لا فارسایونیا ڈسٹرکٹ مارکیٹ میں ناشتا

بوگوٹا پوشیدہ خزانے (فطرت، خوراک اور آرٹ)

جیسا کہ میں بوگٹا میں تھا، زیادہ تر منصوبوں کے بغیر، میرے ارد گرد منظم سوفی سرفنگ سرگرمیوں پر ایک نظر تھا.

ہفتہ کو، اس مواد کے ساتھ، ایک دن کے دورے، کھانے، آرٹ، اور ماحول کی ایک مہم جوئی تھی.

• فارسیرینیا مارکیٹ میں ناشتا (مقامی کھانے کا ذائقہ)
• بوگوٹا (پیدل سفر، آبشار اور جھیلوں) میں مشرقی ورجن پہاڑوں کے اندر اکو ٹور،
• قومی میوزیم ٹور،
• لا میکارینا گیسونومومک ڈسٹرکٹ ٹور.

میں نے اس میں شامل ہونے کے لئے رجسٹر کیا، جب تک روانگی 7:30 بجے نیشنل میوزیم میں تھا، جو میرے ہوٹل، آئس بوگوٹا موسوئی کے آگے اور اس سفر میں ایک جھاڑو کا دورہ کیا گیا تھا، جس میں میں نے کرنا چاہتا تھا اس میں سے ایک ہے. بوگوٹا میں.

میں نے انہیں دیئے گئے وائس اے پی پر ان سے رابطہ کیا کہ یہ ٹور پر تھا، اور ہم میٹنگ ٹائم اور تاریخ پر اتفاق کرتے ہیں، اور موسیڈو نیشنل کے سامنے ملاقات کی.

فارسیرینیا مارکیٹ میں ناشتا (مقامی کھانے کا ذائقہ)

وقت پر ملاقات، یہ ایک جوڑے جو دورے کا انتظام کرتے ہیں: سوفی، میکسیکن آبادی اور جھنون، علاقے کے ایک باشندے. یہ اصل میں ان کی پہلی بار سفر کا اہتمام تھا، اور میں واحد شرکاء والا تھا جیسا کہ انہوں نے آخری منٹ کا اعلان کیا تھا.

ہم نے قومی میوزیم کی طرف جانے کی طرف سے اس دورے کا آغاز کیا، جہاں ایک رنگارنگ پیٹو سڑک اچھی طرح اشارہ کرتا ہے، سڑک کے تمام ریستورانوں کی تفصیل سے شہر کے نشان سے شروع ہوتا ہے.

ہم خوبصورت سڑک پر چڑھ گئے، اور بائیں بائیں، پلازا ڈی مرادو لا پرپونسنیا یا پریشان (ضلع نام) مارکیٹ کی جگہ، اس کی مرکزی دیوار پر بڑے سجاوٹ کے ساتھ عمارت، اور ایک بڑی بیرونی چھت، جس میں ہم بیٹھ گئے.

جوڑے نے ذاتی طور پر قریبی دکانوں کے کارکنوں کو جان لیا تھا، جس نے فوری طور پر ہمیں حیرت انگیز ناشتا لایا:

• ایک تازہ lulo کا رس،
• مرگی کے لئے انتخاب کے طور پر چکن اور انڈے، یا تجزیہ کے ساتھ سوپ،
• کھینچنے والے انڈے اور ہیں کے ساتھ چاول، بنیادی کورس کے طور پر،
• ایک گرم چاکلیٹ،
• پھل کی ترکاریاں، بسکٹ اور آئس کریم کے ساتھ مٹھائی کی تخلیق.

پورے ناشتا بہت اچھا تھا، اور میرے لئے بہت بڑا تھا! مجھے اتنا جلدی ناشتہ کھانے کے لئے استعمال نہیں ہوا، اور میں سب نہیں کھا سکا. میں چکن کا سوپ اور میٹھی تھا، اور اس نے بنیادی کورس سے پوچھا.

ناشتا کے دوران، ہم نے دن کے تسلسل اور علاقے کے بارے میں بات کرنے کا وقت تھا.

فرشتوں کی مارکیٹ کی جگہ

دیوار کی سجاوٹ پر نظر ڈالنے کے بعد، اصل میں ایک پینٹنگ اور موزیک سجاوٹ تھی. رہنماؤں نے مجھے اس بات کی وضاحت کی ہے کہ یہ جگہ کمیونٹی کی طرف سے پیدا کی گئی ہے اور یہ کہ ضلع لا پیرویوسینیاہ بگوٹا میں سب سے قدیم ترین ہے.

