பிரேங்கிபேன் மகிழ்ச்சியின் வரலாற்றை கலெதே டெஸ் ரோஸ்

Galette des rois என்றால் என்ன?

கலெட் டெஸ் ரோஸ், also called king cake, is a specific cake made during epiphany in several countries such as France, Belgium, Quebec and Switzerland.

கலெட் டெஸ் ரோஸ் translation is kings cake.

இது பிளேக்கி பஃப் பேஸ்ட்ரி லேயர்கள் (பேட் ஃபாயிலீட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது), க்ரீம் பிரான்கிபேன் (இனிப்பு நிரப்பப்பட்ட பாதாம் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது) அல்லது ஆப்பிள் நிரப்புதல் ஆகியவற்றுடன் அடர்த்தியான மையம் கொண்டது.

கலெட் டெஸ் ரோஸ் history

ஆரம்பத்தில் ஜனவரி 6 ம் தேதி, எபிபானியில் இருந்து வருகிறது, இது மூன்று ராஜாக்கள் கிறிஸ்துவின் பிள்ளைக்கு பரிசுகளைக் கொண்டு வந்த நாள். பிப்ரவரி தொடக்கத்தில், கார்னிவல் பருவத்தின் துவக்கத்திற்கு ஒத்ததாக இருக்கும் மர்டி கிராஸ், ஃபேட் செவ்வாய்க்கு வரை கலெஸ் டெஸ் ரோஸ் வரை பணியாற்ற முடியும்.

கேக் ஒரு எளிய சைகை செய்வதன் மூலம் ஒரு ராஜாவாக மாற்றுவதற்கான வாய்ப்பை இந்த கேக் காட்டுகிறது, அந்த வழக்கில் மறைக்கப்பட்ட காய்ச்சலை கண்டறிந்து, ஒரு பீங்கான் ராஜா கேக் உணவளிக்கிறது, கேக் உள்ளே மறைத்து ஒரு பீங்கான் சித்தரிப்பு இருப்பது, நாளுக்கு ராஜாவாக மாறுகிறது.

பிரான்ஸைப் பார்வையிட ஒரு சுவையான மற்றும் சிறப்பு கேக் முயற்சி செய்வதற்கு இது ஒரு பெரிய காரணம்!

கலெட் டெஸ் ரோஸ் tradition

3 க்கும் மேற்பட்ட நூற்றாண்டுகளுக்கு, மன்னர்களின் பாரம்பரியம் பிரான்சிலும், மற்ற இடங்களிலும் மிகவும் வலுவாக உள்ளது, அங்கு நாட்டிலுள்ள எல்லா கடைகளிலும், தெரு சந்தைகளிலும், பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் பேக்கரிகளிலும் நுழைவாயில் டூ ராய் கண்டுபிடிக்க முடியும்.

அவர்கள் ஒவ்வொருவரும் தங்கள் சொந்த செய்முறையை கொண்டிருக்கிறார்கள், மற்றும் அவர்களில் சிறந்தவர்கள் பிரான்சின் வடகிழக்கில் காணலாம் என்று சிலர் சொல்கிறார்கள், உதாரணமாக, சரேர்பர்க் சிறிய நகரம், 2018 உலகின் சிறந்த உணவகம் பேஸ்ட்ரி செஃப், கிறிஸ்டல் ப்ரூ 3 மிச்செலின் நட்சத்திரத்தில் 2003 ல் இருந்து லு பிரே காடலானது தோற்றுவிக்கப்பட்டது.

கலெட் டெஸ் ரோஸ் serving

எவ்வாறாயினும், வழக்கமாக 4, 6 அல்லது 8 servings க்கு வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு கேக் வாங்குவதற்கு இது மிகவும் பொதுவானது, மேலும் ஜனவரி 6 ஆம் தேதி எபிபானிக்கு நண்பர்களையும் குடும்பத்தினரையும் அழைக்கவும் அல்லது பின்னர் அதை பகிர்ந்து கொள்ளவும் - இந்த கேக்குகள் புத்தாண்டு ஈவ் இருந்து கொழுப்பு செவ்வாய் வரை காணப்படுகிறது, பொதுவாக பிப்ரவரி 8.

