនមានអាគារធំ ៗ និងមានមុខងារច្រើនដូចភូមិអ្នកទាំងអស់គ្នាស្គាល់គ្នាហើយសហគមន៍រៀបចំព្រឹត្តិការណ៍ដូចជាពិធីបុណ្យតាមចិញ្ចើមផ្លូវដែលអ្នកគ្រប់គ្នាចូលរួម។

កន្លែងទីផ្សារនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយនិងសម្រាប់សហគមន៍ហើយអ្នកស្រុកមានមោទនភាពចំពោះវាព្រោះវាជាវិធីមួយដើម្បីបង្ហាញពីជំនាញរបស់ពួកគេ។

យើងបាននៅខាងក្រៅទីផ្សារអស់រយៈពេលកន្លះម៉ោងហើយអាចឃើញវាបាន!

អាហារមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយការបង្កើតបង្អែមគឺមិនគួរឱ្យជឿមិនត្រឹមតែមើលទៅអស្ចារ្យទេតែថែមទាំងទទួលបានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យទៀតផង។ ពិបាកយល់ពីរបៀបដែលពួកគេរៀបចំដើម្បីរៀបចំវានៅក្នុងហាងដ៏តូចរបស់ពួកគេដោយជណ្តើរ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាជាពេលវេលាដ៏អស្ចារ្យមួយនៃការរីករាយហើយខ្ញុំប្រាប់មគ្គុទ្ទេសក៍ខ្ញុំមិនដឹងថាតើខ្ញុំនឹងអាចដើរបន្ទាប់ពីម្ហូបអាហារច្រើនប៉ុណ្ណានោះទេប៉ុន្តែពួកគេធានាថាម្ហូបអាហារពិតជាចាំបាច់មុនពេលការឡើងភ្នំដែលកំពុងរង់ចាំយើង។

ខ្ញុំសុំឱ្យយកមុខម្ហូបចម្បងនិងសូកូឡាក្តៅ ៗ ជាមួយខ្ញុំហើយយើងទៅរកខាងក្នុងផ្សារដើម្បីរៀនបន្ថែមអំពីប្រវត្ដិសាស្ដ្ររបស់អ្នកជិតខាង។

ក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរបាវ៉ារៀនិងការអភិវឌ្ឍស្រុក

ពួកគេបានប្រាប់ខ្ញុំថាស្រុកនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅដើមដំបូងនៃសតវត្សទី 20 ដែលភាគច្រើនកំពុងអភិវឌ្ឍជាមួយនឹងក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរបាវ៉ារៀ។

ត្រឡប់ទៅផ្ទះវិញខ្ញុំបានអានបន្ថែមអំពីក្រុមហ៊ុននោះហើយដឹងថាវាគឺជាក្រុមហ៊ុនផលិតស្រាធំជាងគេទី 2 នៅអាមេរិកខាងត្បូងហើយផលិតស្រាបៀរជាច្រើនដូចជាកាស៊ីណូក្នុងស្រុកកូឡុំប៊ីអាហ្គីឡាឬបៀម៉ារីជាដើម។ ជា Budweiser, Corona ឬ Stella Artois ។ ដ៏ធំណាស់!

ចូលទៅក្នុងអាគារមានសញ្ញាធំមួយនៅក្នុងភាសាអេស្ប៉ាញដែលប្រាប់បន្តិចអំពីប្រវត្តិនៃអគារនេះ។ វាអានដូចខាងក្រោម:

ប្រវត្តិសាស្ត្រនៃ សង្កាត់វណ្ណៈពលករ, ជនសង្ស័យ ឬល្អប្រសើរជាងមុននៃការព្យាយាមនេះបានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងស្រាបៀរនិងស៊ីចកា។ នៅឆ្នាំ 1889 នៅសង្កាត់ San Diego ត្រូវបានឧបត្ថម្ភជារោងចក្រស្រាបៀរបាវ៉ារៀដំបូងគេ។ កម្មករនៃក្រុមគ្រួសាររួមជាមួយក្រុមគ្រួសាររបស់ពួកគេកំពុងស្វែងរកកន្លែងរស់នៅហើយបានមកដល់ អ្នកនេសាទ ហើយបានផ្តល់ជីវិត។ ក្រោយមក chicha បានមកជាមួយពួកកសិករដែលបានចាក់សោរការប្រើប្រាស់ភេសជ្ជៈនេះនៅក្នុងសហគមន៍។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក chicha គឺជានិមិត្តរូបនៃប្រពៃណីរបស់អ្នកជិតខាងប្រជាជននិងកម្មកររបស់ខ្លួនហើយវាស្ថិតនៅក្នុងទីផ្សារនេះដែលពួកគេទាំងអស់គ្នាជួបគ្នា។

នេះពន្យល់យ៉ាងច្បាស់ពីរបៀបដែលរោងចក្រនេះបានបង្កើតស្រុកនេះជាអ្វី។

Perseverancia ទីផ្សារចម្អិនអាហារ

ដើរឡើងជណ្តើរយើងបានមកដល់កន្លែងដ៏ធំមួយដោយមានតុអង្គុយនៅជុំវិញហើយនៅចំកណ្តាលកន្លែងចម្អិនអាហារជាច្រើនដែលមានសញ្ញានៅលើកំពូល។

សញ្ញាបង្ហាញពីកន្លែងដែលកូឡុំប៊ីអាហារដែលពួកគេកំពុងចំអិនគឺមកពី។ ម្នាក់ៗកំពុងចម្អិនម្ហូបបែបប្រពៃណីពីតំបន់ផ្សេងៗគ្នា!