اس کی کوئی بڑی عمارات نہیں ہے، اور ایک گاؤں کی طرح بہت زیادہ افعال کرتا ہے، ہر ایک کو ایک دوسرے کو جانتا ہے، اور کمیونٹی ایسے واقعات کو منظم کرتی ہے جیسے گلیوں کے تہواروں میں، جس میں ہر کوئی حصہ لیتا ہے.

اس مارکیٹ کی جگہ کو کمیونٹی کے ذریعہ بنایا گیا ہے، اور باشندے اس پر بہت فخر کرتے ہیں، کیونکہ یہ اپنی مہارت کو دکھانے کا ایک طریقہ ہے.

ہم صرف آدھے گھنٹے کے لئے مارکیٹ کے باہر تھے، اور پہلے ہی اسے دیکھ سکتے ہیں!

کھانا ذائقہ ذائقہ ہے، اور میٹھی تخلیق ناقابل اعتماد ہے، نہ صرف حیرت انگیز لگ رہی ہے، لیکن یہ بہت اچھا چکھنا بھی ہے. یہ سمجھنا مشکل ہے کہ وہ اس کی چھوٹی چھوٹی دکانوں میں سیڑھیوں کی طرف سے کس طرح تیار کرنے میں کامیاب رہے ہیں.

تاہم، لطف اندوز کا ایک بہت بڑا لمحہ ہے، اور میں اس ہدایات کو بتاتا ہوں کہ میں اس بات کا یقین نہیں کروں گا کہ میں کتنے کھانے کے بعد چلوں گا، لیکن وہ مجھے یقین دلاتا ہے کہ ہم اس بات سے پہلے ضروری ہے کہ ہمارے پاس انتظار ہو.

میں اپنے ساتھ اہم کورس اور گرم چاکلیٹ لینے کا مطالبہ کرتا ہوں، اور ہم مارکیٹ کے اندر اندر تلاش کرنے کے لئے جانا پڑتا ہے، پڑوس کی تاریخ کے بارے میں مزید سیکھتے ہیں.

بویریا بریوری اور ڈسٹرکٹ کی ترقی

انہوں نے مجھے بتایا کہ ضلع اصل میں 20th صدی کے آغاز کے ارد گرد پیدا کیا گیا ہے، جس میں زیادہ سے زیادہ برائی کمپنی بویریا بریوری کے ساتھ ترقی پذیری ہے.

گھر واپس، میں نے اس کمپنی کے بارے میں تھوڑا سا مزید پڑھا، اور یہ سیکھ کر جنوبی امریکہ میں اس کی سب سے اچھی طرح سے جنوبی امریکہ میں دوسرا سب سے بڑا برانچ کمپنی تھا، اور بہت سے بیروں کی پیداوار: مقامی کلب کولمبیا، اگولا، یا پوکر مثال کے طور پر، اور دیگر عالمی برانڈز جیسے بڈویزر، کورونا یا سٹیلا آرٹوس کے طور پر. بہت بڑا!

عمارت میں داخلہ، ہسپانوی میں ایک بڑا نشانی ہے جو عمارت کی تاریخ کے بارے میں تھوڑا سا بتاتا ہے. یہ مندرجہ ذیل پڑھتا ہے:

کام کرنے والے طبقے کے پڑوسی کی تاریخ قریبی، یا بہتر، صبر کے سلسلے میں بیئر اور چچی کے ساتھ شروع ہوا. 1889 ء میں، سین ڈیاگو کے پڑوس میں پہلے بویریا بیئر فیکٹری کی مالی امداد کی گئی تھی. کمپنی کے کارکنوں، اپنے خاندانوں کے ساتھ مل کر رہتے ہیں، جہاں رہتے ہیں، پریشان پہنچے اور اسے زندگی دی. بعد میں چیچ کسانوں کے ساتھ آتا ہے، جو اس پینے کی برادری میں کمیونٹی میں جڑیں. اس کے بعد سے چیچ پڑوسی کی روایت، اس کے عوام اور اس کے کارکنوں کا ایک علامت ہے، اور یہ اس بازار میں ہے کہ وہ سب ملیں.