கேக் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டிருக்கிறது. ஒரு குழந்தை இருந்தால், அவர் மேஜையின் கீழ் மறைந்து இருப்பார், ஒவ்வொரு விருந்தாளிக்கு விருந்தினராக பெயரிடுவார், எனவே அவை தோராயமாக கொடுக்கப்படும்.

ஒவ்வொரு விருந்தினரும் கலெட் டூ ராய் ஒரு துண்டுகளை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், எல்லோரும் அதே நேரத்தில் சாப்பிடுகிறார்கள்.

அவரது துண்டு உள்ள காய்ச்சல் போதுமான ஒரு அதிர்ஷ்டம், மற்றும் அது மூட்டை இல்லை, ஒரு காகித ராஜா கிரீடம் பெறுகிறார்.

எனவே அவர் அரசரை முடிசூட்டி, ராணியை தேர்வு செய்யலாம் அல்லது ராஜாவின் கேக்கில் காய்ச்சல் பெற்ற ராணி என்றால் ஒரு ராஜாவை தேர்வு செய்யலாம், இருவருக்கும் தினமும் வேலைகளைத் தவிர்க்கவும், அடுத்த தலைமுறை டெஸ் ரோஸ் தயாரிக்க அல்லது வாங்குவதற்கு அடுத்த ஆண்டு கௌரவிப்பார்!

கலெட் டெஸ் ரோஸ் வகை

பல வகையான கலெட் டெஸ் ரையஸ் உள்ளன, ஆனால் மிகவும் பொதுவானவை பழுப்பு பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும், இது பாதாம் பசில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு இனிப்பு நிரப்பியாகும், இது பல் மற்றும் இனிப்புக்கு மிகவும் ஒளியாகும்.

மற்றொரு பொதுவான வகை ஆப்பிள் compote நிரப்புதல் உள்ளது. இந்த வகை கலெக்டானது வழக்கமாக ஒரு பேக்கரியில் இருந்து வரும் மற்றும் ஒரு சந்தையில் வாங்கி விட புதிதாக தயாரிக்கப்பட்டு வருகிறது.

கடைசியாக பதினெட்டாம் நூற்றாண்டில் இருந்து ஒரு கேக், கேலெட் டூ ராய்க்கு மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது, மேலும் செய்முறையை கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாகக் கொண்டு அவற்றை குழப்பிவிடலாம்.

பிரேங்கிபேன் உடன் கலெட் டெஸ் ரோஸ் ரெசிபிக்

TOTAL TIME: 30 MIN.

தயாரிப்பு: 10 நிமிடம்.

சமையல் நேரம்: 20 நிமிடம்.

படி 1:

ஒரு பை தட்டில் ஒரு பஃப் பேஸ்ட்ரி வைக்கவும், முள் கொண்டு முள்ளங்கி ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு.

2 வது படி:

ஒரு கிண்ணத்தில், பாதாம் பவுடர், சர்க்கரை, 2 முட்டை மற்றும் மென்மையான வெண்ணெய் கலந்து.

படி 3:

பை பான் உள்ள மாவை வைக்க மற்றும் பீன் மறைக்க.

படி 4:

இரண்டாவது பஃப் பேஸ்ட்ரியை மூடு, விளிம்புகளை நன்கு ஒட்டிக்கொள்வது.

படி 5:

முட்டை மஞ்சள் கரு கொண்ட மூடி மற்றும் தூரிகை மீது வரைபடங்களை உருவாக்கவும்.

படி 6:

20 முதல் 30 நிமிடங்கள் 200 ° C (தெர்மோஸ்டாட் 6-7); தொடர்ந்து சமையல் சோதனை!

ஆப்பிளுடன் கலெட் டெஸ் ரோஸ் ரெசிபிக்

TOTAL TIME: 50 MIN.

தயாரிப்பு நேரம்: 20 நிமிடம்.

சமையல் நேரம்: 30 நிமிடம்.

படி 1:

ஆப்பிள்களை பீல் செய்து வெட்டவும்; ஒரு கிண்ணத்தில் மெல்லிய துண்டுகளாக அவற்றைப் பிடிக்கவும், பின்னர் குழாய்களை அகற்றவும்.