ជាមួយនឹងមគ្គុទ្ទេសក៍របស់ខ្ញុំយើងឈប់នៅជាមួយគ្នាសួរពួកគេថាតើពួកគេកំពុងចម្អិនអាហាររបៀបពិសេសហើយពេលខ្លះតើវាខុសពីចម្អិនអាហារនៅជិតពួកគេពីតំបន់ផ្សេង។

មួយចំនួនក្នុងចំណោមពួកគេផ្តល់ឱ្យយើងនូវរសជាតិអ្វីដែលពួកគេកំពុងរៀបចំហើយម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេផ្តល់ឱ្យយើងនូវក្តាន់ពេញមួយដែលគាត់ទើបតែបានបញ្ចប់ការរៀបចំ។

ខ្ញុំធ្លាប់មានទំនប់មួយចំនួនពីមុនប៉ុន្តែមួយនេះគឺរហូតមកដល់ពេលនេះល្អបំផុត! ទាំងអស់ដែលធ្វើដោយដៃនិងផ្អែមល្ហែមជាងអ្វីដែលខ្ញុំបានព្យាយាមពីមុនវាគឺជាការរីករាយមួយ។

មួយទៀតពន្យល់ពីដំឡូងបារាំងដែលពួកគេប្រើដើម្បីចម្អិនអាហារប្រពៃណីហើយបង្ហាញដំឡូង។ ពួកគេមួយចំនួនខ្ញុំមិនធ្លាប់បានឃើញឬបានឮពីមុនទេ។

មួយទៀតពីឆ្នេរសមុទ្រនៅប៉ាស៊ីហ្វិកប្រាប់យើងអំពីត្រីដែលគាត់នឹងចំអិនហើយផ្ដល់ព័ត៌មានលម្អិតជាច្រើន។ យើងបានសួរពួកគេថាតើយើងអាចមើលពីរបៀបដែលត្រីមើលទៅដូចជាទេប៉ុន្តែអត់ទេវាប្រហែលជាម៉ោង 9 ព្រឹកហើយត្រីស្រស់សម្រាប់ថ្ងៃនេះមិនទាន់មកដល់នៅឡើយមិនអាចមើលឃើញពួកគេបានទេ។

ជាទូទៅកន្លែងនេះគឺជាម៉ាកថ្មីមើលទៅមានសុវត្ថភាពក្នុងការញ៉ាំព្រោះអ្នកចម្អិនទាំងអស់កំពុងស្លៀកសំលៀកបំពាក់ការពារផ្ទះបាយទាំងអស់ហើយគ្រប់គ្នាហាក់ដូចជាចំអិនដោយប្រើស្តង់ដារអនាម័យខ្ពស់បំផុត។

ពួកគេទាំងអស់គឺស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់ហើយមានមោទនភាពចំពោះអ្វីដែលពួកគេកំពុងបំពេញនៅក្នុងកន្លែងដ៏អស្ចារ្យនេះ។

មគ្គុទ្ទេសក៍របស់ខ្ញុំប្រាប់ខ្ញុំថាពួកគេសប្បាយចិត្តណាស់ដែលជនបរទេសយកចិត្តទុកដាក់លើអ្វីដែលពួកគេកំពុងធ្វើព្រោះនេះផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវទំនុកចិត្តថាពួកគេកំពុងធ្វើវាត្រឹមត្រូវដើម្បីទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់ចេញពីស្រុករបស់ពួកគេ។

Perseverancia ទីផ្សារអាហារ

យើងបន្តធ្វើទស្សនកិច្ចតាមរយៈទីផ្សារម្ហូបអាហារដែលមានហាងជាច្រើនកំពុងលក់ម្ហូបស្រស់ដូចជាសាច់ផ្លែឈើនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។

យើងមានរូបរាងខ្លីមួយនៅជុំវិញប៉ុន្តែចំណាយពេលច្រើននៅក្នុងផ្សារផ្លែឈើមួយដែលជុនហាក់ដូចជាស្គាល់ម្ចាស់ផ្ទាល់ខ្លួន។

នៅទីនោះពួកគេប្រាប់ខ្ញុំឱ្យជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលខ្ញុំចង់សម្រាកថ្ងៃត្រង់។

នៅជុំវិញយើងផ្លែឈើគ្រប់ប្រភេទដែលអាចរកបាននៅក្នុងប្រទេសកូឡុំប៊ីរួមទាំងផ្លែប៉េងប៉ោះខ្លះដែលខ្ញុំមិនដែលឃើញពីមុនហើយផ្លែឈើគ្រប់ប្រភេទទាំងអស់។

