Historia ya Galette des rois ya furaha ya frangipane

Galette des rois ni nini?

Galette des rois, pia huitwa keki ya mfalme, ni keki maalum iliyotolewa wakati wa epiphany katika nchi kadhaa kama vile Ufaransa, Ubelgiji, Quebec na Uswisi.

Tafsiri ya Galette des rois ni keki ya wafalme.

Inajumuisha safu za mchungaji (pia huitwa pate feuilletée), na kituo cha mnene cha creme frangipane (kujaza tamu iliyofanywa na almond) au kujaza apple.

Historia ya Galette des rois

Mwanzoni kuja kutoka Epiphany, tarehe 6 Januari, ambayo ni siku ambayo wafalme watatu walileta zawadi kwa mtoto wa Kristo. Galette des rois inaweza kutumika mpaka Mardi Gras, Fat Jumanne, ambayo pia inafanana na mwanzo wa msimu wa karni, mwanzoni mwa Februari.

Keki inawakilisha uwezekano kwa mtu yeyote kuwa mfalme kwa kufanya ishara rahisi, kwa hiyo kupata siri ya siri, keki ya kauri ya kauri inaonekana kuwa mfano wa kauri iliyofichwa ndani ya keki, na kuwa mfalme kwa siku hiyo.

Ni sababu kubwa ya kutembelea Ufaransa na kujaribu keki ya kitamu na maalum!

Galette des rois jadi

Kwa zaidi ya karne tatu, jadi ya kingcakes ni nguvu sana nchini Ufaransa na maeneo mengine, ambapo inawezekana kupata gateau du roi katika maduka yote, masoko ya mitaani, maduka makubwa na mikate nchini.

Kila mmoja wao ana mapishi yao wenyewe, na wengine wanasema kuwa bora zaidi yao yanaweza kupatikana katika kaskazini mwa Ufaransa, kwa mfano katika mji mdogo wa Sarrebourg, ambapo mchungaji bora wa mgahawa bora duniani wa 2018, Christelle Brua akifanya kazi katika nyota 3 ya Michelin Le Pré Catalan tangu 2003, inatoka.

Galette des rois hutumikia

Kwa hali yoyote, ni kawaida sana wakati huu kununua keki, ambayo kwa kawaida hutengenezwa kwa servings 4, 6 au 8, na kuwakaribisha marafiki na familia siku ya 6 Januari kwa Epiphany, au kugawana baadaye - mikate hii hupatikana kutoka New Years Eve hadi Fat Jumanne, kwa kawaida 8 ya Februari.

Keki hukatwa katika vipande. Ikiwa mtoto yukopo, ni kawaida kwamba anaficha chini ya meza, na anaita mgeni kupata kila kipande, hivyo hupewa nasibu.

Kila mgeni anapata kipande cha galette du roi, na kila mtu anaanza kula wakati huo huo.

Bahati moja kuwa na feve katika kipande chake, na hiyo haichoki juu yake, hupata taji ya mfalme wa karatasi.

Kwa hivyo, anayekuwa mfalme wa taji siku hiyo, na anaweza kuchagua mfalme, au kuchagua mfalme ikiwa ni malkia ambaye alipata fefu katika keki ya mfalme, na wote wawili wanaepuka kuepuka kazi za siku, na wale wenye bahati kwa kuwa taji itakuwa na heshima mwaka ujao kujiandaa au kununua galette des rois ijayo!

Galette des rois aina

Kuna aina kadhaa za galette des rois, lakini kawaida zaidi ni pamoja na frangipane, kujaza tamu iliyotolewa kutoka kwenye mlozi wa almond, ambayo ni mwanga sana chini ya jino na tamu.

Aina nyingine ya kawaida ni pamoja na kujaza apple compote. Aina hii ya galette ni kawaida zaidi kutoka kwa mkate na kuwa tayari kuandaliwa, kuliko kununuliwa kwenye soko.

