Frokost på La Perseverancia distriktsmarkedet

Bogota skjulte skatter (natur, mat og kunst)

Som jeg var i Bogota, uten mye planer, så jeg på Couchsurfing-aktiviteter organisert rundt.

På lørdag var det en dagstur med mat, kunst og et øko-eventyr, med dette innholdet:

• Frokost på Perseverancia Market (smake på lokal mat),
• Eco tur i Oriental Virgin Mountains i Bogotá (Vandring, fosser og innsjøer),
• National Museum Tour,
• La Macarena gastronomiske distriktsturné.

Jeg registrerte meg for å bli med, da avreisen var klokka 07:30 på Nationalmuseet, som var rett ved siden av hotellet mitt, Ibis Bogota Museo, og turen inkluderte å besøke en kaskade, noe som er en av de tingene jeg ønsket å gjøre i Bogota.

Jeg kontaktet dem på den oppgitte Whatsapp for å sikre at turen var på, og vi ble enige om møtetid og dato, og møtte foran Museo Nacional.

Frokost på Perseverancia Market (smak lokal mat)

Møte på tide, det var et par organisere turen: Sophy, en meksikansk innfødt, og Jhon, en innfødt i området. Det var faktisk deres første gang å organisere turen, og jeg var den eneste deltakeren da de annonserte det siste øyeblikk.

Vi startet turen ved å gå på siden av nasjonalmuseet, hvor en fargerik gourmetgate er godt indikert, og starter med et byskilt som beskriver alle restauranter på gaten.

Vi gikk opp den vakre gaten og dreide til venstre for å se Plaza de Mercado La Perseverancia, eller Perseverance (distriktsnavnet), en bygning med stor dekorasjon på hovedveggen og en stor utendørs terrasse hvor vi satte oss ned.

Paret kjente personlig arbeidstakere i nærliggende butikker, som raskt brakte oss en fantastisk frokost:

• en frisk lulosaft,
• suppe med kylling og egg, eller tamale, som valg for inngang,
• ris med eggerøre og ispa, som hovedrett,
• en varm sjokolade,
• dessertopprettelse med fruktsalat, kjeks og iskrem.

Hele frokosten var deilig og for stor for meg! Jeg er ikke vant til å spise frokost så tidlig, og jeg kunne ikke spise alt. Jeg hadde kylling suppe og dessert, og spurte hovedretten som ta bort.

Under frokosten hadde vi tid til å snakke om fortsettelsen av dagen og området.

Perseverancia markedsplass

Å se på veggdekorasjonen, var faktisk et maleri og mosaikkdekorasjon. Guidene forklarer meg at dette stedet har blitt skapt av samfunnet, og at La Perseverancia, distriktet, er en av de eldste i Bogota.

Den har ingen store bygninger, og fungerer i stor grad som en landsby, alle kjenner hverandre, og samfunnet organiserer arrangementer som gatefestivaler hvor alle deltar.

Dette markedet har blitt skapt av og for samfunnet, og innbyggerne er veldig stolte av det, da det er en måte å vise sine ferdigheter på.

Vi hadde bare vært ute av markedet i en halv time, og kan allerede sett det!

Maten smaker deilig, og dessertopprettelsen er utrolig, ikke bare ser fantastisk ut, men smaker også bra. Vanskelig å forstå hvordan de klarte å forberede det i sin veldig små butikk ved trappen.

Det er imidlertid et godt øyeblikk, og jeg forteller guidene, jeg er ikke sikker på hvordan jeg kan gå etter så mye mat, men de sikrer meg at maten er virkelig nødvendig før turen som venter på oss.

Jeg ber om å ta hovedretten og den varme sjokoladen med meg, og vi går for å utforske innsiden av markedet, lære mer om nabolagets historie.

Bayern Brewery og distriktsutvikling

De forteller meg at distriktet opprinnelig ble opprettet rundt begynnelsen av 1900-tallet, hovedsakelig med Brewing Company Bavaria Brewery.

Tilbake hjemme, leser jeg litt mer om det selskapet, og lærte at det var det nest største bryggeriet i Sør-Amerika i sitt beste, og produserer mange øl: den lokale klubben Colombia, Aguila eller Poker for eksempel og andre globale merkevarer som som Budweiser, Corona eller Stella Artois. Ganske stor!

Når man går inn i bygningen, er det et stort tegn på spansk som forteller litt om bygningens historie. Det lyder som følger:

Historien om arbeiderklassens nabolag, perse, eller bedre, av utholdenhet, startet med øl og chicha. I 1889, i San Diego-området, ble finansiert den første Bayern-ølfabrikken. Arbeiderne i selskapet, sammen med sine familier, så hvor de skulle bo, kom til perse og ga det livet. Senere kommer chicha med bønderne, som roter forbruket av denne drikken i samfunnet. Siden da er chicha et symbol på tradisjonen i nabolaget, dets folk og dets arbeidere, og det er på dette markedet som de alle møtes.