یہ واضح طور پر وضاحت کرتا ہے کہ اس فیکٹری نے یہ ضلع کیا ہے کہ یہ کیا ہے.

پختونخواہ کھانا پکانے کے بازار

سیڑھیوں کے اوپر جا رہے ہیں، ہم ایک بڑی جگہ پر پہنچے ہیں، اس کے ارد گرد بیٹھنے کی میزیں، اور، مرکز میں، کئی کھانا پکانے کے مقامات، ان میں سے ہر ایک سب سے اوپر نشان کے ساتھ.

اس نشانی سے یہ بتاتا ہے کہ کولمبیا میں جو کھانا کھانا پکانا ہے وہ آ رہا ہے. ہر ایک مختلف علاقہ سے روایتی کھانا کھانا پک رہا ہے!

میرے رہنماؤں کے ساتھ، ہم ان میں سے ہر ایک پر روک رہے ہیں، ان سے پوچھتے ہیں کہ کھانا پکانا کیا ہے، یہ کتنا خاص ہے، اور، کبھی کبھی، مختلف علاقوں سے ان کے آگے پکانا مختلف ہے.

ان میں سے کچھ ہمیں پیش کرتے ہیں کہ وہ جو تیاری کر رہے ہیں ذائقہ کے لئے پیش کریں، اور ان میں سے ایک نے ہمیں ایک مکمل گرمی کی شکل دی ہے کہ وہ صرف تیاری کر رہا ہے.

میرے پاس کچھ کاغذات پہلے ہیں، لیکن یہ ایک بہت دور کی طرف سے ہے! تمام ہاتھ سے تیار، اور میں نے پہلے سے کوشش کی ہے کے مقابلے میں بہت زیادہ میٹھی، یہ ایک خوشی ہے.

ایک اور ہمیں ہمیں مختلف قسم کے آلو کی وضاحت کرتی ہے جو اپنے روایتی کھانا پکانا کرتے ہیں اور ہمیں آلو دکھاتے ہیں. ان میں سے کچھ، میں نے پہلے کبھی نہیں دیکھا یا سنا ہے.

پیسفک ساحل میں سے ایک اور ہمیں سوادج مچھلیوں کے بارے میں بتاتا ہے کہ وہ کھانا پکاتا ہے اور ہمیں بہت تفصیلات فراہم کرتا ہے. ہم ان سے پوچھتے ہیں کہ اگر ہم دیکھ سکتے ہیں کہ کب مچھلیوں کی طرح لگتی ہے، لیکن نہیں - یہ تقریبا 9 بج ہے، اور دن کے لئے تازہ ماہی گیری ابھی تک نہیں آتی، انہیں دیکھنے کے لئے ناممکن ہے.

عام طور پر، یہ جگہ بالکل نیا ہے، بالکل کھانے کے لئے مکمل طور پر محفوظ لگ رہا ہے، کیونکہ تمام باورچی خانے کو ضروری تمام باورچی خانے کے تحفظ پہنے ہوئے ہیں، اور ان سب کو اعلی حفظان صحت کے معیار کے استعمال سے پکانا لگتا ہے.

وہ سب بہت اچھے ہیں، اور اس حیرت انگیز جگہ میں وہ کیا کام کر رہے ہیں پر فخر ہے.

میرے رہنماؤں نے مجھے بتایا کہ وہ بہت خوش ہیں کہ غیر ملکی اپنے کاموں میں دلچسپی لیتا ہے، کیونکہ یہ ان کو کچھ اعتماد دیتا ہے کہ وہ اپنے ضلع سے باہر توجہ مرکوز کرنے کے لئے کافی کر رہے ہیں.

پختونخواہ کا کھانا مارکیٹ

ہم کھانے کی مارکیٹ کی طرف سے دورے جاری رکھیں گے، جس میں بہت سارے دکانیں تازہ فوڈ بیچتے ہیں: گوشت، پھل، اور دیگر استعمال کنندگان.

ہمارے ارد گرد ایک مختصر نظر ہے، لیکن ایک پھل مارکیٹ میں زیادہ وقت خرچ کرتے ہیں، جہاں جھنون ذاتی طور پر مالک کو جانتا ہے.

وہاں، وہ مجھے یہ بتانے کے لئے بتاتے ہیں کہ میں لنچ کے وقفے کے لئے کونسا پھل چاہتا ہوں.