Hatimaye pithivier, keki kutoka karne ya kumi na saba, ni sawa na galette du roi, na inaweza kuchanganyikiwa nao, kama mapishi ni karibu sawa.

Galette des rois mapishi na frangipane

TOTAL TIME: 30 MIN.

Maandalizi: 10 min.

Muda wa kupikia: dakika 20.

Hatua ya 1:

Weka bakuli katika sahani ya pie, panda unga na faksi.

Hatua ya 2:

Katika bakuli, changanya poda ya mlozi, sukari, mayai 2 na siagi ya laini.

Hatua ya 3:

Weka unga katika sufuria ya pai na ufiche maharagwe.

Hatua ya 4:

Funika na pili ya pilipili, ushikamishe kando vizuri.

Hatua ya 5:

Fanya michoro juu ya kifuniko na brashi na yai ya yai.

Hatua ya 6:

Kupika kwa dakika 20 hadi 30 katika 200 ° C (thermostat 6-7); angalia kupikia mara kwa mara!

Galette des rois mapishi na apple

TOTAL TIME: 50 MIN.

Wakati wa maandalizi: dakika 20.

Muda wa kupikia: 30 min.

Hatua ya 1:

Futa apulo na uke ndani ya 4; Ondoa pips, kisha uwavute katika vipande nyembamba kwenye bakuli (grater tango).

Hatua ya 2:

Katika bakuli, changanya sukari na mdalasini, jiteni juu ya apples na uchanganya kwa upole. Hebu kusimama dakika 10.

Hatua ya 3:

Kueneza mchuzi wa kwanza wa puff na kuupiga. Mimina katika apples na juisi yao, na kuenea 3 cm kutoka makali.

Hatua ya 4:

Slide maharage kwenye maua.

Hatua ya 5:

Punguza makali na maji, funika na unga wa pili, na solder pasta pamoja.

Hatua ya 6:

Preheat tanuri ya 180 ° C (thermostat 6).

Hatua ya 7:

Fanya unga na ncha ya kisu na kahawia na brashi na kiini kilichochelewa na kijiko cha maji 1.

Hatua ya 8:

Kuoka na kupika saa 180 ° C kwa dakika 30.

Hatua ya 9:

Galette hii ya apple huliwa joto au baridi.

Mapishi ya Pithivier

TOTAL TIME: 40 MIN.

Maandalizi: 10 min.

Muda wa kupikia: 30 min.

Hatua ya 1:

Ili kutoa ladha isiyowezekana kwa unga wa mlozi, uifanye blond juu ya joto la chini. Weka kwenye bakuli na uache baridi. Ongeza sukari.

Hatua ya 2:

Kazi siagi katika terrine, na spatula, mpaka ni laini, kisha kuongeza mchanganyiko uliopita. Ongeza mayai, rumi na dondoo kali ya almond. Changanya.

Hatua ya 3:

Kueneza frangipane iliyoandaliwa kwenye diski ya kwanza na kuifunika kwa disc ya pili. Pamba juu na kiini cha yai, kisha ukivuka kwa kisu.

Hatua ya 4:

Kupika keki katika tanuri ya preheated Th 6 (180 ° C).

Hatua ya 5:

Furahia mlo wako...

Maelezo ya Mwandishi:

Weld kando ya pastry vizuri na yai ya yai ili kuwazuia kutoka peeling wakati wa kupikia ...

Maswali Yanayoulizwa Mara Kwa Mara

Je! Ni nini umuhimu wa kitamaduni wa Galette des Rois katika mila ya Ufaransa, na Frangipane hutumiwaje katika keki hii ya sherehe?

Galette des Rois, jadi kuliwa kwenye epiphany, ina umuhimu wa kitamaduni nchini Ufaransa kama ishara ya likizo. Frangipane, kujaza almond ya cream, ni kiungo muhimu, na kufanya keki kuwa matibabu mpendwa. Tamaduni ya kuficha haiba ndani ya keki na kumtia taji kama 'Mfalme' au 'Malkia' anaongeza kwa uzuri wake wa kitamaduni.