Dette forklarer klart hvordan denne fabrikken gjorde dette distriktet hva det er.

Perseverancia matlaging marked

Å gå opp trappen, vi ankom et stort sted, med sittegrupper rundt, og i midten, flere matlagingssteder, hver med et tegn på toppen.

Skiltet forklarer hvor i Colombia maten de matlaging kommer fra. Hver og en lagrer tradisjonell mat fra en annen region!

Med mine guider stopper vi ved hver av dem, spør dem hva de lagger, hvordan er det spesielt, og noen ganger, hvordan er det forskjellig fra kokken rett ved siden av dem fra en annen region.

Noen av dem tilbyr oss til å smake på hva de forbereder, og en av dem gir oss en full varm ispa som han nettopp er ferdig med å forberede.

Jeg har hatt noen arepas før, men dette er langt det beste! Alle håndlagde, og mye mer søtt enn de jeg har prøvd før, er det en fryd.

En annen forklarer oss de forskjellige slags poteter de bruker til å lage mat sitt tradisjonelle måltid, og vise oss poteter. Noen av dem, jeg har aldri sett eller hørt før.

En annen fra Stillehavskysten forteller oss om de velsmakende fiskene han vil lage mat, og gir oss mange detaljer. Vi spør dem om vi kan se hvordan fiskene ser ut, men nei - det er klokka 9.00, og de friske fiskene for dagen er ikke kommet ennå, umulig å se dem.

Generelt er stedet helt nytt, ser helt trygt å spise i, ettersom alle kokker har all kjøkkenbeskyttelse som er nødvendig, og alle synes å lage mat med høyeste hygienestandard.

De er alle veldig hyggelige og stolte av hva de oppnår i dette fantastiske stedet.

Mine guider forteller meg at de er veldig glade for at en utlending interesserer seg for det de gjør, da dette gir dem litt tillit til at de gjør det riktig nok til å tiltrekke seg oppmerksomhet ut av distriktet.

Perseverancia matmarkedet

Vi fortsetter besøket av matmarkedet, hvor mange butikker selger fersk mat: kjøtt, frukt og andre forbruksvarer.

Vi har en kort titt rundt, men tilbringe mer tid på et av fruktmarkedet, hvor Jhon synes å vite personlig eieren.

Der forteller de meg å velge hvilke frukter jeg vil ha til lunsjpause.

Rundt oss, alle slags frukt tilgjengelig i Colombia, inkludert noen slags tomater jeg aldri har sett før, og selvfølgelig alle standardene frukt.

Jeg legger meg til et eple, en pære, en granat og en mango, som vil være min lunsj for dagen.

Etter denne kulinariske stoppen er det på tide å starte vår tur på fjellet til kaskade. Men først og fremst må vi lage et pitstopp på toaletter.

Jhon forteller oss at han bor i nærheten i nabolaget, og at det blir mye bedre å gå på stedet enn å bruke offentlige toaletter.

Vi går til huset hans, hvor moren tar imot oss med en kaffe, som er velkommen tidlig om morgenen.

De forklarer meg at den søte smaken kommer fra panela, sukker laget av sukkerrør som smaker veldig søtt - de ga meg et stykke panela å smake.

Tilbake på gatene, på et tidspunkt, finner vi en statue som jeg kjenner til hovedpersonen: det er en hyllest til Gaitan, en tidligere presidentkandidat og helt i Colombia, hvilket mord i klart syn på midten av dagen i 1948 ledet til 3 dager med opprør, brøt det meste av byen Bogota ned og år med vold i landet. Jeg lærte om det under gratis vandringstur Bogota.

gratis spasertur Bogotá Colombia

Vi går da opp i distriktet, hvor vi kommer til det siste vidunderet som vi ser i byen før du går i fjellet: En veldig lang trapp, med ca 70 trapper, alle malt med en stor freske. De forklarer meg at maleriene er basert på tegninger fra samfunnet.

Vi bruker sikkert muligheten til å ta noen bilder!

Når vi går opp trappen, er vi nå ute av byen, med veien som eneste grense med fjellene, og gå noen hundre meter langs veien, til et punkt der vi krysser og begynner å klatre på fjellet, og starter reisen til den skjulte fossen.

Ofte Stilte Spørsmål

Hvilke kulinariske opplevelser og lokale smaker kan besøkende forvente når de spiser frokost på La Perseverancia District Market?

Frokost på LA Perseverancia tilbyr en smak av autentisk lokal mat, med tradisjonelle colombianske retter, fersk frukt og lokal kaffe. Besøkende kan forvente en pulserende markedsatmosfære og sjansen til å glede seg over en rekke nylagede, smakfulle colombianske frokostspesialiteter.