ខ្ញុំតាំងលំនៅសម្រាប់ផ្លែប៉ោមមួយផ្លែល្ហុងគ្រាប់មួយនិងស្វាយដែលជាអាហារថ្ងៃត្រង់របស់ខ្ញុំសម្រាប់ថ្ងៃ។

បន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារនេះវាជាពេលវេលាដើម្បីចាប់ផ្តើមឡើងភ្នំរបស់យើងនៅលើភ្នំ។ ប៉ុន្តជាដំបូងយើងូវតធ្វើបង្គន់ចញពីបង្គន់។

លោកជុនបានប្រាប់យើងថាគាត់រស់នៅក្បែរនោះនៅជិតខាងហើយថាវានឹងមានភាពល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទៅកន្លែងរបស់គាត់ជាងការប្រើបង្គន់សាធារណៈ។

យើងទៅផ្ទះរបស់គាត់ដែលម្ដាយគាត់ស្វាគមន៍យើងជាមួយកាហ្វេមួយដែលត្រូវបានស្វាគមន៍នៅពេលព្រឹក។

ពួកគេបានពន្យល់ខ្ញុំថារសជាតិផ្អែមមកពី panela, ស្ករធ្វើពីស្ករអំពៅដែលមានរសជាតិផ្អែមពិត - ពួកគេបានផ្តល់ឱ្យខ្ញុំនូវបំណែកនៃ Panela ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

នៅតាមដងផ្លូវនៅចំណុចខ្លះយើងរកឃើញរូបចម្លាក់មួយដែលខ្ញុំស្គាល់តួឯក។ វាជាការគោរពចំពោះលោក Gaitan អតីតបេក្ខជនប្រធានាធិបតីនិងវីរបុរសនៃប្រទេសកូឡុំប៊ីដែលធ្វើឃាតនៅក្នុងទិដ្ឋភាពធម្មតានៅពាក់កណ្តាលថ្ងៃនេះក្នុងឆ្នាំ 1948 ។ ដល់ 3 ថ្ងៃនៃកុបកម្មភាគច្រើននៃទីក្រុងបូហ្គោតាបានដុតបំផ្លាញនិងអំពើហិង្សាជាច្រើនឆ្នាំនៅក្នុងប្រទេស។ ខ្ញុំបានដឹងអំពីវាក្នុងអំឡុងពេលដើរកម្សាន្តដោយឥតគិតថ្លៃបូហ្គោតា។

ដំណើរកំសាន្តដោយឥតគិតថ្លៃដើរBogotáកូឡុំប៊ី

បន្ទាប់មកយើងឡើងទៅស្រុកដែលជាកន្លែងដែលយើងឈានដល់ភាពអស្ចារ្យចុងក្រោយដែលយើងនឹងឃើញនៅក្នុងទីក្រុងមុនពេលចូលទៅភ្នំ: ជណ្តើរដ៏វែងមួយដែលមានកំពស់ 70 ជាន់ដែលទាំងអស់ត្រូវបានលាបពណ៌ដោយប្រើ Fresco ដ៏ធំមួយ។ ពួកគេពន្យល់ខ្ញុំថាផ្ទាំងគំនូរនេះមានមូលដ្ឋានលើគំនូរពីសហគមន៍។

យើងពិតជាប្រើឱកាសដើម្បីថតរូបមួយចំនួន!

ដើរឡើងលើជណ្តើរយើងឥឡូវចេញពីទីក្រុងដោយផ្លូវជាព្រំប្រទល់តែមួយគត់ជាមួយភ្នំហើយដើរពីរបីរយម៉ែត្រតាមផ្លូវរហូតដល់ចំណុចមួយដែលយើងឆ្លងកាត់ហើយចាប់ផ្តើមឡើងភ្នំចាប់ផ្តើមធ្វើដំណើររបស់យើង។ ទៅទឹកជ្រោះលាក់។

សំណួរដែលគេសួរញឹកញាប់

តើបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបអ្វីខ្លះនិងរសជាតិក្នុងស្រុកអាចអ្នកទស្សនារំពឹងថាបានរំពឹងថានៅពេលមានអាហារពេលព្រឹកនៅផ្សារស្រុកភេសជ្ជៈ?

អាហារពេលព្រឹកនៅ LA ភាពអស់សង្ឃឹមផ្តល់នូវរសជាតិនៃម្ហូបក្នុងស្រុកពិតប្រាកដដែលមានមុខម្ហូបកូឡុំប៊ីប្រពៃណីផ្លែឈើស្រស់ផ្លែឈើនិងកាហ្វេក្នុងស្រុក។ អ្នកទស្សនាអាចរំពឹងថាបរិយាកាសផ្សារដ៏រស់រវើកនិងឱកាសទទួលបាននូវឯកទេសដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ៗ ដែលមានរសជាតិស្រស់មានរសជាតិស្រស់។