2 வது படி:

ஒரு கிண்ணத்தில், சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கலந்து, ஆப்பிள் மீது ஊற்ற மற்றும் மெதுவாக கலந்து. 10 நிமிடம் நிற்கட்டும்.

படி 3:

முதல் பஃப் பேஸ்ட்ரி மற்றும் ப்ரிக் அதை பரப்பி. ஆப்பிள்கள் மற்றும் அவர்களின் சாறு உள்ள ஊற்ற, மற்றும் விளிம்பில் இருந்து 3 செ.மீ. பரவியது.

படி 4:

ஆப்பிள் மீது பீனை சரியுங்கள்.

படி 5:

தண்ணீருடன் விளிம்பில் வெட்டவும், இரண்டாவது மாவை மூடவும், மற்றும் பாஸ்தா இளஞ்சிவப்பு ஒன்றாகவும்.

படி 6:

Preheat அடுப்பில் 180 ° C (தெர்மோஸ்டாட் 6).

படி 7:

1 கப் நீரில் கரைத்து மஞ்சள்தூள் ஒரு தூரிகை கொண்டு ஒரு கத்தி மற்றும் பழுப்பு முனை கொண்டு மாவை திரிபு.

படி 8:

30 நிமிடங்கள் 180 ° C க்கு சுட்டுக்கொள்ளவும் மற்றும் சமைக்கவும்.

படி 9:

இந்த ஆப்பிள் கலட் சூடான அல்லது குளிர் உண்ணப்படுகிறது.

பித்தீயர் செய்முறை

TOTAL TIME: 40 MIN.

தயாரிப்பு: 10 நிமிடம்.

சமையல் நேரம்: 30 நிமிடம்.

படி 1:

பாதாம் தூள் ஒரு ஒப்பற்ற சுவை கொடுக்க, அது குறைந்த வெப்ப மீது மஞ்சள் நிற செய்ய. ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு குளிர்ச்சியுங்கள். சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

2 வது படி:

மென்மையாகும் வரை, ஒரு வெந்தயத்தில் ஒரு வெண்ணிறத்தில் வெண்ணெய் வேலை செய்து, முந்தைய கலவையை சேர்க்கவும். முட்டை, ரம் மற்றும் கசப்பான பாதாம் சாறு சேர்க்கவும். கலந்து.

படி 3:

தயாரிக்கப்பட்ட பிரான்கிபேன் முதல் வட்டில் பரப்பி, இரண்டாவது வட்டுடன் அதை மூடவும். முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் மேல்புறத்தில் அழகுபடுத்தவும், கத்தியைப் பிடிக்கவும்.

படி 4:

Preheated அடுப்பில் Th 6 (180 ° C) உள்ள கேக்கை சமைக்கவும்.

படி 5:

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்...

ஆசிரியர் குறிப்பு:

முட்டையின் மஞ்சள் கரு கொண்டு நன்கு பஃப் பேஸ்ட்ரியின் விளிம்புகளை வெல்ட் செய்ய வேண்டும்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

பிரெஞ்சு பாரம்பரியத்தில் கேலட் டெஸ் ரோயிஸின் கலாச்சார முக்கியத்துவம் என்ன, இந்த புகழ்பெற்ற பேஸ்ட்ரியில் ஃபிராங்கிபேன் எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது?

பாரம்பரியமாக எபிபானியில் உண்ணப்படும் கலெட் டெஸ் ரோயிஸ், விடுமுறையின் அடையாளமாக பிரான்சில் கலாச்சார முக்கியத்துவத்தைக் கொண்டுள்ளது. ஃபிராங்கிபேன், ஒரு கிரீமி பாதாம் நிரப்புதல், ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள், இது பேஸ்ட்ரியை ஒரு பிரியமான விருந்தாக மாற்றுகிறது. கேக்கின் உள்ளே ஒரு அழகை மறைத்து, கண்டுபிடிப்பாளரை 'கிங்' அல்லது 'ராணி' என்று முடிசூட்டும் பாரம்பரியம் அதன் கலாச்சார அழகை அதிகரிக்கிறது.