ہمارے ارد گرد، کولمبیا میں دستیاب تمام قسم کے میوے، جن میں کسی قسم کی ٹماٹر بھی شامل نہیں ہیں، میں نے پہلے کبھی نہیں دیکھا، اور یقینا تمام معیار پھل.

میں ایک سیب، ایک ناشپاتیاں، ایک گریناڈ اور ایک انگوٹی کے لئے آباد ہوں، جو دن کے لئے میرا دوپہر کا کھانا ہوگا.

اس پاک کی روک تھام کے بعد، اس وقت پہاڑوں میں پہاڑیوں میں ہماری بڑھتی ہوئی تعداد شروع کرنا ہے. لیکن، سب سے پہلے، ہمیں تولیہوں پر گڑھے سے روکنے کی ضرورت ہے.

جھنون ہمیں بتاتا ہے کہ وہ قریبی علاقے میں قریبی رہتا ہے، اور عوامی تولیہ کو استعمال کرنے کے بجائے اس کی جگہ پر جانے کے لئے بہت اچھا ہو گا.

ہم اس کے گھر جاتے ہیں، جہاں اس کی ماں ہمیں ایک کافی کے ساتھ خوش آمدید کہتے ہیں، جو صبح کے وقت صبح کا خیرمقدم ہے.

انہوں نے مجھے بتایا کہ میٹھا ذائقہ پینیلا سے آتا ہے، چینی کی چھڑی سے چینی جس سے واقعی میٹھی ذائقہ ہوتی ہے - انہوں نے مجھے پینیلا کا ایک ٹکڑا بھی چکھایا.

سڑکوں پر، کچھ نقطہ نظر، ہم ایک مجسمہ تلاش کرتے ہیں جس پر میں نے یہ کردار ادا کیا ہے: یہ گتن، سابق صدر صدارتی امیدوار اور کولمبیا کے ہیرو کی حیثیت رکھتا ہے، جس میں 1 948 میں دن کے وسط میں سادہ نظر میں قتل فسادات کے 3 دن تک، بوگوٹا کے زیادہ سے زیادہ شہر جلا اور ملک میں تشدد کے سالوں میں آگ لگ گئی. میں نے اس کے بارے میں سیکھ جانے والی مفت پیدل ٹور بوگوٹا کے دوران.

مفت ٹور ٹور بوگوٹا کولمبیا

ہم اس ضلع میں جا رہے ہیں، جہاں ہم پہاڑ میں جانے سے قبل شہر میں دیکھتے ہیں کہ آخری عجائبہ تک پہنچتے ہیں: ایک طویل عرصے سے سیڑھی، تقریبا 70 سیڑھیوں کے ساتھ، سب بڑے بڑے فیزکو کے ساتھ پینٹ ہوئے تھے. وہ مجھے بتاتے ہیں کہ پینٹنگز کمیونٹی کے ڈرائنگ پر مبنی ہے.

ہم یقینی طور پر چند تصاویر لینے کا موقع استعمال کرتے ہیں!

سیڑھیوں پر جا رہے ہیں، اب ہم شہر سے باہر ہیں، سڑک کے ساتھ واحد پہلوؤں کی سڑک کے ساتھ، سڑک کے ساتھ چند سو میٹر میٹر تک چلتا ہے، جب تک ہم اس دور تک پہاڑ چڑھنے اور اپنی سفر شروع کرنے کے لئے شروع کرتے ہیں. چھپا ہوا آبشار.

اکثر پوچھے گئے سوالات

لا پریسورنسیا ڈسٹرکٹ مارکیٹ میں ناشتہ کرتے وقت زائرین کو کون سے پاک تجربات اور مقامی ذائقے کی توقع کی جاسکتی ہے؟

لا پرسورنسیا میں ناشتہ مستند مقامی کھانوں کا ذائقہ پیش کرتا ہے ، جس میں روایتی کولمبیا کے پکوان ، تازہ پھل اور مقامی کافی شامل ہیں۔ زائرین ایک متحرک مارکیٹ کے ماحول کی توقع کرسکتے ہیں اور متعدد تازہ تیار ، ذائقہ دار کولمبیا کے ناشتے کی خصوصیات سے لطف اندوز ہونے کا موقع فراہم کرسکتے ہیں۔